Tha gleidheadh piopairean piocaid airson a 'gheamhraidh na chùis dhoirbh, agus mar thoradh air dòighean sìmplidh agus glè bheag de ùine, gheibh thu billet coitcheann a bhios freagarrach airson a chleachdadh ann an reasabaidhean airson prìomh shìodaichean agus mar bidhe snàmh neo-eisimeileach.
Bha piogaid searbh a 'dol a-mach airson a' gheamhraidh ann an Seòrsian
Is dòcha gum bi luchd-ciùil de ullachaidhean geamhraidh geur a 'còrdadh ris an reasabaidh Dheòrsaach airson a bhith a' còcaireachd piobar. Anns na cròileagan aice, tha pìoban searbh air an cur air bhog còmhla ri crann-sholais aotrom, tòrr de dhuilleag agus ann an companaidh de mheasgaidhean traidiseanta Seòrsach de spìosraidhean mar lusan-grèine.
Ingredients:
- piobair teth - 760 g;
- blas piobar - 240 g;
- garlic - 1 ceann;
- iomadach coriand uaine;
- fìonag - 55 ml;
- siùcair - 10 g;
- salann - 15 g;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- ola glasraich - 75 ml.
Ullachadh
Leig às na sìol de phoitean de phiopairean teth agus milis air an gearradh ann am pìosan beaga agus cuiridh iad a-steach biadh. Cuir ris a 'chearc piobarran le cearc garlic agus cilantro air a ghearradh. Rèitich na piopairean le measgachadh de shiùcair agus de shalainn, cuir a-steach lusan-grèine. Fàg na piopairean gus laighe sìos agus leig leotha an sùgh aig teòthachd an t-seòmair airson timcheall air uair a thìde. An ceann greis, cuir na soithichean leis na pigearan air an teine agus bruich airson timcheall air 15 mionaidean. Thoir a-steach dhan fhìon-bhiorach agus spread e na piopairean thairis air na caoraich a tha air an steidheachadh roimhe. Dromchla le ola glasraich agus rolla.
Tha pepper, a tha a 'dol a-mach airson a' gheamhraidh le garlic, air fhàgail "fon chòta bian" gus an fhuarachadh gu h-iomlan, agus an uairsin cuiridh e airson a stòradh.
Bhiodh piobair Chili a 'mèarrsadh airson a' gheamhraidh gu lèir
Ingredients:
- fìonag fìon geal;
- siùcair;
- salann;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- Coriander talmhainn - 2 fonsa. spàinean;
- cumin talmhainn - 1 teaspoon;
- garlic - 3 fiaclan;
- marjoram - 4 meuran;
- peas piobar - 2 fonsa. spàinean;
- pupairean gili - 1,3 cg.
Ullachadh
Bidh piobair air an nighe ann an jar, anns a bheil dùil agad an dùnadh. Cuir na piopaichean air falbh le uisge ghoil gus an còmhdach, an uair sin an dòrtadh a thoirt dhan uisge a-steach do mhias eile, dragh timcheall air leth agus an toirt a-steach don mhullach roimhe le fìonag. Airson gach glainne de mharinade, cuir pòlaichean de shalainn is de shiùcair le chèile. Dèan meas air na spìosraidhean a tha air fhàgail a thoirt seachad, cuiribh boil agus còcaireachd airson 10 mionaidean.
Cuir na piopaichean air falbh le marinade teth agus le stuag. Tha piobar uaine airson a 'gheamhraidh deiseil, tha e fhathast gus fuasgladh fhaighinn air na bancaichean agus faodaidh tu an cumail airson an stòradh.
Bhiodh piobar Bulgarrach a 'marinate le ìm airson a' gheamhraidh
Airson sìmplidh agus luathachadh a 'phròiseas còcaireachd, thèid na piopairean sin a mhèinealachadh gu tur, ach ma tha iad ag iarraidh, faodaidh an gèadh leis na sìol a bhith air a thoirt air falbh mus bruich thu.
Ingredients:
- piobar milis - 4 cg;
- uisge 7.4 liotair;
- salann - 2 rud;
- siùcar - 3½ lobh-bhùird;
- fìonag - 440 ml;
- ola glasraich - 560 ml.
Ullachadh
Chan eil na piopairean a 'briseadh, dèan beagan puingean le pòr ceart ri taobh a' chas. Measg an uisge a thomhas le salainn agus siùcair. Thoir a-steach dhan fhìonag agus ola glasraich. Nuair a bhios am marinade a 'bualadh, sgoltadh na piopairean a-steach a-steach agus bruich airson 10 mionaidean, agus sgap e thairis air na crannagan agus lìonaidh e leis an aon mhuir ghoileach. Rol le clachan teann.
Pìobaireachd a 'maireachdainn le mil airson a' gheamhraidh
Ingredients:
- piobar milis - 2,1 kg;
- sùgh lemon - 235 ml;
- fìonag - 420 ml;
- ola ollaidh - 215 ml;
- garlic - 3 fiaclan;
- mil - 65 ml;
- salann - 25 g.
Ullachadh
Thoir air falbh am bogsa sìl bho na piopairean milis agus roinn na ballachan gu ceithir pàirtean. Dèan a 'bhiogais le salann agus leig leis an sùgh seasamh mu uair a thìde. An ceann greiseag, bidh piobair le sùgh air an stòbha, a 'dòrtadh fìgar, sùgh lemonan, cuir ìm, garlic gearraichte agus dealaich mil. Feuch ri marinade agus cuir barrachd mil airson blas.