A dh 'aindeoin ainm cho iongantach, chan eil an t-àite aig a bheil an t-each aig a bheil e air a ghoid gu math eadar-dhealaichte bho bhith a' cleachdadh mairt-feòil no caorach, mar eisimpleir. Tha beagan a bharrachd de dh'fheòil eireachdail a 'dèanamh an ùis seo ach an rud a th' air a 'chlàr-bìdh agad ach chan eil e a' giùlan fhèin rud sam bith os-nàdarra. Mar sin ma tha pìos math de dh'fheòil eich agad ri làimh, na caill an cothrom a chleachdadh mar bhunait airson nan reasabaidhean sin.
Reas feòla each air a ghoid
Ingredients:
- feòil each - 1 cg;
- bacon - 6 stiallan;
- geamhraidh geal - 120 g;
- clòimhe de dhuilleag - 3 pcs.;
- Merlot - 150 ml;
- tomato air a shlaodadh ann an sùgh - 2 rud;
- fresh thyme - 1 fòcas. spàin;
- ìm - 75 g;
- champignons ùra - 480 g.
Ullachadh
Gus an stuth a dheasachadh, cleachdaidh sinn cruinneag le ballachan tiugh, bidh e nas fheàrr a bhith a 'gleidheadh an teas agus na h-aromas, ach faodaidh tu feòil each steùichte ullachadh ann am multivarque a' cleachdadh an t-oideas àbhaisteach le bhith a 'suidheachadh modh "Quenching" airson an ùine a chaidh a shònrachadh gu fèin-ghluasadach.
Ma tha thu fhathast a 'dol a ghoid feòil each air an stòbh, an uairsin dòrtaidh a-steach do bhruich ola glasraich agus blàth e gu math. Anns an ola preheated, cuir am bacon sa chnoc gus an tig an t-iasg, thoir na pìosan às na soithichean, agus donn an saill le pìos kilogram de dh'fheòil each, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh mus bi e math airson salann agus piobar. Bheir gach taobh den phìos mu 6 mionaidean, agus às dèidh sin, faodar an fheòil a thoirt gu plàta, agus cuiridh e slice ìm anns a 'bhanca fhèin.
Cho luath 's a bhios an t-ìm a' leaghadh, bidh sinn a 'toirt seachad oisean air a ghearradh gu grinn le garlic, agus an uairsin cuiridh sinn plèanaichean champignons agus bruichibh airson beagan mhionaidean eile. Lìon salann tomato na sùgh fhèin , fìon agus cuir feòil eich. Bidh sinn a 'gabhail a-steach a' bhancaire agus a 'lughdachadh an teine cho beag. Thoir an fheòil air falbh airson uair a thìde gu leth gus am bi e a 'crìonadh. Ann am meadhan a 'chòcaireachd chuir sinn a-steach pìos beag de mhuc.
Ciamar a chòcaicheas tu faradh eich le stuag ann an stoidhle Veronese?
Ingredients:
- feòil each - 1 cg;
- stalks of proplery - 2 pcs.;
- curran - 240 g;
- nionnach - 130 g;
- garlic - 1/2 ceann;
- sìol a 'chriander;
- duille larachl - 1 pc.;
- clòbh - 4 geugan;
- saill - 50 g;
- fìon (dearg tioram) - 1 botal;
- brùg ìm agus flùr - 1 làr-bhreac. spàin.
Ullachadh
Rinn Coninu sleibhnichean de bacon agus muranan, agus às dèidh sin chuir sinn a-steach bogha domhainn còmhla ri glasraich sgaoilte. An sin, bidh sinn cuideachd a 'cur gheugan clach, larach agus coriander, a bharrachd air clachan garlic air an còmhdach le taobh rèidh na sgeine. Lìonaibh susbaint an t-soithich le fìon agus fàg gus a dhol a-mach anns an fhrigeradair airson trì latha, agus uaireannan cuir am feòla each air an taobh eile.
Às dèidh sin, tha an fheòil donn anns a 'ghruagach, agus an uairsin air roinneadh a dhèanamh ann am min. Cho luath 's gu bheil each an eich air a chòmhdach le crust, chuir sinn e anns a' ghàidsear agus lìonaidh sinn e le luibheag le glasraich. Cuir an fheòil fodha fon chlò airson trì uairean a thìde air teas ìseal.
Bidh sinn a 'tarraing feòil agus glasraich deiseil, agus thèid am marinade fhìon a ghlanadh agus a thiormachadh le crùban min-ìm. Meudaich am feòil leis an t-sauce agus gàirnich am polenta.
Feòil each, air a ghoid le ròpan eich agus leann
Ingredients:
- feòil each - 1 cg;
- oinnsean geala - 130 g;
- buntàta - 4 tiùban;
- curran - 300 g;
- siùcar - 30 g;
- gràineag le each-ghràin - 2 chup.
- clòimhe de dhuilleag - 3 pcs.;
- broth de dh'fheòil - 4 nithean;
- uisge - 500 ml;
- Sauce Siorrachd Worcester - 30 ml;
- tomato puree - 80 g;
- paprika air a smocadh - 12 g;
- lager - 500 ml.
Ullachadh
Feuch pìos de dh'fheòil each gu donn, agus an uairsin gearradh a-steach do chiùban. Anns a 'bhancair, bidh sinn a' dol seachad air na glasraich air an gearradh còmhla ri leacan eich agus leacan gearraichte. Cuir ris an fheòil agus lìonaidh e e le measgachadh de bhroth is uisge, cuir ris an leann, pìobaire tomato, sauce Siorrachd Worcester, paprika, siùcair agus salann le piobar. Cuir às do bheathach each fon chnoc air teine slaodach airson uair a thìde gu leth no gus am bi na glasraich agus an fheòil fhèin bog.