Tha e de bhàrr-ruadh na dheagh ullachadh milis, agus faodaidh blas a bhith gu math eadar-dhealaichte le bhith ga ullachadh le bhith a 'gabhail pàirt de mheasan, dearcan, spìosraidhean agus rudan eile. Bidh sòlarachadh agus feartan luachmhor iongantach de na siùcairean a gheibhear a 'riarachadh feumalachdan eadar-mheasgte raon farsaing de luchd-cleachdaidh.
Ciamar a chòcaicheas tu rubarb jam?
Coltach ri obair-obrach sam bith eile, tha na feartan còcaireachd aige fhèin agus òrdugh sònraichte de ghnìomhan stèidhichte nuair a bhios iad a 'dèanamh reasabaidhean.
- Bu chòir a 'gheàrr-ruadh airson jam a ghearradh aig toiseach an t-samhraidh, anns a' chiad leth den Ògmhios, fhad 'sa tha na petioles òg, sùbailte, tairgse, gun raointean cromach agus gun a bhith nas fhaide na searbhag oxalic, a tha a' cruinneachadh gu ìre as motha le tuilleadh adhartais.
- Gearr casan, mura h-eilear air an òrdachadh, a nighe, a thiormachadh, a ghlanadh bhon chraiceann tana a-muigh agus a ghearradh ann an ciùban.
- Tha an t-uabhas sglèite ullaichte air a dhèanamh suas le siùcar no siorup siùcair, air fhàgail gus an sùgh a sgaradh no a chuir air a 'chucair.
- Tha an ìre a th 'ann airson a bhith a' còcaireachd a 'bhàrr-ruadh a' crochadh air an dùmhlachd a tha a dhìth oirbh agus an teicneòlas a thathar a 'cleachdadh. Gu cuibheasach, gus na buadhan as fheàrr a th 'ann de bhlasachd fhaighinn agus glèidhteachas luach nan toraidhean bunaiteach, feumaidh tu boireachadh 10-20 mionaid a ghoil.
- Airson stòradh fad-ùine, tha slat bho na gasan ruadh air a sealg ann am barragan teann le clachan bruite agus air an cur suas gu uachdar gus am bi iad làn fhuar.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd le bhith a' còcaireachd ri ruadh a 'gheamhraidh?
An dèidh dhut slat ullachadh bho ribeag airson a 'gheamhraidh , agus a bhith a' cleachdadh tlachd gu cunbhalach le tì, faodaidh tu a bhith cinnteach gum faigh a 'bhuidheann cuid mhath de bhitamain agus eileamaidean luachmhor a neartas dìon anns an t-seusan fuar. A thuilleadh air an sin, bidh blas sàr-mhathas a 'cur iongnadh le sòghrachadh agus ùr-sgeul.
Ingredients:
- ruibb - 1 kg;
- siùcar gràinte - 1 cg.
Ullachadh
- Tha casan de ruadh ruadh air an crathadh. Faodaidh tu casg a leigeil an seo.
- Cuir am mullach ann an soitheach air a chòmhdach, a 'dòrtadh nan sreathan le siùcar agus fàg airson latha.
- Cuir an soitheach air an stòbha agus blàthaich e le bhith a 'gluasad gus am bi e a' goil.
- Còcaich an t-slat bhon ruadh ruadh bhon phuing ghoile 10-15 mionaidean.
- Pacaich an t-uisge teth leis na canaichean agus seòl e no cuiridh e e ann an soithichean teann às deidh fuarachadh agus stàlaich e e san fhrigeireadair.
Jam le ruibhbeag le orains - rèis
Tha aodach agus uabhasach blasta air a dhèanamh bho ruadh ruadh le orains . Tha citrus air a chleachdadh gu tur còmhla ri craiceann agus sgoltadh. Ro-sgeadachadh airson dà mhionaid, thèid an toradh a ghearradh ann an ciùban, a 'toirt air falbh gach cnàmhan a tha rim faighinn. Bidh casan de ruadh ruadh sa chùis seo, tha e nas fheàrr a bhith a 'cladhach mus gearradh e.
Ingredients:
- ruibb - 1 kg;
- oranges - 2 pìosan;
- siùcar grànte - 1,5 cg.
Ullachadh
- Thathar ag ullachadh ribeag agus oranges gu ceart air an gèilleadh, air an measgachadh le siùcar agus air fhàgail gus an tèid an sùgh a sgaradh.
- Thoir mais air an stòbha, blàth le stirring gus am boil agus boil airson 20 mionaid.
- Samban teth le bàrr orains agus ruadh-ruadh a-steach do chreagan teann, clò-bhualadh.
