Tha an custard air a chleachdadh mar lìonadh agus sgeadachadh airson briosgaidean, ann an sreathan, cèicean, agus milis-fhlùraichean eile. Is fhiach a bhith mothachail gu bheil uachdar sam bith buailteach a bhith a 'dol sìos gu luath, agus mar sin bu chòir a chleachdadh cha mhòr sa bhad às deidh a bhith a' dèanamh obair. Airson cèicean, bidh custard air a chleachdadh airson sealaidhean a cheangal, oir chan eil e riatanach dhaibh an cruth a ghleidheadh. Chan eil deasachadh custard a 'feumachdainn ùine agus airgead, tha am pròiseas cruthachaidh seo gu math sìmplidh. Feuch gun toir sinn sùil nas mionaidiche air an reasabaidh airson cladag airson cèic.
Ingredients:
- Flùr den ìre as àirde - 90 g;
- siùcar gràinealaichte - 390;
- bainne iomlan - 750 g;
- uighean - 5 pìosan;
- vanillin - 0.1 g;
- Òrd - 25;
- toradh - 1000 g.
Gus an gèamag a dheasachadh air dèileagan is bainne, tha e bunaiteach, feumar am bainne a ghoil, buinn-uighean a bhith a 'bleith le siùcar, a chaidh a sgaradh roimhe bho phrotainnean. An uairsin thèid vanillin a chur ris a 'mhullach mhòra agus am min a tha air a theasachadh gu fàileadh crann ròsta, bidh bainne teth air a dhòrtadh agus tha seo air a ghoil gu h-iomlan, mu dheich mionaidean. Ann a bhith a 'goil air, feumar an t-uamhas a ghluasad an-còmhnaidh, an dèidh a bhith a' cur ìm agus gu luath fionnar. An uair sin lìonaibh baga an taibhseir leis an uachdar deiseil, agus cuir a-steach e don cheann-uidhe a thagh thu.
Faodar an custard a bhruich ann am microwave cuideachd, chan eil am milleadh crìochnaichte air a ghoil, ach cuiridh e ann am microwave airson 5-6 mionaidean, a 'toirt a-mach agus a' measgachadh gu mionaideach gach mionaid.
Air an t-slighe, gus fàire a leudachadh - tha an t-uachdar seo fhathast a 'toirt ainm an t-sròin Frangach. Agus an àite bainne anns an rèisgaid faodaidh tu uisge a chleachdadh, ach bidh toraidhean an obair agad tòrr nas mothachail agus blasta ma thèid an cladag a bhruich air bainne. Ann am prionnsapal, bidh an reasair air seo agus a 'tighinn gu crìch, ach feumaidh tu cuimhneachadh gur e custard a tha seo ach clasaigeach, agus còcaireachd - tòrr dhaoine le mac-meanmna, gun a bhith cleachdte ri bhith a' cumail ri crìochan teann. Mar sin, feumaidh tu reasabaidhean eile a thoirt dhut airson custard blasda - custard pròtain, gun uighean agus semolina a chur ris.
Cladair protein airson cèic
An àite na buinn-uighean anns a 'chustard airson cèic a dhol a-mach agus pròtinean, thèid an toirt suas gu meudachadh de mheud timcheall air 5 uair, agus thèid uisge a chur an àite a' bhainne anns a 'chùis seo. Tha e mothachail gum bu chòir teòthachd an siorup siùcair (3: 1) a bhith mu 122 ceum, no mar sin spreadhaidh an uachdar, no cuiridh e cnap-starra nuair a chuireas e siorup teothachd nas ìsle no nas àirde. Is e cuartard pròtain anns a 'chruth deireannach aige a tha gu math seasmhach le sneachda mòr-shneachda geal.
Cladag gun uighean
Do dhaoine a tha air an toirt gu uighean, no dìreach don fheadhainn aig a bheil an t-inneal seo airson blas no adhbharan eile, tha an "liosta dhubh" air a thoirt seachad, tha ribe airson custard gun uighean air a thabhann. Airson a dheasachadh, thèid leth a 'bhainne a ghoil còmhla ri siùcar, a' gluasad gus an tèid na criostalan a dhìth às, a 'dòrtadh a' bhainne a dh 'fhàg, a' cuir flùr, vanillin, bruich gus an tèid e gu cunbhalach le fiùs, fionnar, cuir ìm agus fionn. Mar sin, chan fheum luchd-casaid airson stuthan uighean a bhith iomagaineach mu mar a dhèanadh iad custard gun a bhith a 'toirt a-steach na h-earrainnean sin san ribe. Tha dìthachd air a choileanadh le bhith a 'meudachadh na tha de mhin.
Cladag airson cèic le semolina
Tha cladag le manga cuideachd furasta a dheasachadh - an seo an àite flùr a bhios air a chleachdadh le semolina, agus gus blas searbh lag a thoirt seachad anns a 'bhocsa crìochnaichte airson cèic is urrainn dhut sùgh lemon a chur ris.
Cladag le uachdar
Tha cladag le uachdar air a dhèanamh mar a leanas: uachdar le siùcar, a 'cur ris an uachdar bunaiteach. Faodar an t-uachdar a chleachdadh mar ionad neo-eisimeileach ann an kremankah, a bharrachd air diofar lìonaidhean (jams, jam, zedra, msaa). Thoir deagh dheuchainn air a 'chùlaibh!