Ann an iomadh dùthaich tha traidisean math air leasachadh - cookie na Bliadhn 'Ùire (math no Nollaig). Tha criomagan taisg airson na Bliadhn 'Ùire air a dhèanamh le cuiridhean spìosrach (ginger, vanilla no cinnamon, msaa). Tha na briosgaidean aca fhèin air an cruthachadh le bhith a 'cleachdadh fhoirmean cruaidh a ghabhas cuspair (craobhan Nollaige, cunnagan, èisg, reultan, msaa) no neo-chuspaireil (diofar fhigearan geoimeatrach), airson cion cumaidhean sònraichte, faodaidh tu glainne no cupa a chleachdadh le àrainn coimeasach tana no cruth a ghearradh bho mheud beag botal plastaig.
Mar as trice bidh briosgaidean na Bliadhn 'Ùire air an sgeadachadh le diofar sheòrsaichean de bhiadh-bìdh a tha a' sruthadh le lusan, nam measg glaze. Uaireannan, le cuideachadh bho glaisean de dhiofar dathan, eadhoin briosgaid Bliadhn 'Ùire air a pheantadh. Airson deasachadh gnìomhachas de ghrùinean dath eadar-dhealaichte airson briosgaidean, is urrainnear diofar dathan bìdh a chleachdadh, ach aig an taigh tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh bathar dath nàdarra ach (cocoa, silry no sùise biatais agus a leithid) mar lusan.
Innis dhut ciamar a nì thu briosgaid Bliadhn 'Ùir agus mar a nì thu glaze airson a sgeadachadh.
An rèis airson briosgaidean na Bliadhn 'Ùire
Ingredients:
- mullach cruithneachd àrd-ìre - mu 3 glainne;
- salann - 1 pinch;
- biadh soda, air a thilgeil le sùgh lemon, - air mullach an sgian;
- ìm nàdarra - 200 g;
- siùcar grànte - 200 g;
- ugh de chearc - 2-3 pcs.;
- vanilla no cinnamon (ach chan ann còmhla) agus / no spìosraidhean eile;
- rum no cognac - 1-2 tbsp. spàinean.
Ann an riochdachadh briosgaidean, faodaidh tu cuideachd 1-3 lòchran de phùdar cocoa càileachd a thoirt a-steach, ge-tà, tha e nas fheàrr dà sheòrsa taise a mheasgachadh bho na stuthan sin - leig pechenyushki dà sheòrsa.
Ullachadh
Sift am flùr gu bogha le sleamhnag, cuir salainn agus soda. Melt ìm (ach na boil) agus ga mheasgachadh le siùcair. Ma tha an taois le cocoa, feumaidh tu measgachadh cocoa le siùcar ro làimh. Meudaich an siùcair agus measgachadh ola le min agus measgachadh. Bidh sinn a 'cur uighean, ruma agus spìosraidh (faodaidh tu ginger le cinnamon no fa leth, ach chan ann le vanilla), faodaidh tu cuideachd cròch agus cardamom a ghabhail a-steach. Meudaich a h-uile dad agus leig leis an deuchainn a ruith airson 20 mionaid.
Rol an taois a-steach gu ìre timcheall air 0.5 cm a thighead. A 'cleachdadh muilnean pòsaidh no glainne, dèan pechenyushki. Feumaidh tu an ìm a mhilleadh le ìm, agus tha e nas fheàrr a bhith air a chòmhdach le pàipear bèicearachd agus le sailleadh le ola. Prìomh dhuilleag pechenyushki. Bèicear ann an àmhainn aig 200 ° C airson 8-15 mionaidean. Bidh sinn a 'gluasad nan caorach agus feitheamh gus am fuaraich e sìos.
A-nis na reasabaidhean airson glainne dathte airson briosgaidean na Bliadhn 'Ùire.
Beachdan agus prionnsabalan dèanamh glaze
Is e am prìomh phàirt de glaze sam bith pùdar siùcair, feumaidh an dàrna pàirt a bhith tioram. Is e co-mheasachd tuairmseach tuairmseach de 2/3 no 3/4 den tomhas de shiùcair pùdair agus 1/3 no 1/4 an dàrna pàirt. Tha an co-mheas 1/3 - 2/3 comasach nuair a thèid a ghabhail a-steach ann a bhith a 'dèanamh ìm no syrup gelling (bidh na stuthan sin an uairsin a' reothadh), mar sin glaisean le gnè-gnè, nas fhaisge air siùcairean.
Bidh bainne no uachdar le siùcair le pùdar a 'toirt tòimhse glaine geal eadhon rèidh. Mas e uisge a th 'anns a' phàirt lith, gheibhear glainne thar-shoilleir.
Gheibhear glaisean de dhhathan donn agus sgàthan le bhith a 'measgachadh siùcar pùdar le cocoa no cofaidh deiseil (sin, bruichte). A 'cur bainne meadhanach no àrd de bhàrr no uachdar, faodaidh tu diofar dhhathan agus sgàilean de sgèile donn a choileanadh.
Gheibhear glaisean de shùilean dearga le bhith a 'measgachadh pùdar siùcair le sùla biatais (aodach fìor bhrèagha, a' toirt beagan sùgh lemon gus an fhàileadh a leasachadh). Bidh dathan agus dathan dearg brèagha a 'toirt fìon dearg, no sùgh sìthean nàdarra, no sù bho pomegranate ùr. Ma tha thu ag iarraidh lèintean dearg tearcach - cuir beagan iogurt nàdarra no sùghte (ach chan e bainne, cuiridh sùgh e, curdle). Ma chleachdas tu iogart, na teas am measgachadh.
Gus na dathan buidhe glaze fhaighinn, cleachd na buinn-uighean (feumaidh na h-uighean a bhith air an sgrùdadh). Faodaidh tu cuideachd sùthan pincain ùir fillte agus / no orange, tangerine a chleachdadh.
Bidh sinn a 'cur an èisg air na briosgaidean agus feitheamh gus am bi i a' reothadh, no a 'tarraing air a' ghrùthan le tassels (faodaidh tu steallaireachd plastaig a chleachdadh gun snàthaid). A 'toirt com-pàirt do chloinn, bidh iad air leth toilichte.
Bidh sinn a 'frithealadh bhriosgaidean Nollaige le aodach sa mhadainn le tì, cofaidh, seoclaid teth, sùthan nàdurra no coimpiutairean.