Tha caviar còcaireachd na dhòigh math air balgan-buachair ullachadh airson a 'gheamhraidh. Bho leithid de chaviar gheibh thu lìonadh deiseil airson pizza , le bhith a 'bèicearachd pasganan no a chleachdadh mar bhioblaid, a' sgaoileadh air aran. Faodaidh tu caviar a dhèanamh bho bhalgan-buachair eadar-dhealaichte, gu math, innisidh sinn dhut an-diugh, grunn reasabaidhean airson uighean a chòcaireachd bho olach.
Caibear bho oilich airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- balgan-buidhe oisir - 500 g;
- oinniún - 350 g;
- garlic - 2 clòbh;
- ola - 3 fonsa. spàinean;
- salann, piobar.
Ullachadh
Bidh mushrooms air an òrdachadh, air an nighe, air an dòrtadh gu siùpan, air an dòrtadh le uisge agus a chur gu còcaireachd. Nuair a bhios iad a 'goil, dèan teine nas lugha agus bruich airson 40 mionaid. Às deidh seo, dòrtadh am madag-buachair a-steach do chòmhnard agus feitheamh gus am bi an t-uisge a 'draibheadh. An uair sin a 'bleith na buinn-buachair ann an grinnear feòil no measgadair. Bidh sinn a 'deasachadh na h-uinneig, tha e air a ghlanadh, air a ghearradh gu ciùin gu ciùban agus ga fhrithealadh gu math gu ruige òir donn. Nuair a thig an tàmh gu bhith na dath ceart, cuir ris a 'bhuachair mhais-mhara thuige, cuir piobar, salann agus garlic brùideil ris. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu dill no parsley a chur ris a 'chaviar againn. Tha an t-uabhas air a mheasgachadh gu math agus air a losgadh air teas ìseal airson 15 mionaidean, agus a 'còmhdach le teas. Cuir dheth an teine agus leig leis a 'chaviar againn suas beagan. Bidh sinn a 'sgaoileadh nan uighean ann an canaichean agus gan sgaoileadh.
Rèit airson uighean bho olach
Ingredients:
- ola ùr - 250 g;
- oinnsean - 3 pcs.;
- fìonag 6% - 15 g;
- Ola-grùine - 70 g;
- uisge;
- Greens úra;
- salann.
Ullachadh
Tha balgan-buachair ùr air an rèiteachadh, bidh sinn a 'coimhead, gus nach tig luchd-ithe nan cnuimhean, bidh sinn a' toirt air falbh an craiceann bho na h-adan agus gan gearradh ann am pìosan. Bidh sinn a 'losgadh an balgan-buachair fon uisge gus an gainmheach air fad a thoirt air falbh. Tilg an ola anns a 'chòmhnard agus leig leis an uisge a dhruim. Bidh mushrooms air an cur ann an siospan, bidh sinn a 'dòrtadh 800 gram de uisge air bhonn 5 liotair de bhalgan-buachair. Cuiridh sinn teine slaodach agus uaireannan cuiridh sinn às an foam a tha a 'cruthachadh. Còcaich am madag-buachair gu bog, tilgeil a-steach iad gu coirceach agus losgadh.
A-rithist, dòrtadh an aon uiread uisge le 250 gram de shalainn a bharrachd. Còcaich am madag-buachair gus am bi an t-uisge a 'fàs soilleir, na dì-chuimhnich gluasad fad na tìde, no faodaidh am balgan-buachair losgadh. Nuair a bhios balgan-buachair air am bruich, thèid iad fodha gu bonn. Crìochnaichte na h-oileanaich a-rithist a 'sruthadh agus a' faighinn cuidhteas de thall thairis. Molaich ar balgan-buachair le grinnear feòil. Bidh uinneanan air an gearradh a-steach do chiùban, a 'fàs gu ruige dath òir agus cuideachd a' bleith feòil feòil. Bidh sinn a 'ceangal na buinn-mhara le uinneanan, cuir ris an fhìon-bhreac, a' measgachadh nan uainean agus leigidh e e. Bidh sinn a 'sgaoileadh nan uighean ann an canaichean agus bidh sinn a' còmhdach le clachan (is urrainn dhuinn caoraich a dhaingneachadh agus còmhdaich sinn airson 30 mionaidean). Stèidhich sinn na h-uighean againn airson 50 mionaid. Às deidh seo, feumaidh na bancaichean a bhith air am fuarachadh sa bhad.
Caibear bho ìm agus curran
Ingredients:
- balgan-buachair - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- ola glasraich.
Ullachadh
Bidh mushrooms air an glanadh, air an nighe gu math agus air an goil ann an uisge salainn. Aig an àm seo, tha na h-uinneanan is na cuirrain air an frioladh ann an ola agus air an measgachadh còmhla ri balgan-buachair, a 'leigeil leinn measgachadh le feòil feòil no a' bleith le inneal-bogsa. Cuir ris an talamh piobar dhubh, a h-uile sear, a 'measgachadh gu math.
Caibear le ìm agus garlic
Ingredients:
- àlainn ùra - 1 kg;
- oinnsean - 6 pìosan;
- uisge - 850 ml;
- salann - 5 cuilean. spàinean;
- fìonag 9% - 1 làr-bhòrd. spàin air 0,5 l. caviar;
- ola glasraich;
- garlic;
- spìosraidh;
- duilleagan cas-eich.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dòrtadh an uisge a-steach don phoit, a' dòrtadh salainn ann, ga mheasg gus an tèid a leagail gu tur, bidh sinn cuideachd a 'tilgeil an balgan-buachair ùraichte agus an còcaireachd gus am bi iad a' tuiteam gu bonn a 'phoit. Bidh oinniún gu math fiadhaich agus ag ithe ann an ola glasraich gus an tèid solas donn. Crìochnaichte tha balgan-buachair is uinneanan air am briseadh le cuideachadh bho neach-feòla feòla, às deidh sin cuiridh sinn a-mach airson 15 mionaidean. Cuir ris a 'mhilleadh bhìgar agus spìosraidh a tha a' tighinn . Chuir sinn caviar ann am breacan air an toirt air falbh, air a 'bhonn a chuir sinn greens agus garlic, agus an uair sin uighean buachair. Bho shuas air caviar cuiridh sinn duilleag de rais eich agus tha sinn a 'còmhdach chòmhdaich. Cùm an caviar ann an àite fionnar.