Cha toir foghar uabhasach bòidheach leithid seo deoch làidir sam bith. Feuch ri còcairean iongantach bòidheach a chòcaireachd ann an siorup èibhinn, agus mar a nì thu a h-uile càil ceart, innisidh sinn anns an stuth seo.
Pearsan stánaithe ann an siorup - rèis airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- toradh dlùth de phiorran - 2.2 kg;
- uisge òl - 1.6 liotair;
- siùcar grànte - 550 g;
- Vanillin - 1 pacaid;
- aigéad citrat - 2/3 cp.
- bannan cinnamon - 2 pcs.
Ullachadh
Bidh toradh dlùth de na pèaraichean aibidh air an glanadh bho shreath de thalamh, ach chan eil na h-earball air an gearradh. Bidh sinn a 'cur a h-uile pèara air an ullachadh ann am pas trì-liot a chaidh a ghoirteachadh gu h-àrd os cionn an steam. Thairis air na measan chuir sinn dà mhaide seamhain leòmrach, dòrtar siùcar a-steach don bhogsa, a bharrachd air vanilla agus searbhag citrach. Thoir a-steach don phoit a bhith ag òl uisge agus airson mionaid bidh sinn ga ghoid air an stòbha gas. Cuir uisge gu cas a 'dòrtadh gu socair dhan bhotal, agus an uairsin ga ghluasad gu pan domhainn le uisge a' goil air an stòbha mar-thà. Mar sin, bidh sinn a 'cur às do na pèaran gun choimeas ann an syrup airson timcheall air 35 mionaid. An uairsin bidh sinn a 'toirt a' phròg às an uisge, bidh sinn ga sealg le cnap-staoin bruite agus a 'falach na pèise sa bhad fo bhoglach blàth gus a' mhadainn.
Sligean piorra ann an siorup
Ingredients:
- pearan aibidh - 3.3 cg;
- uisge glan - 2 liotair;
- siùcar ceart - 800 g;
- earrann de bhileile - 3 teaspoons;
- lemon - 1 pc.
Ullachadh
Bidh sinn a 'taghadh pèisean dlùth, gun aimhreit. Le bhith a 'cleachdadh sgian bheag, biorach, cuir às leotha fras tana de sgàineadh. An dèidh sin, bidh sinn a 'gearradh nan toradh gu lòbagan mòra, gun a bhith a' bualadh nan craobhan leis na sìol. Bidh sinn a 'sgaoileadh nan cuibhrigean sin airson deagh ròstadh anns na poitean-àmhainn.
Thoir uisge glan a-steach do phoit bheag cruaidh agus thoir e gu boil. An uair sin dòrtaidh an t-uisge boil thairis air na soithichean le pears agus fàg iad anns an fhoirm seo airson 10-12 mionaidean. Thoir uisge beag fionnar air ais dhan phanna agus thoir e gu boil, dòrtar siùcar breagha, cuir thu às an t-siosail vanilla agus cuir an seo an sùgh as fhàs bho aon lemon. Dèan ath-shuidheachadh air an syrup craobhte seo le na pèic lobed againn agus a-nis leig leotha seasamh airson timcheall air 18-20 mionaidean. Dèan dragh air a h-uile siorup, thoir e gu boil agus dòirtidh tu piorran orra. Bidh sinn a 'sealg soithichean le measan le clachan ròsta agus an àiteigin airson 20 uair a thìde bidh sinn a' fàgail fo chrann.
An rèis airson peirs le siorup làn siùcair
Faodar an dìtheas seo a thoirt seachad fiù 's aig an fhèill, mar mhodag, a' cur ris a 'cho-sgrìobhadh le sgò de reòiteag vanilla.
Ingredients:
- pearran biorach - 4,5 kg;
- uisge math - 2.5 liotair;
- siùcar geala geal - 900 g;
- mil leòm - fiolm 5. spàinean;
- gillean de chaorach - 5 pìosan;
- Acid cititeach - 1.5 cup.
Ullachadh
Toradh a 'phearca aibidh, ach dlùithe, air an nighe gu h-iomlan ann an uisge fuar agus gan sgaoileadh gu ullachadh ceart airson barrachd gleidhidh de dhà bhanca, 3 liotairean ann an tomhas.
Ann an siospan freagarrach, cuir an t-uisge gu boil. Cho luath 'sa thèid am bubbling ainmeachadh, cuir a-mach a h-uile siùcar cluasaidh, cuir mil leòmhainn, clachan cluasag breagha, agus cuideachd gleidheadh ann an cruth acid citrach. Leig le susbaint a 'phoit a bhith a' seòladh airson timcheall air 3, 4 mionaidean aig a 'char as àirde, agus an uairsin dòrtaidh an syrup grinn seo thairis air botail glainne làn de thoraidhean sùbailte. Bidh sinn gan cur chun a 'phlàta sterilization agus gu foighidinn lean sinn air adhart leis a' phròiseas seo airson 40 mionaid. Cuir an dà shoitheach le pian meala gu caolach, agus cuir iad air ais gu tèarainte gus am fuaraich iad gu tur.