Jam le ruibhbeag le banana - rèis
Bidh sìth le ruadh-ruadh le banana a 'còrdadh ri ath-bheothachadh agus iongantas iongantach. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh toradh banana no a' toirt thairis air toraidhean banana airson an ribe, gan glanadh agus gan gearradh ann am mugaichean meadhanach. Le bhith a 'làimhseachadh teasachd bìdhne gu leòr de shìol vitimain agus fionnas blas.
Ingredients:
- ruibb - 1 kg;
- bananathan (air an slaodadh) - 0.5 cg;
- siùcar gràinte - 1 cg.
Ullachadh
- Thathas air ullachadh de ruibhbeach a tha air a ghlanadh gu ceart a chur ann an soitheach còcaireachd jam, air a chòmhdach le siùcair, air fhàgail airson grunn uairean a thìde airson an sùgh a sgaradh.
- Cuir ris na bananaichean gearraichte, cuir an obair air an stòbha, blàth e gu boil, a 'gluasad gu tric.
- Dèan slat de ruibhbeag bòidheach a-mach às deidh a ghoil airson 3 mionaidean, corc ann am barragan teann, clò-bhualadh.
Jam le ruibhbeag agus sùbhan - rèis
Bidh luchd-ciùil de mheasgaidhean neo-àbhaisteach riaraichte le toradh a 'choileanaidh aig an ath reas. Bidh e neo-àbhaisteach agus tùsail sàmhach bho chraobhan le sùbh. Le bhith a 'giùlan an dà phàtran mar-aon, leigidh e leat dìtheas ùr de chaoraidhean ùra agus gasan òga ullachadh, a' faighinn obair-obrach foirfe airson gach feart.
Ingredients:
- ruibb - 1 kg;
- Meanbh-chuileag - 1 cg;
- lemon - 1 pìos;
- siùcar grànte - 1,5 cg.
Ullachadh
- Tha an ruitheag ruadh, a bha roimhe a bha sgapte air a mheasgachadh le siùcar agus air fhàgail airson grunn uairean a thìde.
- Boil a 'mhòr-shluaigh an dèidh a bhith a' goil airson 10 mionaidean.
- Cuir na sreathan-làimhe a chaidh ullachadh, air an ullachadh bho na h-uaighean, air am bruich airson 15 mionaidean, cuir sùgh lemon.
- Às dèidh 5 mionaidean, spread an t-seabhagan fraoich bho shùbhrain agus ruadh-ruadh air canan, corc, sgoltadh.
Sabaid air a dhèanamh à ruadh ruadh le ginger
Is e ruadh ruadh ruadh le ginger agus sinamon a th 'ann am piquant agus aromatic. Anns a 'chùis seo, tha an dìtheas air a bruich ann an trì ceumannan: gach uair a thèid an preheating a theasachadh airson boil, bruich mionaid agus fhàgail gus fuarachadh. Taing don teicneòlas seo, tha ionracas nan gasan gearraichte agus follaiseachd an syrup air fhàgail slàn.
Ingredients:
- ruibb - 1 kg;
- talamh ùir ginger - 1-2 tbsp. spàinean;
- cinnamon - 1 teaspoon;
- siùcar gràinte - 1 cg.
Ullachadh
- Tha gèasan air an ullachadh agus air an gearradh air an còmhdach le siùcair agus air am fàgail gus an tèid an sùgh a sgaradh.
- Cuir ris an ginger root grated agus còcaireachd e an uairsin 3 uair airson 1 mionaid.
- Mus tèid am boileadh mu dheireadh, cuir sioma a-steach, bruich a 'mhòr-chuid airson mionaid, cuir air adhart e air contaichean teann, ròn, sgoltadh.
Jam le ruibhbeag le ùbhlan - rèis
Tha an ath reas airson a 'gheamhraidh ri fhaighinn airson a' gheamhraidh air a dhèanamh le ùbhlan a bharrachd, a bheir an ùghlachd sònraichte don bhlasachd, blas agus dlùth a bharrachd. Faodaidh tu blas a dhèanamh le blas le bhith a 'dèanamh dìtheanan le oranges, ginger no a' cur beagan de shionamon talmhainn, cairtamoma, clòbh san ullachadh.
Ingredients:
- ruibb - 1 kg;
- ùbhlan - 400 g;
- uisge - 200 ml;
- siùcar grànte - 1,5 cg.
Ullachadh
- Thathar air ullachadh, ruadh barraichte agus ciùban no sleibhnichean ùbhlan a dhòrtadh le uisge agus a ghoil airson 20 mionaid.
- Dèan searbhag air siùcair agus bruich a dhèanamh à ruibag le ùbhlan às deidh a ghoil airson 20 mionaid eile.
- Cuir a-mach leigheas air soithichean neònach, corc, cuir a-steach gus an cuir thu crìoch air.
