Croiseagan fìor Frangach - biadh a tha sìmplidh agus taitneach airson ullachadh airson neach aig a bheil sgilean cogaidh bunaiteach. Croiseagan casa - is e bracaist sàr-mhath beòthail a tha seo, "biadh bòidheach" cofhurtail agus dìreach dreach brèagha de chaisealan milis a tha dèidheil air feadh an t-saoghail. Ach, chan eil na Frangaich a 'deasachadh crògan le bainne co-cheangailte (seach nach eil e idir), ach carson a bu chòir seo a bhith gar cuideachadh leinn? Mar sin tha e air a cho-dhùnadh - an-diugh tha sinn a 'deasachadh croissants le bainne co-cheangailte!
Rèit airson crògan le bainne co-cheangailte
Is e bun-stèidh croissants, gu dearbh, taois: taobh a-muigh crioch, taobh a-staigh grinn, bog, sùbhrach agus èadhar. Chan eil rùintean sònraichte ann airson an deasachadh, seach gu bheil an taois airson croissants gu math eadar-dhealaichte bho thasgaidh puff, agus chan eil e eadar-dhealaichte le rud sam bith, agus mar sin tha am prìomh rud sa ghnìomhachas seo sgileil, agus tha eòlas daonnan air fhaighinn.
Mar a nì thu croisean le bainne co-cheangailte, leugh e anns an rèisidh gu h-ìosal.
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 4 nithean;
- uisge - ½ nì;
- bainne - ½ nì;
- Òrd - 3 fonsa. spàinean + 1 ¼ den st.;
- feòil - 1 bhòrd. spàin;
- salann - 2 fhosgladh;
- ugh - 1 pc.
Airson an lìonadh:
- bainne co-cheangailte le bruich.
Ullachadh
Ann am bogha domhainn airson an taois, am flùr fliuch, an saog agus an salann a ghlanadh, cuiridh e measgaichte air a 'mheasgachadh tioram gus am bi a' bhìoras air a sgaoileadh gu cothromach ann. An ath rud, thig an loidhne de thàthchuidean lobhaidh: a 'chiad fhear ghee (3 bùird-bhùird), an uair sin uisge fuar agus bainne.
Feuch an tòisich sinn air a mheasgachadh - cumaibh am measgachadh gu dian mus bi iad a 'tiormachadh no le measgaiche (3 luaths) airson timcheall air 3 mionaidean. An uairsin, rach gu làmhan glùineachaidh, a bheir cuideachd 3-5 mionaidean.
Bidh sinn a 'dèanamh an taois a-steach do bhall, cuiridh e air plàta le prìne le flùr agus cuiridh e e san fhrigeradair airson na h-oidhche, gun a bhith a' dìochuimhneachadh uachdar an taois a dhìon bho shìdeadh, às dèidh dha a bhith air a chòmhdach le film bìdh.
An ath latha 1¼ st. tha ìm fuar air a ghearradh ann an ciùban, a dh 'fhaodadh a bhith air a phasgadh gu dlùth air duilleag de phàipear bèice ann an dòigh a gheibhear ceàrnag ola le taobh de 14-15 cm. Còmhdaich mullach an stàit ola le bile eile de phàipear bèicearachd agus lean air adhart gus an ola a thoirt a-mach. Rachaibh a-mach gu bheil urine, gus an ruig an duilleag co-sheòrsach meud ceàrnagach le taobh de 19 cm, agus fàg e san reothadh e agus lean air adhart a 'toirt a-mach an taois.
Gabhaidh sinn an taois a-mach às an fhrigeire agus cuiridh sinn e air uachdar na h-obrach a bhios a 'cluinntinn le flùr. Cuir a-mach e gus am bi ceàrnag le taobh de 26 cm air a chruthachadh. A-nis gabhaidh an duilleag ola againn bhon fhrigeradair agus cuir e air mullach na duilleig taise gus am bi oisean na ceàrnaig ola air an stiùireadh gu ceàrnag dìreach an taois, agus chan ann gu na h-oiseanan aice. Tha oiseanan an taois air an tarraing gu cùramach agus air am pasgadh gu meadhan na cruinne ola gus cèis fhaighinn mu dheireadh. Cuiridh sinn an taois leis a 'phàirt "aghaidh" den chèis agus cuir an duilleag a-steach gu ceart-cheàrnach a thomhas 20 le 60 cm. Gluais e ann an 2 uair, cuir a-steach "roll" le film agus cuir e san reothadh fad 20 mionaid. An dèidh dhan taois a bhith fois, ath-aithris a dhèanamh air a 'mhodh-obrach gu lèir a-rithist. A-nis bu chòir an taois deiseil fhàgail a-rithist airson an oidhche a bhith air a cheangal ris an fhilm,
Cho luath 'sa tha an taois "stale", cuir a-steach don ceart-cheàrnach a tha eòlach mu thràth, ged a tha e mar sgèile mhòr mar-thà - mu 20 cm gach 1 m. Tha an riban mar thoradh air seo air a ghearradh gu trioblaideach ann an triantanan den mheud a tha a dhìth (a rèir meud an croiseant a tha a dhìth). Air farsaingeachd de gach triantan, cuiridh sinn air teaspoon de bainne co-chòrdail agus thoir sinn a 'mhionnag gu oisean àrd an rolla.
Bidh croiseagan air an dèanamh air bile bèicearachd agus fàg aig teòthachd an t-seòmair (mu 26 ceum) gu ruige 1 1/2 - 2 uair a thìde. Às deidh seo, tha e fhathast a 'fuine orra, air a dhèanamh ro làimh le ugh a chaidh a phortadh. Bheir ullachadh an tlachdmhor seo 8-10 mionaidean aig 200 ceum.