Gu tric bidh coltas brògan mar phrìomh phàirt de dhiofar saladan, saucan no leac. Feuchamaid beachdachadh air reasabaidhean ribh airson ullachadh piopairean airson a 'gheamhraidh.
Piobar Bhulgàiria airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- Piobar Bhulgàiria - 2 cg.
Airson marinade:
- fìonag 9% - 150 ml;
- uisge - 1 l;
- siùcair - 0,5 nithean;
- ola glasraich - 0,5 nithean;
- salann.
Ullachadh
Ann an sospan domhainn dòrtar uisge, fìonag, ola glasraich, cuir siùcair, salann agus cuir e teine. Bidh piobair air an nighe, gach glasraich gu cùramach ann an grunn àiteachan air an tarraing le forc.
Cho luath 's a bhios ar marinade a' bualadh, bidh sinn a 'lùghdachadh beagan lusan ann am pannag agus leig leinn puff airson timcheall air 5-7 mionaidean. An uairsin, a 'cleachdadh forceps, bidh sinn a' gluasad na piopairean bhon mharinade a-steach do chreagan glan, leig leis na leòmhann a ghoil a-rithist agus a dhòrtadh a-steach dha na crainn. Bidh B a 'ruith, a' tionndadh gu luath agus a 'fàgail gus fuarachadh. An ath rud, cuir am pàirt eile den mharinade san dàrna pàirt de na piopairean agus ath-aithris a dhèanamh air a 'mhodh-obrachaidh. Aon uair 's gu bheil a h-uile banca air fhuarachadh sìos, bidh sinn gan ath-rèiteach airson a stòradh ann an àite dorcha. Sin a h-uile rud, tha piopairean piocaid airson a 'gheamhraidh deiseil!
Piobar picilte airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- Piobar milis Bulgarra - 500 g;
- piobair teann dearg - 200 g;
- garllan - 300 g;
- tomato - 500 g;
- seusanachadh lusan-grèine - 50 g;
- salann - 150 g;
- ola glasraich - 50 ml.
Ullachadh
Bho na piopairean, cùm na sìol gu cùramach agus ga thionndadh còmhla ris an garllan air an sgapadh tro grinder feòil. An uairsin dìreach a 'bleith a' phiopa searbh agus na tomataichean. Bidh iad uile a 'measgachadh, a' ràitheadh le salann agus a 'dòrtadh ann an ola glasraich, dòrtadh beagan de ràitheadh blasad, cuir na cnòthan cnagach agus an stòras seo a stòradh ann an àite fionnar ann an caoraich dùinte. Chan urrainn dhut glasraich a mheasgachadh le grinder feòla, ach dìreach air a ghearradh ann an cuibhlichean beaga.
Pepper air a lìonadh le càl airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- Piobar Bulgarra - 30 pìosan;
- Cab geala geal - 3 pcs.;
- piobar searbh - 1 pìos;
- garlic - 6 fiaclaidean;
- curran - 3 pìosan;
- greens.
Airson sàrachadh gach 1 can:
- ola glasraich - 0,5 nithean;
- siùcar - 1 nì;
- salann bòrd - 2 làr. spàinean;
- fìonag - 0.5 fèill. spàinean;
- uisge - 1 liotar.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dèanamh a' phiobar milis, a 'toirt air falbh na sìol agus bidh sinn ga phlanadh airson 5 gu 10 mionaidean. Gus seo a dhèanamh, cuir am piobar anns an lìon agus cuir e air a 'phaban gus am bi na glasraich os cionn an uisge ghoileach, ach nach eil thu a' tighinn a-steach.
Buain cà le stiallan tana, gorma, piobar searbh agus carranan air an nighe. An uairsin bidh carrain a 'snìomh air grater mòr, piobar air a ghearradh ann am pìosan beaga. An ath rud, measgaich na glasraich agus salann a tha air an ullachadh gus blas a dhèanamh. Le bhith a 'lìonadh a-mach an lìonra, lìonaidh na piopaichean gu dian agus cuiridh iad iad ann an soitheach glan. Tha garlic air a leigeil às na h-uisg, air a nighe le uisge fuar agus air fhàgail gus tioramachadh.
Ann am bobhla, òl uisge, salainn, dòrtadh siùcar, dòrtadh ann an ola lusan agus fìon-lios. An uair sin bidh sinn a 'measgachadh a h-uile dad gu math A-nis gabhaibh na bogan glan, cuir iad pupagan air an lìonadh , garlic agus dòrtadh sàl. Ann an sospan mòr dòrtar uisge agus ga ghoil air teas àrd. Bidh sinn a 'cur a' phiopa de phigeagan ann am poit de uisge ghoil agus cuiridh sinn an steril airson 5-10 mionaid. An uairsin cuir a-mach e agus cuiridh e crìoch air gu luath le cas. Tha sin uile gu lèir, tha piobar air a lìonadh le càl airson a 'gheamhraidh deiseil!
Piola searbh airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- piobair chilli - 1 cg;
- garlic - 4 clòbh;
- salann -1.5 st. spàinean;
- fìonag - 50 ml;
- puphagan-dubha dubh - 5 pcs.;
- duille larachl - 2 pcs.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe an sgudal agus ga ghoirteachadh. Pàipearan biorach, garlic, agus gorm uaine air a ghearradh. Nise, bidh sinn a 'tilgeil duille laurel, pea de phiobair dhubh, garllan agus cuir a-steach do jar. Bàrr le piobar agus dòrtadh uisge fòghail.
An uairsin, dòrtar salann agus cuir ris an fhìon-lios. Còmhdach le cnap agus cuir air do ghoirteachadh airson 10 mionaidean, an uairsin cuir a-steach gu luath, tionndaidh air adhart agus leig leis a 'ghlèidheadh fuar.