Jam le ruadh-ruadh le apricots tioram - rèis
Bidh fiù 's blasad is beairteach nas sìol bho ruadh ruadh le apricots tioram agus ùbhlan. Anns a 'chùis seo, tha co-shuidheachadh binneas air a dhèanamh suas le pectin, a tha a' cur ri uidheamachd nas trice den obair. Bidh toradh Apple an seo a 'faighinn cuidhteas an sgàinidh agus a ghearradh ann an ciùban beaga, mar apricots tiormaichte agus casan ruadh biorach.
Ingredients:
- ruibb - 1 kg;
- apricots tiormaichte - 1 glainne;
- ùbhlan - 500 g;
- uisge 100 ml;
- pectin - 1 sachet;
- siùcar gràinte - 1 cg.
Ullachadh
- Bidh gasan ruadh ruadh, ùbhlan agus apricots air an gearradh le uisge air an dòrtadh le uisge agus ga bhlàthachadh gu boil.
- Thoir an siùcair a-steach, bruich mu 25 mionaid.
- Cruthaich anns a 'phectin jam, blàth suas airson 5 mionaidean, cuir a-mach airson cuir air innealan-toisich, corc, còmhdach.
Samh le ruadh-ruadh agus geòidh
Dèan ullachaidhean bho bhàrr-ruadh, gabhaidh reasabaidhean a tha an dà chuid sìmplidh agus grinn, a bhith air an cur ris le geòidh. Bheir na dearcan nuadh gu blas clasaigeach agus uidheamachd nan tlachd, agus ga dhèanamh neo-àbhaisteach agus nas taitneile airson a bhith gan ithe. Faodar na cuibhreannan de na h-innealan agus binneas a 'bhilet atharrachadh a rèir an roghainn blas.
Ingredients:
- ruibb - 1 kg;
- gooseberries - 1 cg;
- siùcar gràinte - 2 cg.
Ullachadh
- Ruaibeag le sglèat air a ghearradh, air a mheasgachadh le deisealachadh, air a lìbhrigeadh bho na gèasan is na h-earbaill, a 'dòrtadh sreathan de shiùcair.
- An dèidh 3-4 uairean a thìde bidh an obair air an stòbha agus còcaireachd 3 uair airson 5 mionaidean, gach uair a dh 'fhàg an teine fionnar.
- Aig a 'ghoileadh mu dheireadh, leagadh slat teth air soithichean teann, ròn, sgoltadh.
Ribearbab anns an ioma-bhall
Tha e nas fhasa a bhith a 'deasachadh bòidhchead anns an multivarquet, a tha a' neartachadh susbaint a 'bhobhla gu cothromach agus gu socair, a' cumail follaiseachd an syrup agus a 'gleidheadh nan gasan gearraichte. Anns a 'chùis seo, tha co-sgrìobhadh a' bhilet air a dhèanamh suas le sùgh agus leòmain, a bheir ùrachadh blas clasaigeach de mhìlseachd agus a bheir e aoibhneas sònraichte dha.
Ingredients:
- ruibb - 700 g;
- lemon - 1 pìos;
- siùcar grànte - 700 g.
Ullachadh
- Anns a 'bhobhla bidh na h-eich ruadh biorach agus air an gearradh, cuir siùcair, sùgh agus craiceann lemonach gun phàirt geal.
- Tionndaidh air an uidheam anns a 'mhodh "Quenching", cuir às don bhalbhaiche agus ullaich an t-sìol ruadh le lemon airson 1 uair a thìde.
- Dèan an t-uamhas teas airson 5 mionaidean sa mhodh "Cooking Steam", cuir a-mach air soithichean tioram agus teann, ròn, còmhdach.
Suain bho ruadh ruadh anns a 'chruthaichear-aran
Tha blas-bìdh, bòidheach, gun chlach, agus inneal bog, bog, a tha air a dheagh chòrdadh ri fhaighinn bho bhàrr-ruadh agus bratach, air a bruich anns a 'bhaigh-fuine a rèir na reipeas a leanas. Ma tha thu airson barrachd cùram fhaighinn, faodaidh tu pacaid de ghiùlan siùcair a chur a-steach 5 mionaidean ro dheireadh a 'phrògraim.
Ingredients:
- ruibb - 300 g;
- sèididh - 300 g;
- siùcar grànte - 400 g.
Ullachadh
- Ann am bucaid de luchd-dèanaidh aran, tha curran a tha air a nighe agus air a thiormachadh air a chòmhdach, an uair sin casan ruadh agus siùcar air a ghearradh.
- Tagh modh airson còcaireachd a dhèanamh, feitheamh ris a 'chomharra.
- Bidh iad a 'sealg a' ghleidhidh ann an crannagan teann, ga thilgeil.