Bidh ùidh aig luchd-ciùil de bhiastagan teth bho bhioran chili a bhith a 'leughadh nan reasabaidhean de shàilean inntinneach bho dhiofar stuthan an t-saoghail agus gan còcaireachd iad fhèin. Tha co-chruinneachadh blas iongantach aig gach aon de na roghainnean a thathar a 'moladh, a bharrachd air geàrr-rud, a leigeas leat sùil ùr a thoirt air blas na miasa àbhaisteach.
Snack teann Innseanach le sgil agus curraidh
Ingredients:
- mango meadhanach - 1 pc.;
- clachan mòra garlic - 1 pc.;
- tuathanas ìm uabhasach - 15 g;
- piobar dearg - 1 pod;
- fìonag, ubhal no fìon;
- pùdar curraidh ;
- siùcar gràinte;
- ola ola-ola no lus na grèine gun bhrath;
- Chan eil salann air a dhèanamh mòr.
Ullachadh
Chatni, faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd bho mheasgachadh no lusan. Tha sinn anns a 'chùis seo a' toirt air sgàth seo mango, a tha ann an cutaire dìreach nach gabh a dhèanamh. Feumaidh e a bhith air a bhriseadh, a ghearradh na feòla bhon chloich, cuidhteas an sgudal agus a chuairteachadh le ciùban beaga. A-nis pas seachad a 'bhualadh mango ullaichte air an ìm a chaidh a leaghadh anns a' phras-ùrlair airson beagan mhionaidean, agus an uairsin cuiridh tu pigeagan chill tana agus beagan mhionaidean às dèidh sin an fiaclan garlic gearraichte.
Bidh sinn a 'measgachadh na tha anns a' phras-bhrisidh, ga thoirt às an teas, leig e a-nuas agus tionndaidh e gu puree le inneal-bogsa. Bidh sinn a 'cur salann, fìonag, siùcar agus ola glasraich gun blas don mhàs a tha a' tighinn a-mach, ga mheas le pùdar curraidh agus measgachadh gu math. Bidh blas a 'chutney gu bhith geur agus meadhanach milis.
Asal teth Thai air a dhèanamh bho chile tioram
Ingredients:
- sgrathan de phiobair Chili air a smocadh le tioram - 1 làr. spàin;
- groats ròin Kao Kua - 1 làr. spàin;
- pailme siùcair - 1 fonsa. spàin;
- sauce èisg - 2 fonsa. spàinean;
- aol de mheud meadhanach - 1 pìos;
- spoil-bhreacan - 50 g;
- sprigs de cilantro - 2 pcs.
Ullachadh
Gus sàsa thabhach Thai a dheasachadh, feumaidh sinn piobair chili tioramte a tha sgìth. Faodar a cheannach gu h-iomlan no air a ghràladh mar-thà ann an cruth arbhair ann an stòr sam bith ann an Thai no air a 'mhargaid.
Feumar piobagan slàn a mhilleadh an toiseach ann an mortar, agus cuiridh iad an cleachdadh airson a chleachdadh sa bhad, a 'dòrtadh a-rithist ann an mortar. A-nis tha sinn a 'glanadh agus cho beag' s as urrainnear a 'gearradh sgudan agus gan cur gu bratan piobar. An sin, bidh sinn cuideachd a 'cur ròis kiba Kao Kua, siùcar pailme, cilantro brùite agus a' bleith a h-uile càil le pestle. A-nis cuir ris an salann èisg agus brùth an sùgh bhon aol, meudaich e gu tur a-rithist. Faodaidh tu an sauce a chuir a-mach sa bhad, ach gu h-iomchaidh is e an rud as fheàrr a bheir e beagan a dh 'ionnsaigh.
Sharp Adjika bho phiobair chili agus tomato
Ingredients:
- tomato ùr - 340 g;
- clachan mòr garlic - 3 pcs.;
- bulb-snàthainn - 85 g;
- salann mòr mara - 25-30 g;
- piobar-sliot dearg - 3-4 pods;
- sùgh lemon - 20 ml;
- coriander (greens) - 1 buidheann.
Ullachadh
Mus dèan thu deasachadh, bu chòir tomato agus piobair a bhith air an nighe gu ceart, air an tiormachadh, an uair sin cuidhteas sìol, agus tomataichean agus bhon chòmhlan a-staigh. A-nis gearraich na melenko glasraich no maoileas tu ann am bogsa-inneal, ach gu h-àraidh gun a bhith èibhinn, gus am bi pìosan beaga ann.
Bidh sinn a 'toirt air falbh an nionnach agus an garllan bho na cromagan, agus às deidh sin, mar a tha sinn a' cleachdadh tomato agus peppers, rudeigin beag no bidh sinn a 'cleachdadh inneal-sgrìobhaidh cuideachd. Bidh sinn a 'ceangal a h-uile pàtran ullaichte ann an aon soitheach, cuir sùgh lemon agus salann mara agus measgachadh. A-nis dèan cinnteach gu bheil an soitheach leis an t-sauce air plàigh a 'phlàta, cuir peirsil air a ghearradh, a ghoil le goid meadhanach airson còig mionaidean agus a thoirt air falbh bho theas. Faodar Adjika a thoirt seachad dìreach an dèidh fuarachadh no cuir a-steach e ann am jar agus cuir a-steach an fhrigeradair airson a stòradh.