Bolognese - is e siud feòil airson spaghetti a th 'anns an ainm seo. Chaidh an sguab seo a chruthachadh ann am baile Bologna Eadailteach agus b 'ann às an seo a thòisich an t-ainm. Tha sauce Bolognese air a bruich airson lasagna, spaghetti agus pasta, seach gu bheil na soithichean, air an sgeadachadh leis an t-sauce seo, gu math sìtheil agus sùbailte. Anns an artaigil seo gheibhear reasabaidhean chan ann a-mhàin air an salann Bolognese, ach cuideachd air pasta, spaghetti agus pasta bolognese eadar-dhealaichte.
An rèis airson an t-salann clasaigeach Bolognese
Mus tèid an sauce Bolognese a dheasachadh, feumaidh na stuthan a leanas a bhith air an ullachadh:
- 400 gram de dh'fheòil mhionc (feòil no feòil);
- 5 tomato meadhanach;
- 3 pods de phiobar gorm uaine;
- 1 oinniún;
- 100 ml de fhìon tioram;
- 8-10 clòbh de dh'earlag;
- ola ollaidh;
- mint ghorm agus basil;
- salainn airson blas.
Anns a 'phungan, teas ola ola-ola agus cuiridh tu an fheòil muc air. Bu chòir uinneanan a bhith air an gearradh gu breagha, a 'chùl - leig leis na meadhanan, agus cuir iad ris an fheòil. Bu chòir piola glas a bhith air a ghearradh agus a chur ris an fheòil às deidh 5 mionaidean. Ann an 5 mionaidean feumaidh tu na tomato gràtaichte a chur ris. Nuair a tha an fheòil air a bhriseadh gu math, bu chòir dhut na greens a ghearradh gu breagha agus cuir ris an t-sauce e. Às dèidh sin, feumaidh tu an fhìon a dhòrtadh dhan t-sauce. Tha an sauce air a ghoid thairis air teas meadhan, a 'gluasad fad na h-ùine airson 5 mionaidean. Às dèidh sin, còmhdaich am poit airson a dhùnadh agus a leigheas airson 2 uair eile gus am bruich thu.
Faodar anas bolognese a dhèanamh le pasta, spaghetti, pasta no lasagna. Cuideachd, faodar an sauce a fhrithealadh agus a stòradh anns an fhrigeireadair.
Rèit airson lasagna bolognese
Airson ullachadh lasagna bolognese clasaigeach , feumar sàsa bolognese ullachadh (mar a tha anns an t-susbaint gu h-àrd) agus an sauce bechamel.
An stuth airson sauce Béchamel:
- 1 liotair de bhainne ùr;
- 3 spùran-bhùird ìm;
- 4 bùrn-bhùird de mhin;
- 1/2 cnòmair cnòmaig;
- salainn airson blas.
Bu chòir ìmp a leaghadh ann am bòrd-frithealaidh teth, cuir flùr agus bainne thuige agus measgachadh e. Às dèidh sin, bu chòir an sauce a bhith air a chur ris salainn agus cnòcag, measgachadh agus còcaireachd airson 5 mionaidean. Bu chòir an sàsa leughaidh a thoirt air falbh bhon teas agus air a fhuarachadh.
Ingredients airson lasagna:
- 350 gram de flùr;
- 3 uighean;
- buidheann de spinach;
- salann.
Bu chòir bainne, uighean agus salann a mheasgachadh, a spìonadh - a 'bleith ann am bogsa-inneal agus cuir ris a' mheasgachadh, gluais an taois agus fàg e airson 30 mionaid ann an àite blàth. Às dèidh sin, bu chòir an taois a roinn ann an trì pàirtean agus a bhith air a rolladh a-steach gu ìre tana. Bu chòir gach cearc a bhith air a ghearradh ann an stiallan beaga (mu 5 cm le 10 cm).
Bu chòir cas no bias bèicearachd a bhith air an gearradh le ìm agus cuiridh e air grunn stiallan taise "tar-tharraing". Air na stiallan cuiribh beagan lòin-bùird de shiùca bolognese, crathadh le càise gràdhach agus dòrtaidh tu beagan spàinean de shiùcas béchamel. Mar sin, bu chòir grunn shreathan de lasagne a bhith air an cruthachadh, air an còmhdach le taois, air an losgadh le sauce béchamel agus air am bogadh san àmhainn airson 30 mionaid.
An rèis airson pasta Bolognese
Uidheam airson pasta Bolognese:
- 500 gram de feòil-feòil;
- 300 gram de pasta tioram (macaroni);
- 1 oinniún;
- 1 curan;
- 700 gram de tomato ùr;
- 200 ml de fhìon dearg tioram;
- gorman sgiath, basil agus oregano;
- 70 gram de chàise Parmesan;
- salann, piobar gu blas.
Bu chòir mairt-feòil a bhith air a chladhach airson feòil biorach agus a bhith a 'fàs ann an ola ollaidh gus an tèid crùsg a chruthachadh. Bu chòir feòil fhìola a chur air an àis agus a fhuarachadh.
Bulb agus curran airson a bhith a 'glanadh agus a' gearradh gu breagha, garlic - a 'dol tro na meadhanan. Gearr glasraich agus garlic a-steach gu siùpan agus frith airson 10 mionaidean os cionn teas meadhan. Às dèidh sin cuiribh feòil fìona agus fìon gu na glasraich, meudaich gu h-iomlan agus cuir fiod airson 10 mionaidean eile. Ri taobh feòil le glasraich, bu chòir tomate gràtaichte a chur ris, gorman gearraichte, salann agus piobar, agus measgachadh. Às deidh seo, bu chòir a 'phaban a bhith air a chòmhdach le caol agus a ghoid le sàsa airson 2 uair a thìde.
Bu chòir am pasta a ghoil ann an uisge salainn agus a chur ris an t-sauce. A h-uile càil a-mach, feumar am fuadach mu 2 mhionaid. An dèidh seo, bu chòir an teas pasta Bolognese seo a bhith air a sgaoileadh a-mach air plèanaichean agus a bhith a 'crathadh le càise Parmesan grinnte.
Airson an aon reata, faodaidh tu pasta agus spaghetti a dhèanamh le sauce bolognese . Thathar den bheachd gu bheil Macaroni, a bharrachd air spaghetti bolognese, air leth math airson aoighean. Lasagna agus pasta Bolognese clasaigeach, mus dèan thu còcaireachd aig an taigh, faodaidh tu feuchainn ann an cafaidhean is taighean-bidhe Eadailteach.