Tha muiceann, air a ghoid le glasraich, mar eisimpleir, le buntàta is pepagan - na roghainn fìor mhath airson biadh làitheil ìseal. Agus ma tha thu dìreach a 'tarraing tòrr feòla, chan urrainn dhut smaoineachadh air dè a chuireas tu do theaghlach airson beagan làithean: dìreach atharraich an garnish. Buckwat, pasta, buntàta maisichte no saladan glasraich - feòil braiche a 'maidseadh gu foirmeil leis na stuthan sin uile.
Feòil cheart - gealladh de mhias meadhanach
Gus a bhith a 'còcaireachd muicean air a ghoirteachadh, bidh sinn a' taghadh an fheòil gu ceart: bidh an fheòil bhon chùl, an scapula, an ham no amhaich na b 'fheàrr. Cha bu chòir dath na feòla a bhith dorcha (chan e feòil no uan a th 'ann - faodaidh iad a bhith dorcha dearg), as fheàrr dhiubh uile - aotrom dearg no pinc. Gu dearbh, cha bu chòir a bhith a 'bualadh air an t-sìde. Brùth air a 'phìob - cha bu chòir dha lorg sam bith a lorg air, co-dhiù airson ùine mhòr.
Muc-fheòil braidheach
Mar sin, chan eil mòran de stuth ann am reasadh bunaiteach airson muiceann bruidhte, agus tha am pròiseas còcaireachd glè sìmplidh.
Ingredients:
- oinnion mòr - 2-3 pcs.;
- Piobar ùr air a bhriseadh agus dubh - gus blas a dhèanamh;
- curran - 3 pìosan;
- broth de dh'fheòil - 0,5 l;
- scapula no ham - 1,3-1,5 kg;
- saarc - 3 tbsp. spàinean;
- salann - 1 teaspoon;
- hops-suneli no measgachadh co-ionann de luibhean - 1/3 cp.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh nan glasraich agus a' sguabadh às na h-oiseanan gu breagha. Faodar carraidean a chnocadh, no faodar a ghearradh ann an ciùban beaga - rud blasad. Feòil air a nighe, air a ghearradh ann am pìosan beaga. Ann am coire no saucepan, bidh sinn a 'blàthachadh leth na saill agus bidh sinn a' frithealadh nam pìosan muc-mhara - bu chòir dhaibh crustadh crustach a bhith aca, agus mar sin bidh an fheòil fhathast sùbailte. Leudaich na pìosan air plàigh agus bidh an dàrna leth den geir a 'tòiseachadh a' suathadh uinneanan agus curranan. Nuair a bhios an glasraich ag atharrachadh dath, thoir an fheòil air ais, dòrtaidh leth den bhroth, còmhdaich agus fàg air teas ìseal. Bu chòir muiceann còcaireachd a bhith mu leth uair a thìde, a 'gluasad uaireannan agus a' dòrtadh broth mar a tha iomchaidh. An ath rud, salann, piobar agus spìosraidh de spìosraidhean agus a 'fàs sgìth airson timcheall air 7 mionaidean. Cuir dheth an teine agus leig leis a 'mhias seasamh air a' phloc fhuarachaidh airson greis.
Faodaidh blas a bhith eadar-dhealaichte
Ma chuireas tu 300 gram de uachdar searbh le salt agus piobar, gheibh thu meòc tiugh, beairteach air a ghoid ann an uachdar. Na cuir a-steach uachdar a-mach roimhe - bidh e a 'cur a-steach ann am bratan, cha bhi blas beartach sa mhias.
Ma tha 15 mionaidean mus bi am biadh deiseil cuir a-steach balgan-buachair (champignons, geal, boletus) a ghearradh ann am plèanaichean - timcheall air 0.5 cg airson na tha air fhàgail de na stuthan a tha air fhàgail agus an stùc, a 'gluasad gus an leòmhann a ghlanadh, gheibh thu muiceann le madain-buidhe - biadh meadhanach grinn , tha e nas fheàrr a bhith ga ithe sa bhad, an àite a bhith a 'còcaireachd airson cleachdadh san àm ri teachd.
Stuth meòc le zucchini
Measgachadh math - muiceann, air a ghoid le sgoltagan, pepagan agus megplant. Bidh glasraich a 'cur luach ris a' mhias, agus tha a blas beairteach cinnteach gu bheil a h-uile duine toilichte.
Ingredients:
- oinnseanan - 2 pcs.;
- zucchini squash - 1 pc.;
- peppers Ruga ruadh - 4 pcs.;
- eggplant - 2 pìos;
- Ham muiceann - 0,7-0,8 kg;
- ola grinn lusan - 60 ml;
- salann - 1 teaspoon;
- Piobar ùr air a bhriseadh agus dubh - gus blas a dhèanamh;
- garlic - 3 lannan;
- peirsil - 1 buidheann beag.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh glasraich, a' nighe agus a 'tiormachadh feòil. Bidh sinn a 'gearradh uinneanan - breagha, puphagan - le sreathan, feòil - le cuid,