Thathas den bheachd gur e sailleadh aon de na dòighean as èifeachdaiche air biadh a ghleidheadh tron gheamhradh. Chaidh an dòigh foghalaidh seo a chleachdadh o chionn linntean agus tha e air tighinn gu na làithean againn, ag atharrachadh dìreach mar a tha am measgachadh saillte air atharrachadh.
Fiosrachadh mu mar a gheibh thu salann an boletus innsidh sinn ann an reasabaidhean bhon stuth seo.
Ciamar a shalas tu am boletus airson a 'gheamhraidh anns na bancaichean?
Is e pròiseas sìmplidh a th 'ann a bhith a' tilgeil balgan-buidhe a tha feumach air steirladh. Seach gu bheil balgan-buachair a 'gabhail a-steach taiseachd gu math, chan eil e a' toirt mòran ùine cuideachd, agus faodaidh an sàl a bhith air a sàrachadh le spìosraidhean agus spìosraidhean airson blas.
Ingredients:
- boletus - 1.2 cg;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- Piobar Pea - 4 pcs.;
- uisge 530 ml.
Ullachadh
Mus cuir thu salann boletus saillte airson a 'gheamhraidh, bu chòir buachair-buachair a ghlanadh bho aodach a-muigh, an uair sin, losgadh agus cuir às do na h-adan bho na casan. Is fheàrr le cuid a bhith a 'buain an dà chuid den fhungas air leth bho chèile gus nach bi na h-adan a' cumail an sàl agus, leis, na casan fhèin.
Airson an sàl ann an 120 ml de dh'uisge, bu chòir dhut an salann a thioramachadh, cuir duilleagan de larachl agus pea piobar ris. Nuair a thig an sàl gu boil, cuir pìosan de bhalgan-buachair ann agus fàg gus a chòcaireachd gus am bi iad a 'dol fodha chun a' bhonn, mu leth uair a thìde.
An dèidh don mhucan-buachair a bhith air an cur a-mach air canan glan, air an dòrtadh le sàl deiseil, air an sgrìobadh le clachan agus air an stòradh anns an fhuar.
Ciamar a shalas tu am boletus airson a 'gheamhraidh ann an dòigh teth?
Ingredients:
- boletus - 1,5 kg;
- salann - 65 g;
- uisge 190 ml;
- Mucanach tioram - 1 làr. spàin;
- craiceann aon lemon;
- ola ollaidh - 135 ml;
- flakes of hot pipper - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Cuir an salann a-mach ann an 190 ml de dh'uisge, cuir a-steach oregano, flakes chilli agus stiallan leòmain. Fuirich airson a 'ghoid a ghoil, agus san eadar-ama ag ullachadh am buinn-buachair. Uill glan an boletus, losgadh, agus an uairsin a roinn ann am pìosan de mheud meadhanach. Cuir na buachair-mhara ann an sàl sàmhach agus bruich airson timcheall air 20 mionaid. An uairsin sgapaidh na pìosan muis-buachair thairis air sgàircean teann agus lìon le sàl.
Ciamar a shalas tu am boletus ann an dòigh fuar?
Mar riaghailt, tha balgan-buachair fiadhaich mar boletus air an sailleadh ann an dòigh fhuar. Ach ma cho-dhùineas tu a dhèanamh gun a bhith air a làimhseachadh anns an t-sàl, feumaidh na pìosan buachair fhathast a ghoil mus tèid iad a shailleadh gu fuar gus an cunnart gun toir puinnseanachadh sìos.
Ingredients:
- boletus - 1.7 cg;
- salann - 95 g;
- Piobar Pea - 4 pcs.;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- sprig de dill - 3 pcs.
Ullachadh
Aig bonn co-fhiodha fiodha no glainne, cuir duillear laurel briste agus dhà no dhà-mheatag-dhubh. Crùisg am buachair a-steach ann an ciùban de mheud cho-ionann, bruich airson 15 mionaidean, an uairsin tioram agus tòisichidh a 'sgaoileadh anns na sreathan co-thaghadh, a' dòrtadh gach aon de na sreathan le earrann fialaidh de shalainn. Air a 'mhullach, leag an larach, a' phiobar agus an dill a tha air fhàgail. Cùm còmhdach leis a 'ghobhar le balgan-buachair le cnap agus cuir e an t-uabhas.
Mura h-eil fios agad ciamar a nì thu salann an boletus fon chuing, chan urrainn dha dad a bhith nas sìmplidh: tha na soithichean le balgan-buachair dìreach air an cur air ais dhan fhuar agus air an taobh chlì airson 40-50 latha.
Ciamar a shalann tu am boletus aig an taigh?
Ingredients:
- boletus - 1.2 cg;
- salann - 20 g;
- currant - 3-4 duilleagan;
- clòbh - 3 geugan;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- 10 cnò-bhiorach;
- garlic - 1 fiacail;
- uisge 215 ml.
Ullachadh
Peelus an boletus, slaodadh agus còcair ann an sàl airson 15-20 mionaidean. Aig bonn nan canastairean ullaichte, cuir mu leth de na spìosraidhean agus luibhean uile: craiceann, clòbh, larach, piobar, pìosan garl. Tòisich a 'cur na h-adan buachair-mhara a-steach ann an soitheach. Air a 'mhullach, cuir na spìosraidhean agus na luibhean a tha air fhàgail, a' dòrtadh an sàl ullaichte.