Tha biadh bìdh Nuadh-crèadha ùr-nodha air a chomharrachadh le gu leòr sìmplidh agus, aig an aon àm, ath-bheothachadh sònraichte a tha ga eadar-dhealachadh bho thraidiseanan còcaireachd dhaoine eile na roinne. Is e am prìomh stuth airson muinntir Bhietnam, gu dearbh, ris, tha an toradh seo na phàirt riatanach de mhin sam bith. Tha Rice air a thoirt seachad le diofar salainn is glasraich teth spìosrach.
Innis dhut mar a chòcaicheas tu reus le glasraich ann am Bhietnam. Faodar ròin Bhietnam, saighear soighe agus ola sesame, avocado, aol, pepparan teth agus teth, coriander agus basil a cheannach ann an iomadh stòr. Ma tha thu ag iarraidh bogadh nas doimhne anns a 'bheul-aithris, gheibhear stuthan traidiseanta eile Bhietnam ann am bùthan speisealta agus roinnean mòr-bhùth, ann am margaidhean bìdh Àisianach.
Rice le glasraich ann am Bhietnam
Ingredients:
- gràn fada Bhietnam ris - timcheall air 300 g;
- piobar milis de dhiofar dathan - 2 pcs.;
- avocado fruit - 1 pc.;
- oiseanan (gorm as fheàrr) - 1 pc.;
- tha tomato teann, aibidh, dearg - 2-3 pcs.;
- garlic - 3 clòbh;
- piobair teann dearg;
- aol - 1 pìos;
- lusan ùra (cilantro agus basil);
- ola sesame;
- sauce soith.
Ullachadh
Feuch gun cuir sinn a-mach mar a dhèiligeas sinn ris Bhietnam. Bidh Rice a 'sruthadh gu cùramach le uisge fuar a ruith agus lìonaibh le uisge ann am coire no siospan. Bu chòir dha uisge a bhith a 'còmhdach ris airson trì puingean. Thoir gu boil agus bruich air teas ìseal airson 8-12 mionaidean. Còmhdach a 'chnap gus am bi beàrn glè chumhang a' fuireach, agus a 'draibheadh an uisge. Faodaidh tu, mar as trice, an rus a thilgeil air criathar agus eadhon a ghoirteachadh le uisge bruite, ma tha thu ag iarraidh.
A-nis tha sinn a 'deasachadh ghlasraich. Is fheàrr a bhith a 'còcaireachd ann an wok, ach tha e comasach agus ann am pana-fhiodha àbhaisteach. Gearr a-mach às leth measan avocado, cuir a-mach an cuibhle le spàin agus gearradh na ciùban. Bidh sinn a 'gearradh na tomato ann an sligeachan tana. Dèan suas an ola agus a 'fuarachadh airson 3-5 mionaidean le teas àrd aig an aon àm, air a ghearradh le cairteal de fhàinneachan, agus piobar, air a ghearradh ann an slatan beaga.
Bidh sinn daonnan a 'crathadh a' phriodain agus ga mheasgachadh le spatula. Cuir ris an avocado agus tomatoes. Lùghdaich teine gu meadhanach agus stew airson 5 mionaid eile. Cuir garlic crùbach, piobar dearg te agus gorman gearraichte. Rèitich le sùgh aoil agus siùbh-soy. Bidh sinn a 'frithealadh reis le glasraich, a' dòrtadh an t-sauce air fad a chaidh a chruthachadh anns a 'phras-bhrisidh, faodaidh tu a sheòladh air leth. Faodaidh tu cuideachd faidhle eile a dhèanamh
Bu chòir a thoirt fa-near gum bi fionnallan, zucchini, pònairean uaine òga, searbhagan de bhambù agus tamarind air an giùlan gu glasraich a 'dèanamh blas de rus nas motha Bhietnam Nàis nas inntinniche.
Faodaidh tu còcaireachd agus rùsg a dhèanamh ann am Vietnam. Gus seo a dhèanamh, as deidh a bhith a 'goil reò a ghoil ann an ola sesame (faodar a bhith a' cur saill cearc no muicean a-steach). Bidh glasraich air an ullachadh fa leth (faic gu h-àrd). Air an t-slighe, tha e comasach seirbheis èisg no biadh feòla a thoirt seachad ann am Bhietnam le rus. Ann am pàirt a deas Bhietnam, tha biadh mara air a chleachdadh gu farsaing cuideachd. Bho deoch-làidir, faodaidh tu vodca, mirin, fìonan measan (nach b'fheàrr le Vietnam) a thaghadh.