Tha comas an taigheadais agus aoighean an taighe gu sònraichte measail air comas an aoigheachd a bhith a 'fuine cèicean. Ann a bhith a 'deasachadh bèicearachd tha mòran de dhìtheanan, a tha a' toirt cothrom dhut a 'chèic a bhèiceadh gu ceart, a' dèanamh uachdar bòidheach. Bidh taisbeanaidhean blasachd sònraichte agus an tinneas a tha a dhìth airson toradh an taighe a 'toirt a-steach a-steach don chèic. A bharrachd air a bhith a 'toirt seachad cèicean airson cèic, gu bheil an tlachd bòidheach "daingeann", bidh e inntinneach a bhith ag ionnsachadh do luchd-tòiseachaidh agus do chòcairean eòlach.
Tha e soilleir gum bi gèilleadh ris an rèisgaid am prìomh chumha airson syrup math ullachadh airson an cèic a thilgeil. Tha mòran reasabaidhean ann airson a bhith a 'tilgeil cèic. An toiseach tha sinn a 'tabhann an t-uidheam as fheàrr leotha airson cèic gun deoch làidir. Airson a bhith a 'còcaireachd, tagh dìthean beaga bho stàilinn stainless no le bonn tiugh, gus am bi an siùcar a' leagail gu cothromach, agus gu bheil an t-sgoltadh èibhinn.
Sgoltadh leòmhann
Ingredients:
- lemon - 1 pìos;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- essence lemon - 1 botal;
Ullachadh
Brùth a-mach an sùim lemon, a 'goil an uisge, agus cuir a h-uile stuth dhan uisge ghoileach. Cruthaich gus an tèid an siùcar a sgaoileadh. Leig leotha an t-uisgeachadh fuar.
Mousse seoclaid
Ingredients:
- buileagan - 4 pìosan;
- seoclaid - 200 g;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- uisge - 1 tbsp. spàin;
- uachdar airson cuipeadh - 300 ml.
Ullachadh
Dèan sgaradh air na buinn, dèan iad le measgaiche no giùlan. Bidh sinn a 'deasachadh syrup siùcair: bidh sinn a' teasachadh siùcar ann an uisge agus bidh sinn ga thoirt gu boil. Thoir a-steach do na buinn-uighean a th 'air an glacadh le siorup. Bidh teoclaid a 'leaghadh ann an amar "uisge", a' measgachadh le measgachadh de shirup agus deoch-làidir. Caisg an uachdar agus a 'measgachadh a h-uile càil. Leig leis an teòclaid fàs fionnar.
Anam caramel
Ingredients:
- siùcair (b 'fheàrr le donn) - 100 g;
- uachdar 20% geir - 2/3 cupa;
- sùgh lemon - 1 teaspoon;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- uisge bruite - 1/3 cupan.
Ullachadh
Anns an t-siùcair a chaidh a leagail ann an uisge cuiridh sinn sùgh lemon. Thoir am measgachadh gu boil, an uair sin lughdaich an teas. Cook airson 10 mionaidean, a 'gluasad fad na h-ùine. Bu chòir dathan àbair beairteach a bhith anns an syrup. Bidh sinn a 'toirt air falbh na soithichean bhon phlat agus bidh sinn a' dòrtadh an uachdar a-steach don sioup, a 'casg a' chlais. Cuir ris an ola agus fionnar gu teòthachd an t-seòmair. Tha blas an t-sruthadh coltach ri tofaidh bog.
Gus an toradh a dhèanamh dèante càileachd, feumaidh fios a bhith agaibh ciamar a nì thu ceartachadh caramel airson a 'chèic.
- Bu chòir siùcair a bhith air a ghluasad gu cunbhalach gus am bi e a 'fàs. A bharrachd chan eil e riatanach cur bacadh air.
- Faodaidh tu an t-salann milis a ghluasad air aon taobh.
- Cuir uachdar ri teòthachd an t-seòmair, chan eil e fuar.
Leigheas mil
Ingredients:
- mil - 2/3 cupa;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Tha mil agus sùm lemonan measgaichte ann an soithichean ballachan tiugh, gan toirt gu boil agus còcaireachd air lasair slaodach airson timcheall air 5 mionaidean gus am bi am measgachadh a 'tiormachadh. Bidh sinn a 'leigeil leis an t-sgoltadh fuarachadh beagan. Briosgaidean air an lìonadh le siorup blàth.
Aig a 'cheann thall, innisidh sinn dhut ciamar a nì thu ullachadh airson cèic le deoch làidir, a chuireas ris a' phiotan gu blas bathar bruich.
Dìth-cnuimhe
Ingredients:
- cnàimh - 3 fuilt. spàinean;
- siùcar - 3 fonsa. spàinean;
- uisge - 1 glainne.
Thoir a-steach dhan uisge-phanna agus ris a 'chnoc, agus, a' cur siùcair, cuir air an teine. Thoir a-steach gu boil, cuiribh seachad cùram airson dà mhionaid, a 'gluasad. Faodar an syrup fhionnladh.
Cognac-cherry impregnation
Ingredients:- cognac - 2 fonsa. spàinean;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- syrup silidh - 4 fonsa. spàinean;
- uisge - 1 glainne.
Ullachadh
Thoir a-steach do na tiogaidean agus measgachadh cnàmhan, siorup, uisge. Bidh sinn a 'teasachadh gach nì teine, cuir siùcair, agus,
Feumaidh tu fios a bhith agad ciamar a chuireas tu an cèic air falbh gu ceart. Chaidh seirp a dhòrtadh a-mach mean air mhean, a 'sgaoileadh uachdar iomlan a' chèic, air dhòigh eile, bidh cuid de na toraidhean againn gu math fliuch, agus cha bhi cuid eile a 'dol seachad. Bu chòir cèicichean a th 'air an còmhdach le siop seasamh airson uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair, agus dìreach às deidh sin thèid an cèic a chur ann an àite fuar.
Ma tha thu airson cèic bhriosgaidean a bhèiceadh, cuidichidh na molaidhean againn airson cèicichean spong agus aodach airson briosgaidean .