Julienne le balgan-buachair - gu traidiseanta air a bhocadh ann an sauce uachdarach agus gu h-àrd air a chòmhdach le sgàil càise teann. Leig leinn faighinn a-mach leat mar a bhios tu a 'deasachadh julien le balgan-buachair san àmhainn.
Julienne le balgan-buachair agus buntàta san àmhainn
Ingredients:
- balgan-buachair ùr - 455 g;
- buntàta - 665 g;
- oinniún - 145 g;
- uachdar - 245 ml;
- bainne - 105 ml;
- càise - 245 g;
- flùr - 25 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
Tha oinniún air a sgapadh, air a ghearradh ann am pìosan beaga agus air a donn le ola theth. Bidh balgan-buachair air an giullachd, air an sgoltadh ann an sligeachan tana agus air an cur ri oiseanan. Às deidh 10 mionaidean, dòrtaidh a-steach am bainne, uachdar, cuiridh tu a-mach agus thoir beagan min. Bhuail a h-uile dad a 'bualadh air gach rud agus a' goil airson timcheall air 7 mionaidean. Bidh am buntàta air a ghlanadh, air a losgadh, air a ghearradh ann an ciùban agus air a ròstadh gu crustag ruadh ann am pann eile. An ath rud, cuir na h-innealan ann an sreathan anns a 'bhèicearachd: buntàta, fàs lusan agus sprèiceadh gu pailt le càise gràine. Bidh sinn a 'cur a' mhias dhan àmhainn agus comharraich sinn e airson 15 mionaidean. Bidh sinn a 'frithealadh an julien deiseil gu math teth, air a sgeadachadh aig greens ùra.
Julienne le muiceann is balgan-buachair san àmhainn
Ingredients:
- oinnsean - 45 g;
- muiceann - 575 g;
- balgan-buachair - 585 g;
- ìm - 25 g;
- flùr - 20 g;
- bò bainne - 10 ml;
- uachtar searbh - 35 ml;
- càise - 185 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'goil an fheòil gus an tèid leth bruich ann an uisge bruich. Tha oinniún air a leigeil sìos, air a ghearradh ann am pìosan beaga agus air a bhlàthachadh air ola blàthaichte ann am pras-fhiodha. An uairsin cuir ris am balgan-buachair air a phrosadh agus air an gearradh agus donn, a 'gluasad, mu 7 mionaidean. Bidh feòil bruite air a ghearradh ann am pìosan agus air a thilgeil chun an ròsta glasraich. A-nis gluais an stuth ann am poitean.
Anns a 'phras-bhrisidh, bidh sinn a' sgoltadh pìos ìm, a 'tilgeil a' mhin agus bidh e gu math aotrom. An uairsin, dòrtaidh a-steach am bainne agus cuiridh e cuideam air a 'mheasg gus an tèid thu. Aig a 'cheann thall, cuir maranasais, ùir searbh, measgachadh is crathadh le càise. Fuirich gus am bi i a 'leaghadh gu tur, agus a' dòrtadh an t-sauce feòil le deiseagan-buachair. Bidh sinn a 'fuineadh a' mhias aig teòthachd de 175 ceum agus cuiridh sinn e chun a 'bhùird.
Rèit airson julienne le balgan-buachair san àmhainn
Ingredients:
- balgan-buachair ùr - 315 g;
- oinnsean - 45 g;
- lemon - 75 g;
- càise - 195 g.
Airson sauce:
- ìm - 35 g;
- flùr - 15 g;
- bainne - 485 ml;
- cnàmag - a 'blasad.
Ullachadh
Oiseanan às aonais spiorad snasail le sgian
Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce: leag mi pìos de ìm ann an sgolt, crathadh flùr beag agus, a' gluasad, dòrtar sruth tana bainne. Cuir ris a 'chnàimh nutmeg, blasad teas agus an measgachadh a chòcaireachd airson 30 mionaid. Anns na muilnean, bidh sinn a 'sgapadh balgan-buachair le oiseanan, a' crathadh le sgioban càise agus a 'dòrtadh an t-sauce. Bidh sinn a 'cur julienne le balgan-buachair anns na poitean san àmhainn agus comharraich 15 mionaidean.