An toiseach, bha searbhag sorbic air a thoirt a-mach à sùgh na beinne. Le tuilleadh rannsachaidh, chaidh a lorg gu robh salainn potasium a fhuaradh bhon acidach seo air a bhith a 'fuaimneachadh thogalaichean antibacterial agus antifungal. Mar sin, gheibhear cur-ris bidhe E202 - potassium sorbate. Ann an riochdachadh ùr-nodha, tha an t-add-thoiseach E202 air a thoirt a-mach le leigheas ath-bheothachaidh leigbicig, a tha a 'ciallachadh gu bheil grunn salainn calcium, sodium agus calcium ann.
Feartan agus cleachdadh sorbate potassium
Tha Adhartach E202 a 'buntainn ris an roinn de luchd-glèidhidh, a tha a' toirt dìon bho dhiofar stuthan bho fhungas mhoileann agus de lobhag neo-ghnìomhach. Tha blas neodrach potassium sorbate ga dhèanamh comasach air a chleachdadh ann a bhith a 'dèanamh sreath fharsaing de bhiadh le droch bhuaidh air na feartan blas aige. Is e as trice a bhios E202 air a chleachdadh gus farsaingeachd bheathaichean a leudachadh, gheibhear e ann an:
- diofar saucan agus sochairean - mayonnaise, cupc, mustard , meadachadh, msaa;
- bathar de ghnìomhachas saill is ola - ìm, margarine;
- biadh air a sheann le diofar sheòrsaichean - glasraich, feòil, iasg;
- Táirgí milseachd, a 'gabhail a-steach seoclaid agus barran seoclaid;
- seòrsan gnìomhachais de shìgean, criomagan, measan-measan;
- sausagan agus càise fad-ùine;
- Deochan neo-dheoch làidir agus deoch làidir - sùgh agus fìon.
Dìth do bhiadh-bidhe E202
Co-dhiù a tha an t-suim-bidhe E202 cunnartach, chan eil na luchd-rannsachaidh a 'toirt seachad freagairt neo-dhìreach. Tha a 'mhòr-chuid de luchd-saidheans den bheachd ma tha na h-ìrean ceadaichte air an cumail, chan eil droch bhuaidh aig a' ghleidheadh seo air a 'bhodhaig. Tha luchd-taic dòighean-beatha fallain agus luchd-leantainn beathachadh nàdarra a 'creidsinn gu bheil seòrsa de luchd-glèidhidh sam bith cron air slàinte dhaoine. Tha gnàthasan iomchaidh de shusbaint E202 anns na stuthan bìdh crìochnaichte a 'tighinn bho 0.02 gu 0.2%, airson gach roinn thoraidhean fa leth tha ìrean dleastanais sònraichte ann.