Is e feòil aon de na seòrsachan feòla as traidiseanta a tha a 'còrdadh ri beathachadh dhaoine, tha blas taitneach aice, tha mòran mathachaidh ann, is e sin, pròtain, vitamain agus eileamaidean.
Faodaidh tu diofar laighe a chòcaireachd bho fheòil-mairt, a 'gabhail a-steach brotagan.
Innis dhut ciamar a chòcaicheas tu brot bòidheach de feòil-feòil.
Is e am beachd coitcheann seo: an toiseach a 'còcaireachd an fheòil, an uairsin cuir na h-earrainnean a tha air fhàgail chun a' bhroth agus bruich e.
Airson brot, bidh am pìos feòla air a 'chnàimh, no, nas mionaidiche, an gearradh den shank, mar as freagarraiche, gu dearbh, tha e math feòil ùr a cheannach bho bheathaichean òga (tha dath geal aig a' bhroilleach).
Bruthag mairt peacach air a 'chnàimh - rèis
Ingredients:
- feòil air a 'chnàimh - mu 600 g;
- peas-chickpeas - 1 glainne;
- oinnsean - 1 pc.;
- spìosraidh airson broth;
- root roirsgeid - 1 pìos;
- greens (peirsil, coriander, dill, oinniún);
- garlic - 2 clòbh;
- càise cruaidh - 200 g;
- talamh piobar dhubh.
Ullachadh
Ro uair a thìde airson 3 (no nas fheàrr bhon ath mhadainn) cuir crith-bhiorach, agus cuin a bhios e a 'sruth - a' losgadh le uisge fuar agus bruich air leth airson timcheall air 2 uair a thìde. Tha an ullachalachd air a dhearbhadh le blas.
Nì thu an fheòil gu mionaideach (faodaidh tu, airson ghoireasachd, gearradh pìos a-steach do pìosan nas lugha) agus dòrtadh i siospan de 1.5-2 liotair uisge. Bidh sinn a 'cur fàilte air freumh peirsil, ga ghearradh ann an grunn phàirtean mòra agus cuideachd ga chur ann am pann. Cuiridh sinn a 'phoit air an teine, an dèidh a ghoil a lughdachadh, na dìochuimhnich an fuaim a thoirt air falbh. Boil na feòil le na boil as laige gus am bi an fheòil bog agus a 'tòiseachadh a sgaradh beagan bhon chnàimh. Anns na 20 mionaidean mu dheireadh de dheisealachadh broth, cuir ris an tàmh agus na spìosraidhean gun bhroilleach: duilleag bàgh, cnag-bhiorach milis, clòbh, coriander, fionnal, etc.
Bu chòir gum biodh am broth gu bhith follaiseach. Bidh sinn a 'toirt feòil às a' chrann air cnàmhan. Bulb, freumh peirsil agus laurushku air an tilgeil a-mach. Faodaidh tu an broth a bhriseadh ann am panal glan eile.
Feòil le sgian bhon chnàimh agus gearradh na pìosan beaga. Bidh sinn a 'giùlan breagha uaine agus gaol.
Bidh sinn a 'cur a-mach beagan feòil agus cèicean-sìthe anns na miasaichean cuibhrichte, a' crathadh le gorman gearraichte agus càise gràine. Le miann fa leth, faodaidh tu a chur air gach seirbheis de 1 teaspoon de ghrunn tomato . Lìon le broth teth agus cuir thu chun a 'bhùird e. Beag ràithe le piobar dubh agus leacan gearraichte. An àite aran mus lìon thu le broth, faodaidh tu crotagan beaga a dhèanamh ann am plèanaichean beaga.
Airson brot cho neo-àbhaisteach, tha e math a bhith a 'frithealadh glainne de Madeira, seire no stiallan.