Thathas a 'cleachdadh megplants airson a bhith a' còcaireachd measgachadh farsaing de bhiadh ann am mòran dhùthchannan den t-saoghal, gu h-àraidh anns an dùthaich aca fhèin, anns na h-Innseachan, san Ear Mheadhanach agus ann an Àisia a Deas. Bidh iad a 'dèanamh ullachaidhean le bhith a' piocadh, a 'còcaireachd, a' brèagadh, a 'fuine, a' losgadh, a 'griù, agus glè ainneamh bidh iad ag ithe amh. Bidh blas megplant ùr beagan searbh, ach anns a 'phròiseas làimhseachadh teas, bidh an gràdh a' dol air falbh.
Tha ubhlanntain air an cur còmhla gu math ri glasraich sam bith eile, ach tha na clasaichean gu lèir nan siudan bho mhèinneanan le tomato. Bidh an t-àmhghar agus blas blasach de garlic, a tha air a chur ris na h-àrainnean sin, mar eisimpleir ann an stùc, friogaid no ann an cruth salad, a 'cruthachadh pìos ealain ealanta a tha gu math blasda agus blasda.
Megplants stewed le tomato
Ingredients:
- eggplant ùr - 350 g;
- tomatoes - 300 g;
- oinnseanan - 200 g;
- piobar milis - 150 g;
- piobar searbh - 3 fàinneachan;
- garlic - 1-2 clòbh;
- ola glasraich - 25 ml;
- salann;
- piobar;
- greens ùir.
Ullachadh
Nionan air an slaodadh agus oiseanan air an gearradh, cuir fiod air ìm gu ruige dearg. An uairsin bidh sinn a 'cur a-steach gu eggplant bogsa na h-oisean, mu aon gu leth ciadameatair de mheud, megplant agus fry airson còig gu seachd mionaidean. A-nis cuir na tomato air an gearradh ann an cuibhrigean, piobar le blasan, salann, piobar agus leig e suidhe airson deich mionaidean. Aig deireadh na h-ullachaidh, cuir garlagan air a ghearradh gu sgiobalta agus piobar searbh agus leig leam seasamh airson grunn mhionaidean fon chnoc.
Nuair a bhios tu a 'frithealadh aranach le tomato air an sgeadachadh le luibhean ùra.
Salad de eggplant frioch le tomato agus garlic
Ingredients:
- megplant ùr - 200 g;
- tomatoes - 200 g;
- garlic - 2 clòbh;
- Càise Feta - 50 g;
- ola ollaidh;
- fìonag balsamic ;
- salann;
- piobar;
- oiseanan uaine;
- Greens ùra de basil parsley;
- duilleagan letuisg.
Ullachadh
Bidh megplant air an nighe agus air an tiormachadh air an gearradh ann an cearcallan le tioram de còig mìleameatair, salainn, piobar, sailleadh le ola ola-ola agus cuir iad ann am pann air gach taobh gu ruige òir. Bidh sinn a 'cur duilleagan salad air a' mhias, cuiridh sinn tomataichean air an gearradh ann an sliosan orra, agus bidh sinn a 'sgaoileadh slisnichean megplant ròsta air a' mhullach. Gearr an eòrla ann am plèanaichean tana agus sgapte iad le ar biadh. An uairsin gearradh an càise feta a-steach do chiùban agus spread e air uachdar na glasraich. Crùbagan an salad le luibhean gearraichte agus a 'dòrtadh an èideadh, deiseil le bhith a' measgachadh ola ollaidh, fìonag balsamic, salann agus piobar.
A-nis, tha fios agad ciamar a chuireas tu a-mach na megplants le tomato agus garlic, agus cuideachd mar a chuireas tu iad an sàs agus salad bòidheach a dhèanamh. An reasair a leanas airson leannan pasta.
Pasta le megplants agus tomato
Ingredients:
- pasta - 450 g;
- eggplant ùr - 300 g;
- tomata dearg aibidh - 750 g;
- nionnach - 100 g;
- garlic - 4 clòbh;
- greim tomato - 50 g;
- càise bog (ricotta no mozzarella) - 50 g;
- ola ollaidh - 65 ml;
- piobar dearg air a thiormachadh (flakes) - 1,5 g;
- greimichean basil;
- measgachadh de bhrògan-talmhainn;
- salann.
Ullachadh
Bidh Macaroni a 'boil ann an uisge saillte gus an deiseil, dòrtadh a-steach do chòmhnard, agus fàg leth-cheud mililiters de dh'uisge, anns an deach an toirt a-mach.
Bidh sinn a 'glanadh agus a' gearradh ann an uinneagan ciùban, a 'cromadh nam plèanaichean le garllan agus a' frithealadh pannag le ola ola agus piobar ruadh airson còig mionaidean. An uairsin cuir ris an eggplant, an salann agus measgachadh de phiopairean agus leig leis a bhith na shuidhe fon chlò airson còig mionaidean. Thoir air falbh an caol agus a ghoid airson ceithir mionaidean eile. A-nis cuiridh sinn na tomataichean air an gearradh ann an ciùban, greim tomato, dòrtaidh an t-uisge às na macaroni agus a 'stew airson còig mionaidean. Thèid susbaint a 'phrais-aiseig a ghluasad gu pann le pasta agus leigidh e breug airson grunn mhionaidean.
Bidh sinn a 'toirt seachad pasta air plàta, a' cuir air mullach beagan slatan de chàise, agus a 'cur ràitheadh le greensachan basil ùr.