Bidh e a 'dèanamh measgachadh de theaghlach gu lèir de bhiadh à Korea, a chaidh ullachadh bho ghlasraich amh, iasg no feòil. Tha e, a thèid a dheasbad anns an artaigil seo, ris an canar "sensohnhve" no "hvalohoe" am measg nan Koreanaich agus tha e air ullachadh air sgàth iasg no biadh mara a chaidh a ghlacadh o chionn ghoirid.
Dè an seòrsa èisg a bhios iad a 'dèanamh? Tha, cha mhòr cha mhòr: is e carp no carp a th 'anns an clasaig, ach ma tha thu airson feuchainn a dhèanamh, an uairsin ann a bhith ag ullachadh an uidheam seo, faodaidh tu a dhèanamh gu saor, a' toirt a-steach iasg na h-aibhne gheal le bòidhchead mara. Mar a bhios sinn ag ullachadh iasg gu ceart e agus saladan às, tuigidh sinn an artaigil seo.
Rèit èisg e ann an Korean
Tha sligean èibhinn de dh'iasg amh anns a 'mharinade rim faighinn am measg nan reasabaidhean traidiseanta a tha aig mòran dhaoine, ach tha uidheam a tha a' leaghadh gu math aotrom, a tha a 'leaghadh ri pailteas de spìosraidhean spìosrach.
Ingredients:
- iasg ùr - 500 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- garlic - 3 clòbh;
- siùcar - 1 teaspoon;
- sauce soith - 2 fonsa. spàinean;
- ola sesame - 2 fonsa. spàinean;
- bunait àitigeach - 1 fradag. spàin;
- Piobar dearg (pùdar) - 2 chup.
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus tèid iasg bho iasg a dheasachadh, thèid an t-iasg fhèin a sgrios, a ghlanadh de sgàilean, tha na filleidean air an sgaradh agus thèid na cnàmhan uile a thoirt às. An uairsin thèid an t-iasg a ghearradh ann an stiallan 2-3 cm a thighead, air a dhòrtadh le fìonag agus beagan salann. Tòisichidh bunait acadaigeach làidir a 'toirt a-mach pròtainnean pìosan èisg agus mar sin cha bhi am fillet fhèin amh sa cheann. Iasg èisg mu 1.5-2 uair a thìde, ach faodaidh tu an "còcaireachd" a leudachadh agus suas ri 10-12 uair a thìde.
Ann am bòrd-frithealaidh no ann an àmhainn microwave, teas ola sesame, dòirtidh tu iad oinnnean gearraichte agus garlic le spìosraidh agus sàbh soith. Cuiridh sinn na pìosan de dh'iasg marinated bho os cionn agus bidh sinn a 'measgachadh gu mionaideach. Thoir dha fhèin, a 'sgeadachadh nan duilleagan le peirsil, no mugaichean de chupan teth.
Ciamar a nì thu iasg le glasraich?
Tha sinn mar-thà air dearbhadh a dhèanamh air mar a nì sinn iasg a rèir an reasgaig chlasaigeach, ach tha grunn atharrachaidhean againn airson ar n-inntinn agus roghainnean stamag airson a bhith a 'còcaireachd a' mhòine seo le bhith a 'cur iasg picilte air adhart mar phàirt de dh' àrd-stuth ann an salad glasraich. Tha reasag ath-nuadhachail gu tur a 'dùsgadh an èiginn airson a' bhìdh a tha ri thighinn agus gu cinnteach bidh e a 'tagradh gu na h-aoighean aig a' bhòrd fèis.
Ingredients:
- Carp ùr - 300 g;
- cucumber ùr - 1 pìos;
- Piobar Bulgarian - ½ pcs.;
- caranan ann an coirèiseach - 100 g;
- oinnsean - 2 pcs.;
- garlic - 4 clòbh;
- peirsil - 1 buidheann;
- ola glasraich - 100 ml;
- paprika - 1 làr. spàin;
- sesame - 1 teaspoon;
- coriander (talamh) - ½ cupa;
- piobar dubh agus ruadh - airson blas;
- salann - ½ cupa;
- sauce soith - 3 fonsa. spàinean;
- essence acetic - 3 cp.
Ullachadh
Le bhith air a sgoltadh agus air a ghearradh ann an stiallan èisg bidh sinn a 'cur a-steach gu bunaiteach àitich le bhith a' cur salainn air adhart, bidh sinn a 'fàgail airson a dhol a-mach san fhrigeradair airson dà uair a thìde.
Anns an eadar-ama, ullaich an còrr de na h-innealan: cuccrom agus piobar, air an gearradh ann an stiallan, oinniún - thèid gearraidhean tana, garlic agus peirsil a ghearradh air thuaiream.
Nuair a tha an t-iasg deiseil, cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail den t-salad agus an ràithe le spìosraidhean, ola glasraich agus sauce soy. Dèan an ìre mhath de na h-innealan agus cuir an salad ris a 'bhòrd ann an cruth fuaichte.
Hye bho iasg dearg - rèis
An do dh 'aontaich thu fhèin a ghleidheadh gu iasg ùr de dh'iasg dearg? Tagh pìos beag agus marinate e a rèir na reipeas a leanas. Cha bhith thu aithreachas, tha sinn a 'gealltainn.
Ingredients:
- iasg ùr dearg - 350 g;
- cucumber - 1 pìos;
- garlic - 3 clòbh;
- aol - ½ pcs.;
- sauce soith - 2 fonsa. spàinean;
- piobar geal - ¼ cip;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- pupur ruadh - 2 crom;
- zira - ½ cupp;
- cilantro - ½ cupa;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gu h-àbhaisteach, thèid iasg a ghlanadh agus a ghearradh ann an stiallan tana, agus às deidh sin bidh sinn a 'siubhal airson 2 uair a thìde ann am measgachadh de shùgh aoil agus salann. Bidh slatan ciùcain air a thionndadh, agus air an ìm teth a 'toirt a-steach slisnean leacan le luibhean le measgachadh de phiopairean, cuir sauce beag-siùbh agus cleachd iad an coimeas mar èideadh nuair a bhios an t-iasg deiseil. Tha Xe bho iasg ruadh mus tòisich e a 'frithealadh le cucumar, aodach spìosrach agus spìosraidh. Fàilte gu leòr!