Tha Zalivnoe anns na daoine a 'ciallachadh "Chill". Dèan ullachadh le feòil, le iasg, le eun. Mar a bhios tu a 'còcaireachd èisg fuar, innisidh sinn dhut a-nis.
Rèis airson iasg fuar
Ingredients:
- catfish èisg - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- uighean cearc - 1 pìos;
- spìosraidh, geiltin - airson blas.
Ullachadh
Air a slaodadh agus air an gearradh le iasg air a ghearradh mar phìosan. Bidh sinn a 'lùghdachadh a-steach don uisge, cuir na carranan agus na h-uinneanan air an lìonadh gu lèir. Cook airson timcheall air 20 mionaid an dèidh a bhith a 'goil air teas meadhanach. Anns a 'phròiseas còcaireachd, na dì-chuimhnich an foam a thoirt air falbh.
Às deidh sin, bidh sinn a 'toirt cothrom air a' bhroth, an uairsin bidh sinn a 'toirt a-steach an èisg a-steach agus a chòcaireachd airson 30 mionaid eile. An dèidh seo, thèid an t-iasg a thoirt às, a ghlanadh bho na cnàmhan agus a roinn ann am pìosan beaga. Bidh sinn gan sgaoileadh timcheall nan soithichean, far am bi an fuachd a 'daingneachadh. Bidh ugh cruaidh air a ghoil, agus an uair sin ga ghearradh le fàinneachan. Bidh sinn a 'dèanamh an aon rud le carranan. Leudaich sinn sglèatan bìdh ullachadh air mullach an èisg.
Ma dh 'iarras tu, faodaidh tu cuideachd sprigs parsley a chur ris. Tha geiltlan air a briodachadh a rèir an stiùiridh. Mar lùth, bidh sinn a 'cleachdadh broth èisg . Dèan an t-uabhas gelatinous sa chòrr den bhroth agus fàg air airson 30-40 mionaidean. Às deidh sin, criathraich. Tha comasan le iasg air an lìonadh le mòr gelatinous agus air an glanadh ann an àite fuar ro neartachadh.
Iasg fuar bho iasg ann am multivark
Ingredients:
- ceann a 'bhog-tiugh - 2 pcs.;
- oinnsean - 2 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- pisean glas uaine - 100 g;
- duille bàgh, salainn.
Ullachadh
Bidh an ceann iasg a 'losgadh gu math, na giùlan a thoirt air falbh agus an losgadh a-rithist. Bidh sinn gan sgaoileadh a-steach do bhobhla an ioma-bhroinn, bidh sinn a 'dòrtadh ann an uisge, gus nach biodh na cinn air an còmhdachadh leis. Clò-bhuail an dùnadh ioma-bhrath agus am modh "Quenching", bidh sinn a 'còcaireachd airson 60 mionaid. An dèidh fuaimean nan comharran, bidh sinn a 'lùghdachadh nan carranan agus an nionnach a tha air an sgoltadh a-steach do bhobhla an ioma-iomlaid agus san aon dòigh, a' stew airson 1 uair a thìde. An dèidh fuaimean an dàrna comharra, cuir a-steach duilleag a 'bhàgh agus cuir salainn ri blas.
Bidh sinn a 'toirt a-mach na glasraich, faodar an tàthadh a thoirt air falbh, tha e mar-thà air a bhith a' toirt seachad a chuid blas gu broth, ach ghearradh sinn na carraidean le mugaichean. A-nis le cuideachadh bho fhuaim-cinn bidh sinn a 'toirt air falbh, bidh sinn gan sgaoileadh air plais gus fuarachadh. Bidh sinn a 'gearradh a' bhroth, agus bidh sinn a 'cur às do na cinn fhuarach, a' sgaradh nan cnàmhan bhon fheòil. An ath rud, bidh sinn a 'toirt innealan-beaga beaga, aig bonn gach cruach, beagan pìosan glasan, air gach taobh tha sinn a' cuir ciorcain caran, bidh sinn a 'cur iasg air a' bhàrr agus ga lìonadh le broth èisg. Bidh sinn a 'cur molllaichean le fuar bho cheann an èisg gus reothadh sa fhrigeir. Nuair a bhios iasg fuar gun geiltin deiseil, tionndaidh e gu biadh rèidh agus cuiridh e chun a 'bhùird e.
Ciamar a chòcaicheas tu èisg fuar?
Ingredients:
- Carp airgid - 1 kg;
- oinnsean - 1 pìos;
- uisge - 1 liotair;
- carrots - 1 pìos;
- duille larachl - 1 pc.;
- pepper dubh peas - 4 pcs.;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'bualadh an fheòil tiugh bho na sgàilean, a' toirt air falbh na giùrain, a 'sgaradh an earbaill, an ceann, na neòil, an druim. Gearr na leacan ann am pìosan, cuir iad ris an t-siospan, agus thilg iad an còrr den iasg, a 'gabhail a-steach neòil, earball, agus ceann. Lìon an èisg le uisge agus còcaire gus an tèid a dhèanamh. Cha bu chòir uisge a bhith
Gu h-iomchaidh, cha bhith feum air geiltin, feumaidh an jelly reothadh agus às aonais. Ach ma tha sinn airson a bhith sàbhailte agus a bhith cinnteach gum bi a h-uile càil ag obair a-mach, is urrainn dhuinn geiltin a chur ris. Gus seo a dhèanamh, thèid 1 poca (15 g) a ghleidheadh a rèir an stiùiridh, bidh sinn ga sgaoileadh ann am broth èisg. Bidh leacan agus glasraich èisg air an cur sìos air plèanaichean, gan dòrtadh gu h-àrd le broth agus airson 2-3 uair a thìde bidh sinn gan cur ann an àite fuar airson reothadh.