Bidh glè bheag a 'diùltadh cuibhle shish bòidheach, brèagha. Ach, nas trice seach nach eil an t-sìde a 'toirt dhuinn an cothrom faighinn a-mach air an nàdur, no mura leig an obair seachad, eadhon latha às deidh an latha, tha mòran a' nochdadh sòghail mì-fhreagarrach. Tha slighe a-mach ann - ullaich shish kebab aig an taigh, a 'fuine na feòla san àmhainn anns a' phoit. Ma shaoileas tu gum faigh thu feòil baked àbhaisteach, tha thu ceàrr. Tha e breagha, breagha, mar gum b 'urrainnear a bhith a' bruich a 'chabab shish dìreach a-mach às a' bhrathair san àmhainn: ann am poca, air skewers, bidh an fheòil gu bhith uabhasach bòidheach.
Beagan cleasan anns a 'bhruaich
Tha grunn phuingean cumanta ann, agus bruidhnidh sinn orra aig an aon àm.
An toiseach , thèid feòil airson cuibhle shish dachaigheil a ghearradh ann am pìosan beaga, mar sin bidh brògan cearc, teine-taice muicean, dèan ham. Ach chan eil am muileann, anns a bheil mòran geir, cho freagarrach sa chùis seo.
San dàrna àite , bu chòir an fheòil a bhith gu math ùr agus dìreach bho bheathaichean òga, oir chan eil an ùine còcaireachd nas lugha, agus tha an teòthachd san àmhainn nas ìsle na na guallan anns a 'ghrill.
An treas àite - airson an roghainn dachaigh roghnaich feòil gu math teann, gus am bi an cuibhle shish ann am pas trì-liotair san àmhainn a 'fàs sùbailte agus socair, ma tha e eadar slisneagan de dh'fheòil a tha a' sgoltadh feòil pìosan bacon no brisket.
Ceathramh - bidh sinn a 'taghadh a' bhanca gun a bhith cho cùramach: air a shon, cha bu chòir gum bi sgioblaichean no glainne (builgeanan, sgàinidhean) ann an dòigh sam bith, mar a leanas bidh mi ga nighe, a 'cleachdadh soda bèicearachd, agus a' losgadh gu math. Bu chòir a 'phoit a bhith tioram nuair a thèid a chur ann an àmhainn, no ma dh' fhaodadh e sgur, giùlan e gu cùramach no feitheamh gus am bi e gu tur a 'tiormachadh.
An còigeamh - skewers fiodha mus cuir thu iad air feòil, feumaidh tu a bhith a 'fàs ann an uisge airson co-dhiù uair a thìde, no nas fheàrr - fàg airson na h-oidhche.
Uill, tha an t-siathamh tè a 'ciallachadh marinade airson shish kebab. Tha tòrr iongantach de roghainnean feòil ro-leigheis, cleachd an fheadhainn as fheàrr leat.
Comhairle a bharrachd: cuid a 'comhairleachadh a bhith a' cur ceò fliuch ris an kebab le shish kebab - mar sin bidh seo a 'toirt blas sònraichte den teine don fheòil. Airson a 'bhodhaig againn, tha carcinogan a tha air an gabhail a-steach don fheòil gu math cronail, ach tha e nas fhasa dhut dè a tha nas cudromaiche: tlachd taitneach no slàinte, do dhaoine agus do ghaol.
Tha an roghainn cha mhòr clasaigeach
Thathar ag ullachadh an shish kebab san àmhainn bho mhuc-mhara anns a 'bhanca a rèir an aon theicneòlais, ach bidh an ùine airson bèice, gu dearbh, a' toirt beagan a bharrachd - mu uair a thìde. Puing cudromach eile - bu chòir gum biodh an pickle beagan na bu duilghe an fheòil a ghlanadh an uairsin, gheibh thu cuibhle shish brèagha anns a 'chlach san àmhainn, tha sinn a' tairgsinn rèis bho fheòil bhon sternum - còmhlan eadar-lìn.
Ingredients:
- intercote muiceach ann an aon phìos air a thilgeil - 1.5 cg;
- sauce soith - 4 fonsa. spàinean;
- salann - 1 teaspoon;
- measgachadh de ghoireasan agus spìosraidhean airson shish kebab - 1 teaspoon;
- uisge sùbailteach mèinnireach - 2 chupan;
- bulbaichean meadhanach mòr - 3 pcs.;
- bacon - 200 g.
Ullachadh
Muc-mhara a 'nighe, air a ghearradh le slices freagarrach airson ithe, air a thiormachadh agus air a chur ann an sreathan ann am jar glas. Bidh gach slat de dh'fheòil air a dhòrtadh le salann agus spìosraidh, air a gluasad le fàinneachan nionnach. Faodaidh tu aodach beag a chur ris, ach tha seo gu tur roghnach. Meudaich an uisge mèinnearach le sauce-soith agus lìon am measgachadh seo leis an fheòil againn. Tha sinn a 'feitheamh airson dà uair a thìde agus a' toirt suas na skewers. String alternately - pìosan de mhuc-mhara agus sleibhnichean bacon. Chan eil ullachadh de shish kebab meacag ann an canna san àmhainn eadar-dhealaichte bhon dreach roimhe: bidh sinn a 'suidheachadh nan skewers ann am jar, faisg air an amhaich, ga sguabadh tioram, ga chur ann an àmhainn fhuar agus a' tionndadh a 'gas. Bidh sinn a 'còcaireachd shish kebab bho fheòil uair a thìde, bidh sinn a' frithealadh agus a 'gabhail tlachd às a' chòrr.
Shish kebab bho bhroilleach cearc
Gu dearbh, thig an cuibhle shish as brèagha a thig à feòil cearc, agus cha toir e ùine nas lugha airson a chòcaireachd. Chan eil ach mu leth uair a thìde anns a 'chonn san àmhainn ach mu leth uair a thìde, tha seo na roghainn sàr-mhath fiù airson feasgar an latha-obrach.
Ingredients:
- fillet (broilleach gun fheum) de chearc mòr - 1.5 kg;
- bulb beag - 2 pcs.;
- salann - 2 pinch;
- Spìosraidh (measgachadh sam bith airson shish kebab no grill gun glutamate) - airson blas;
- muiceag brisket (air a smocadh nas fheàrr) - 200 g;
- coriander, peirsil, dill - 5-6 meuran;
- fìon bòrd cruaidh tioram - 150-170 ml.
Ullachadh
Tha an fhilet air a nighe, air a thiormachadh le bhith a 'cleachdadh tuàllan pàipeir, air a ghearradh ann am pìosan meud cnòmhagan,
A-nis, innis dhut mar a chòcaicheas tu cuisle shish ann an canna san àmhainn. Air na sreathan teannach bidh na pìosan feòla a-mhàin le sglèatan tana de bhrocaid, a 'suidheachadh nan skewers ann am jar trì-litr (tha e nas fhasa seo a dhèanamh ma chuirear a' phròg air a thaobh), an uair sin cuir a 'mhullach leis a' pholl. Bidh sinn a 'cur a' phoit tioram chun an àmhainn fhuar, ga thionndadh air 200 ceum agus feitheamh airson leth uair a thìde. Thathar a 'frithealadh leabaidh shish air a dhèanamh le glasraich agus lusan ùra.