An-diugh innisidh sinn dhut mar a nì thu foreshmak bho sgadan. Gu traidiseanta, bha e deiseil bho dh'fheòil, càise taigh-bìdh agus balgan-buachair agus chaidh an t-aodach a theasachadh. Ach anns an dùthaich againn tha am biadh air atharrachadh agus air a thionndadh gu bhith na bhiaran fuar bho sgadan saillte.
Rèit airson feòil fhiodha bho sgadan
Ingredients:
- sgadan saillte - 1 pìos;
- ugh - 4 pìosan;
- bainne;
- bulb - 1 pìos;
- ùbhlan uaine - 2 pìosan;
- greens ùra - airson maiseachadh;
- ola "Tuathanaich" - 115 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'pròiseas an sgadain, ga ghearradh, ga chur ann am bogha agus a' dòrtadh bainne fuar airson 30 mionaid airson faighinn cuidhteas de shalainn. Gun a bhith a 'call ùine, bruich na h-uighean cruaidh agus an glanadh. An uairsin bidh sinn a 'toirt seachad na h-àrainnean gu lèir tron ghrèin feòil: ubhal, leacan sgadain, uighean agus ìm bogte. Tha am maise a tha a 'tighinn a-mach measgaichte agus ga bhualadh le measgaiche gu cunbhalach cunbhalach. Leughadh clasaigeach airson sgadain bho sgadan bidh sinn a 'toirt air falbh airson greiseag anns a' frids, agus an uairsin bidh sinn a 'sgaoileadh a-mach air plèanaichean cuibhre agus a' crathadh le gorman gearraichte.
Rèite a 'fàgail sgadan bho Eabhra
Ingredients:
- sgadan bho bharaille - 2 pcs.;
- uisge;
- bulb - 3 pìosan;
- buntàta - 3 pcs.;
- ugh - 3 pìosan;
- ùlan ùir - 2 pcs.;
- ìm - 145 g;
- spìosraidh;
- fìonag.
Ullachadh
Bidh sinn a 'pròiseas an sgadain, a' toirt air falbh gach cnàmhan agus a 'fàs suas airson timcheall air uair a thìde ann an uisge. A-nis bidh sinn a 'tarraing an fhilet tro chnàiche feòla agus air a chur air leth. Bidh brùbagan air an glanadh, air an sgoltadh ann an ciùban agus bidh sinn a 'dol seachad air grunn mhionaidean ann an ìm gu ruige òir. Bidh uighean is buntàta air an goil, air an glanadh agus air an sgoltadh còmhla ri ùbhlan air gràmar mòr. Tha am maise a tha a 'tighinn a-mach air a mheasgachadh le mince èisg, cuir na h-innealan-lìonaidh a-steach agus a' measgachadh gu mionaideach, a 'seargadh le spìosraidh agus a' crathadh le fìonag. Bidh sinn a 'toirt feòil-fhlùir ann an cruth fuar le slisnagan de aran dhubh, a' cur a-steach anns a 'chlach-sgadain agus a' maiseachadh le uighean bruite agus lusan ùra.
Forshmak bho sgadan ann an Odessa
Ingredients:
- sgadan - 1 pc.;
- ùbhlan searbh - 1 pc.;
- Roinnean ginger - 2 g;
- sionnach sona - 1 pìos;
- ugh - 1 pìos;
- ìm - 65 g;
- sùgh lemon - 25 g;
- spìosraidh;
- picilte oinnsein.
Ullachadh
Gus sgadan thrèigte ullachadh thèid a ghearradh air a 'phillet agus cuir an craiceann air falbh gu socair. Bidh na h-ùbhlan air an glanadh, a 'gearradh a-mach na prìomh mheasan ann an ciùban. Às dèidh sin, sprèadhaich iad le sùgh lemonan agus thèid iad a-mach le pìosan fillte agus uinneanan ann am bannsa. Gus blas a chur, cuir rais bheag de ghinger agus cuir a h-uile càil. Às dèidh sin, cuir an ìm bogte, ugh geal geala agus cuir a-rithist am mais le inneal-bogsa. Mar thoradh air an sin, gheibh thu a-mach àraid agus ciùin. Rèitich am biadh le spìosraidh, cuir a-steach e ann an soitheach agus cuiridh e air falbh e airson na h-oidhche anns an fhrigeireadair.
Rèit clasaigeach forshmak bho sgadan le carran
Ingredients:
- sgadan - 1 pìos;
- boireagan air a ghoil - 1 pìos;
- ugh cruaidh - 2 pcs.;
- uaine-uinneag - 45 g;
- Òrd - 115 g.
Ullachadh
Bidh sgadan air a làimhseachadh, air a ghearradh ann am fileidean agus cuir a-steach bogsa-bobhla. Cuir ris a 'gharagan èisg, na h-uighean agus a' giùlan gu ruige an rèidh. An uairsin cuir an ìm bogach, meudaich gu mionaideach agus cuir às do bhiadh-bìdh deiseil leis a 'ghèam uaine air a ghearradh.
Sgadan Forshmack le càise fiadhaich
Ingredients:
- sgadan - 1 pìos;
- bulb - 1 pìos;
- ubhal - 1 pìos;
- caise uachdar - 1 pìos;
- ìm - 25 g;
- ugh - 1 pìos;
- loaf.
Ullachadh
Tha an ugh air a ghoil agus air a glanadh còmhla ri uinneanan agus ùbhlan. Bidh an sgadan air a làimhseachadh, bidh sinn a 'toirt a-mach na cnàmhan uile agus cuiridh sinn an t-iasg anns a' bhobhla mharaiche. Cuir an ugh, an ubhal, an oisean, an càise air a leaghadh agus cuir a h-uile dad gu stàite co-sheòrsach. Às dèidh sin, cuir an ìm bogte, measgachadh agus cuir às don bhiadh sa fhrigeradair. Bidh sinn a 'gearradh a' bhìdh gu snasail ann an slates, a 'sgaoileadh an toshmak agus ga thoirt don bhòrd.