Mar riaghailt, nuair a bhios iad a 'còcaireachd silidh, bidh mòran dearcan nach eil a' giùlan peel dlùth air an goil ann am fìor-ghlan, a 'tionndadh nan slatan nan car. Ma tha thu airson ionracas nan dearcan anns a 'bhanca a ghlèidheadh, tha dà dhòigh air còcaireachd: còcaireachd goirid no còcaireachd an siorup leis an dearcachadh a tha a' tighinn às deidh sin faisg air a 'bhad mus botal e air na bruaichean. Tuilleadh mu theicneòlas gach aon dhiubh, cho math ri reasabaidhean sith-craoibh sùbh-craoibhe, air an leughadh.
Suathadh sùbh-craoibhe le dearcan slàn - rèis
Ingredients:
- labhra-craoibhe ùra - 380 g;
- siùcar grànte - 320 g;
- pod vanilla.
Ullachadh
Mus dèan iad a bhith a 'còcaireachd leapan-falaich airson a' gheamhraidh, tha mnathan-taighe a 'moladh gun a bhith a' nighe dearcan, nuair a thèid na labhragan a chall a 'call an cuid leòmhann den bhlas aca, agus a' fàgail an dìthein mòran nas lugha. Cuir caoraich air falbh bho sheann mheasan ann an siùpan cruinne agus measgachadh le siùcair. Às dèidh sia uairean a thìde, bu chòir dha na bliadhnachan gu leòr sùgh a cheadachadh, rud a bhios na bhunait airson ar sil. Thoir an syrup a-steach do shoitheach fa leth agus cuir air a 'theine e, a' cur casan gearra gearraidh anns an fhuasgladh milis. Còcaich an siorup gu teann, gu litireil 15 mionaidean, agus an uair sin measgachadh an syrup le dearcan slàn agus cuir às na h-innealan bhon teas sa bhad. Às dèidh 10 mionaidean eile, rach a-mach na sùbh-craoibh air sgàircean teann agus cuiridh iad sìos iad.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd le bhith a' crathadh bho mhara-craoibhe le peaches?
Chan eil dòigh eile ann a bhith a 'dèanamh breugan le dearcan slàn, nach tug sinn iomradh aig toiseach na h-artaigil, a' toirt a-steach deasachadh siorup bho aon seòrsa mheasan, agus an uairsin a 'cur ris na sreathan-laighe tairgse, a tha deiseil airson ùine as lugha. Anns an rèisgaid gu h-ìosal, bidh bun-stèidh an t-sìm air a bhith na phèitseag.
Ingredients:
- peitseagan - 950 g;
- sùgh lemon - 35 ml;
- sùbh-craoibh - 750 g;
- podail vanilla;
- siùcar grànte - 480 g.
Ullachadh
Bidh caora a 'dòrtadh 140 g de shiùcair agus a' fàgail an sùgh. Crùisg craiceann na peitseag thairis air, cuir a-steach a-steach gu uisge ghoileach agus cuir às. A-mach às a 'phìob, cuir às a' chlach, gearradh a-steach do chiùban mòra agus bàrr a 'bualadh leis an siùcair a th' air fhàgail gus am biodh pìosan beaga peach san àm ri teachd. Cuir a 'bhuntàta clach-laighe air a' theine agus fàg e gus a thiugh còmhla, leis a 'chrann-bhanca gearraidh agus bàgh le sùgh lemon.
Drag an sùgh bho na dearcan agus cuiridh e air eibheachadh ann an soitheach eile gus am bi e tiugh. Meudaich an syrup le slat peach agus cuir na dearcagan ris. Tha an ìre a th 'ann a bhith a' còcaireachd leapan-craoibhe a-nis an crochadh air meud agus dùmhlachd nan dearcan fhèin, ach mar riaghailt, is e am bàr ann am 5-7 mionaidean a bhith nas fheàrr na bhith a 'dol thairis air, no air neo bidh e a' toirt buaidh air cho cunbhalach 'sa tha e. Thoir air falbh bho teas, dòrtadh thairis air crannagan teann gun aimhreit agus cuir air falbh iad.
Sgioba spìosrach blasach bho sùbh-craoibh
Tha sinn cleachdte ri bhith a 'cur ris an t-siùcar le siùcar, a' chuid as motha de bhileile no bata cinnamon, ach anns a 'chuidhle seo tha a' cho-sgrìobhadh bòidheach a 'dol seachad air na h-ìrean. Tha sinn ag aontachadh, tha an co-mheasgachadh de mhara-mhara le spìosraidhean, teoclaid agus cnothan neo-àbhaisteach, ach tha e cinnteach gu bheil e airidh air a 'chòir a bhith ann.
Ingredients:
- sùbh-craoibh - 450 g;
- siùcar grànte - 130 g;
- almon - 25 g;
- cinn-latha - 30 g;
- bata cinnamon;
- gillean de chaorach - 2 pìos;
- pinch de Muscat;
- sù aoil - 15 ml;
- cocoa pùdar - 10 g.
Ullachadh
Cuir caoraich nan sùbhan-craoibh air an sgoltadh. Dèan searbhagan le dearcan siùcair, cuir spìosraidhean, sùgh citris, cocoa agus cnothan sgapte le cinn-latha. Cuir an soitheach air an teine agus bruich an t-slat airson 15-18 mionaidean, gun a bhith ga ghiùlan ro dhian, gus nach cuir thu dragh air ionracas nan dearcan. A thuilleadh air an sin, ged a tha an t-slat fhathast teth, bu chòir dha a bhith air a dhòrtadh thairis air crannagan teann agus faodar a sgaoileadh.