Cuimhnich mar a thèid do shùilean a-mach nuair a thèid thu a-steach do chuid de bhodhagan. Chan eil an seo: cèicean, cèicichean agus rollaichean. Agus an robh fios agad gum faod thu fhèin a bhith toilichte ann an taigh milis. Bheir sinn aire dhut grunn reasabaidhean airson basgaidean ullachadh le uachdar. Chan e a-mhàin gu bheil iad gu math bòidheach agus iongantach bòidheach, ach cuideachd gu mì-chinnteach.
Basgaidean ceapaire le custard
Ingredients:
Airson uachdar:
- flùr - 40 g;
- siùcair - 60 g;
- buileach ugh - 4 pìosan;
- siùcar pùdar;
- uachdar - 400 ml;
- bainne - 100 ml;
- vanillin.
Airson an deuchainn:
- buileach ugh - 2 pìosan;
- ìm - 100 g;
- flùr - 250 g;
- bainne - 2 fonsa. spàinean;
- siùcar pùdar - 100 g;
- vanillin.
Airson sgeadachadh:
- siùcar pùdar;
- jam - airson blas;
- dearcan ùra.
Ullachadh
Gus basgaidean ullachadh le custard , feumaidh tu taois a dhèanamh an toiseach. Gus seo a dhèanamh, measgachadh ann am bobhla de bhuileagan ugh le ìm lete, òl flùr, siùcar pùdar mean air mhean, dòrtadh ann am bainne blàth, bidh sinn a 'tilgeil salann agus vanillin. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile nì gu mionaideach agus a' cur a 'mhòr-chuid airson ùine anns a' chuideag.
An uairsin bidh sinn a 'toirt a-mach an taois, bidh sinn a' dèanamh cèicean beaga bhuaithe agus bidh sinn gan cruth a-steach do mhòinean bèicearachd, a 'sgaoileadh gu cothromach thairis air na ballachan. A-nis bidh sinn gan cur chun na h-àmhainne agus a 'fuine gus am bi iad donn.
An turas seo, airson na h-ùine, bruich an custard bho na h-earrainnean sin agus cho luath sa bhios na basgaidean gainmhich deiseil, lìonaibh iad le jam sam bith airson blas, sgeadachadh le dearcan ùra, dòrtadh an cladair agus sprùilleach le siùcar pùdar. Uill, tha sin uile, basgaidean le uachdar agus dearcan, deiseil: faodaidh tu tea a dhèanamh!
Basgaidean ceapaire le uachdar pròtain
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 300 g;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- ìm - 150 g;
- uisge fuar - 3 fonsa. spàinean.
Airson uachdar:
- geal ugh - 2 pcs.;
- vanilla - 1 teaspoon;
- salann - pinch;
- sùgh lemon - 3 a 'tuiteam.
Airson syrup:
- siùcar - 140 g;
- uisge - 50 ml.
Airson an lìonadh:
- jam crathadh - 12 uair a thìde de chàin.
Ullachadh
Ann am bobhla, meudaich am flùr cèin agus siùcar grànte. An uairsin cuir ris na pìosan den ola reòite agus gluais a 'mhullach le làmhan gus am faigh thu am brusg. Às dèidh sin, dòrtadh a-steach ann an uisge agus glaodhaich tu taois cho-ionnan. An uairsin thilgeadh sìos pìosan beaga dheth agus ga sgaoileadh gu cothromach thairis air na muilnean. Bidh sinn a 'fuine basgaidean gu dath ruadh, agus an uairsin bidh sinn a' fuarachadh agus a 'toirt a-mach às na muilnean. An turas seo, tha siùcar air a lìonadh le uisge agus air a chur air teine meadhanach. A 'crùbadh daonnan, a' toirt a-mach boil agus a 'goil an siorup gus an teas e suas ri teòthachd 120 ceum.
Ged a thèid an syrup a bhriseadh, bualadh na pròtainean le salann gu binneanan daingeann, cuir dìnsean ris. Nuair a bhios an syrup deiseil, bidh sinn a 'cur casg tana air a-steach dhan fheòrag, a' leantainn air adhart a 'giùlan. Às dèidh sin, brùth beagan bhrochan de shùgh bhon lemon agus measgachadh a-rithist. A-nis, anns gach basgaid cuiridh sinn slat beag agus a 'bruthadh a-mach an uachdar pròtain bhon mhullach tro am poca crèadha. Bidh sinn a 'sgeadachadh an dìtheas le dearcan agus bidh sinn ga ghlanadh airson a bhith a' reothadh anns an fhrigeireadair.
Basgaidean gainmhich le uachdar ruadh
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- ìm - 150 g;
- siùcair - 50 g;
- vanillin - 1 sachet;
- flùr - 250 g;
- pùdar bèicearachd - 0,5 crann;
- ugh - 1 pc.
Airson an lìonadh:
- cherry gun pits.
Airson uachdar:
- càise taigh - 150 g;
- uachtar searbh - 3 fonsa. spàinean;
- siùcair - 50 g;
- starch - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh sinn a 'cur an ìm bogte le mionn, a' crathadh siùcair, vanillin agus pùdar fuine. Bidh sinn a 'briseadh a h-uile rud le ar làmhan gus am faigh sinn crùb co-aonaichte. An uairsin cuir ris an ugh agus gluais an taois bhog elastic. Còmhdaich e le film bìdh agus cuir air falbh e airson 30 mionaid anns an fhrigeireadair.
Gun a bhith a 'caitheamh ùine, bidh sinn a' dèanamh stuth: càise a dhèanamh còmhla ri uachdar is siùcar, a 'tilgeil stàil agus a h-uile càil le inneal-bogsa gus an aon seòrsa. Ma tha na muilnean meatailt - bidh sinn gan cur le ola agus ga lìonadh le deuchainn, ga sgaoileadh gu cothromach le làmhan. Aig a 'bhonn, cuir a-mach na sèisean às aonais pìosan, lìonaibh le uachtar brat agus bruich thu ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 30 mionaid, gus am bruich thu. Às dèidh seo, tha na cèicichean air am fuarachadh, air an tarraing gu cùramach bho na muilnean agus air an sgeadachadh le dearcan no toradh.