Bho na reasabaidhean againn, air an tabhann gu h-ìosal, ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu seabhag bòidheach san àmhainn. Tha blas tlachdmhor aig an iasg rìoghail seo agus is e an stiùiriche a th 'ann an susbaint àileachdan bòidheach, neo-neamh-inbheach, vitamain, fosfair agus eileamaidean nach gabh a thoirt air ais airson ar organachadh.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd grunnd mara air a bhiacadh san àmhainn?
Ingredients:
- clach-chladaich - 1 pìos;
- lemon - 0,5 pìosan;
- Rosemary tioram - 5 g;
- curraidh - 5 g;
- piobar na talmhainn - 5 g;
- aran cruithneachd geal - 65 g;
- oinniún - 75 g;
- garlic - 1 clòbh;
- cnòthan giuthais - 50 g;
- raiseanan gun chuairtean, solas - 25 g;
- ola ollaidh - 35 ml;
- capers - 15 g;
- salann - 10 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt às a' chlach de chladhach bho na h-ionadan, na giùrain, na h-earbaill agus an earbaill, a 'losgadh gu math le bhith a' ruith uisge fuar agus a 'sguabadh tioram le tuàllan pàipeir.
Crùisg na h-uinneanan le semicircleagan biorach, agus garlich le mugaichean agus cuir a-steach pana-fhrithealaidh le ola olive gus an cuir thu bog. Tilgeil cnòthan giuthais, caoraich, riasgan a chaidh a nighe agus a thiormachadh roimhe, cuir a-steach leth de lemon, curry agus rosemary agus cùm teine airson dà no trì mionaidean eile. Tionndaidh a-mach an t-aran geal a-steach do bhragagan, cuir ris a 'phras-bhrisidh agus measgachadh e. An dèidh aon mhionaid, bidh sinn a 'toirt air falbh an stuth ullaichte bhon teine, fionnar e beagan agus lìonaidh e e le abdomen bass mara. Lìon beagan den lìonadh agus ga sgaoileadh thairis air a 'chlach.
Foirm airson a bhith a 'fuine le ola-ola agus cuiridh e an èisg bruich a-steach. Dèan spìonadh mun mhias le ola ollaidh agus sùgh leth lemon.
Bèicear a 'ghrunnd ann an uinneag a tha ro-sheatedichte gu 180 ceum airson trì fichead' s dà fhichead mionaid.
Bàs mara salainn san àmhainn
Ingredients:
- clach-chladaich - 1 cg;
- salann na mara - 1,5 kg;
- gealaichean ugh - 2 pcs.;
- thyme - 1 meur;
- basil - meur 1;
- Rosemary - 1 meur;
- Spìosraidh airson èisg - a 'blasad;
- garlic - 1 fiaclan mòr;
- ola ollaidh - 50 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt às a' chlaidheamh de sheabhagan bhon bhreac-bhreac, an earball, na h-èisg agus na giùrain agus a 'losgadh gu math le uisge fuar. An uairsin bidh sinn a 'tiormachadh tioram le pàipear-bhreacag, cuiridh e spìosraidh le spìosraidh airson iasg agus cuiridh e a-steach e air a' bholg air cromag de thyme, basil is grinneamar.
Gabh na cuibhlean beagan le corolla agus measgachadh le salann mara. Tha leth de mhilleadh na salainn fliuch air a leagail air duilleag de chraobhan ceangailte air duilleag bèicearachd, agus bidh sinn a 'cruthachadh cluasag airson an èisg. Cuiridh sinn an t-slige bho os cionn, còmhdaich e leis an t-salann a tha air fhàgail agus ga cheangal le cuideachadh làmhan, mar gum biodh e a 'cruthachadh frèam èisg.
Obraich a-mach am biadh ann an 230 ceàrnag ro-làimhichte agus cùm mionaidean fichead a sheasamh. Ma tha an t-iasg nas motha, bu chòir ùine a mheudachadh - airson gach leth cileagram airson còig mionaidean.
Às deisealachd, bidh sinn a 'bristeadh frèam na salainn gu faiceallach, leig às a stàil àrd, a dh'fheumas gluasad còmhla ris a' chraiceann seabass, cuiridh e an grèim èisg agus cuiridh e air plàigh e.
Freiceadan seabhagan le rus agus sauce le boireannach, air an deasachadh le bhith a 'measgachadh ola ola-ola, garlic gearraichte agus grunn dhuilleagan basil.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd grunnd mara san àmhainn le glasraich?
Ingredients:
- seabass - 2 pìosan;
- piobar milis Bulgàiria - 250 g;
- lemon - 1 pìos;
- daonnan dearg - 275 g;
- eggplant - 275 g;
- cherry tomatoes - 270 g;
- ola ollaidh - 35 ml;
- basil tioram - 5 g;
- oregano-5 g;
- Rosemary tioram - 5 g;
- piobar na talmhainn - gus blas a dhèanamh;
- Spìosraidh airson èisg - a 'blasad;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus dèan thu còcaireachd, feumaidh sinn an t-iasg a ghearradh agus na cuirp a thoirt air falbh. Cuideachd, gearradh na nitheagan as an earball agus an ceann, agus an càr air a losgadh gu domhainn. A-nis glaodhaich iad tioram le pàipear-dèanaidh no snàgairean, cuir iad a-steach le salann, spìosraidh airson iasg agus piobar. Anns a 'bhroinn, cuiridh sinn a-steach mugaichean no lobules
Megplants, na h-uinneagan dearga agus na piopairean a tha air fhàgail, bidh sinn a 'glanadh agus a' gearradh sìos ann an pìosan mì-riaghailteach. Tha tomatoan silidh air an nighe agus air an tiormachadh. Bidh sinn a 'ràith glasraich le ola-ola, basil tioram, rosemary agus oregano agus bidh sinn a' measgachadh gu socair.
Bidh sinn a 'dèanamh ola air a' chlàr bèice no air a 'mhullach le ola-ola, cuir cearcall de lemon ann an sreath, agus chuir sinn closaichean sabaid orra. Air feadh nan taobhan a 'sgaoileadh na glasraich, a-rithist bidh iad a' crathadh an èisg le ola ollaidh agus a 'dearbhadh a' mhias ann an staidhre preheated gu 185 ceum airson dà fhichead mionaid.