Capelin - iasg ged nach eil e daor, ach glè bhlasach mar thaic ris an garnish, agus anns a 'chruth fhèin. Faodar iasg beag a dheasachadh ann an grunn dhòighean, agus bho chaviar airson pancagan a dhèanamh, no cuir ri soufflé. Mu dheidhinn mar a nì thu capelin ùr, bruidhnidh sinn a-rithist.
Ciamar a chòcaicheas tu capelin friobhte?
Faodar caibeal ròsta a dhèanamh na aonar, thèid ithe gu furasta, mar sìol lus na grèine, agus faodaidh tu grèim fhaighinn air pocailean agus aran dubh.
Ingredients:
- capelin ùr - 250 g;
- flùr - 1 nì;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich - airson frionadh.
Ullachadh
Mus cuir thu an capelin ann am brat-fhiodha, bu chòir an t-iasg a ghearradh dheth agus a ghluasad. Bu chòir an cuan bhoilg a ghlanadh gu mionaideach de na h-inntrigidhean, agus an uair sin a bhith air a bhriseadh le uisge fuar. Bu chòir an èisg air a nighe agus a ghlanadh a bhith air a rolladh sa bhad ann an cuibhrigean bho mhin mheasgaichte le salann agus piobar (faodaidh tu an fhlùr le briseadh aran a chur an àite). Bu chòir iasg fiadhaich a bhith air ola glasraich teth gus a bhith òir air gach taobh. Leudaidh an capelin air pàipear napcain, gus am bi cus saill air a ghabhail a-steach, agus gun tèid a thoirt don bhòrd dìreach às deidh a bhith a 'còcaireachd.
Ciamar a chì thu capelin bòidheach ann an capelin?
Bidh Capelin ann am batter a 'fàs beagan nas cruaidhe na iasg, air a bruich ann am breading àbhaisteach.
Ingredients:
- capelin - 500 g;
- ola glasraich - airson frithidh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- flùr - 1 nì;
- leann aotrom - 1/3 de linn;
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
Bidh sinn a 'deasachadh a' chaiptein airson ròstadh, a 'gearradh dheth an ceann agus a' glanadh cuan bhoilg bhon bhreac-bhreac. Bu chòir iasg glante a ghlanadh fo shruth uisge fuar, agus an uair sin tioramachadh le tuàllan pàipeir.
Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin agus a 'measgachadh leann agus ugh. Bu chòir taois air a dhèanamh ullaichte a bhith coltach ri co-chòrdadh leudaichte de uachdar.
Ann am bòrd-frithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola glasraich. Bidh sinn a 'giùlan iasg a-steach don t-sgoltadh, leig an sruth thairis agus an fhrèag gus an cuir e dath òir air gach taobh. Is e am pailteas de ola glasraich a tha ro-làthaichte agus ùr, a 'phrìomh ghealltanas a th' ann de dh'iasg brèagha, tairgse a tha còmhdaichte le crùbag òir dlùth de chas.
Airson iasg frèadha, is fheàrr pian-fhrithealaidh no freiceadan domhainn a chleachdadh, ach faodaidh tu cuideachd multibar a chur na àite. Ciamar a chòcaicheas tu caipinein ann am multivariate? Tha e glè shìmplidh! Dèan preheat air tòrr ola glasraich ann am bobhla an inneil a 'cleachdadh a' mhodail "Frying", cuirisg air iasg ann am batter gu ruige donn òir agus àite air tuàllan pàipeir. Bidh sinn a 'toirt seirbheis don chapelin ann an riochd neo-eisimeileach.
Ciamar a chòcaicheas tu caviar capelin?
Tha an reasag chlasaigeach airson còcaireachd caviar èisg sam bith ga bhualadh, agus an uair sin ag ithe thu fhèin, no ann an companaidh aran agus ìm, ach thèid sinn nas fhaide agus cleachd sinn an caviar airson biadh teth a dheasachadh, agus nas mionaidiche - cuirmean.
Ingredients:
- capelin roe - 500 g;
- uighean - 2 pìosan;
- flùr - tùthan 3-4. spàinean;
- ola glasraich - airson frithidh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha an ribe Caviar air a ghlanadh agus air a nighe bho gach seòrsa film agus trannsa. Bidh uighean glanaichte a 'fàgail a dhrèanadh, agus an uairsin a' dol air adhart gus an taois a ghlùineachadh airson imrich. Bhiodh uighean a 'bualadh le tòrr salann agus piobar, agus an uairsin cuiridh sinn caviar orra agus bidh iad a' gintinn gu spàtha le spatula, a 'feuchainn ri na h-uighean beaga a mhilleadh. Cuir am flùr ris a 'mhion iomlan de dheuchainn san àm ri teachd gus am bi e co-chòrdail le uachdar leacach. Faodar pancakes a bharrachd a bhith air an blas le luibhean.
Anns a 'phras-fhiodha, teas sinn an ola agus bidh sinn a' fradharc an caviar air gach taobh gu dath òir. Ma thòisicheas na pancagan a 'cumail ris a' phras-fhrithealaidh - cuir barrachd flùr ris an taois, agus ma gheibh iad cus teann air a 'chaochladh - cuir uisge beag. Freiceadain gum bu chòir pancagan a bhith teth le uachdar.