Tha sgadan saillte no sgiobalta le uinneanan daonnan na aoigh air urram air bòrd fèis, no fèis. Ach dè a thachras ma chuireas tu am biadh àbhaisteach de dhìomhachas, agus a 'còcaireachd a' phit bhon sgadan saillte saillte? Bidh a leithid de bhioran a 'tionndadh gu dìreach anns an roinn de na siùcaran sin, na reasabaidhean a tha ag iarraidh air aoighean a bhith a' bualadh le chèile.
An rèis airson pâté sgadain
Ingredients:
- sgadan (leacaidean) - 6 pcs.;
- ìm - 100 g;
- onion (mòr) - 1 pc.;
- uighean - 2 pìosan;
- piobar dhubh - airson blas.
Ullachadh
Mus tèid an sgadan a dheasachadh, bidh sinn a 'dèanamh sùil air an iasg airson cnàmhan agus, ma tha sin riatanach, bidh sinn gan tarraing le clò-bhualaidhean. A 'cleachdadh sgian sùbailte agus biorach, cuir às don iasg bhon chraiceann agus gearradh e na pìosan mòra. Bidh uighean a 'goil cruaidh. Le bhith a 'cleachdadh inneal-inneal, no feòil feòil, a' bleith phileagan èisg le uighean, uinneanan agus ìm aig teòthachd an t-seòmair. Dèan am biadh airson blas na ràithe le piobar dubh. Mus deach an t-seirbheis a thoirt seachad, bu chòir am pate a ghluasad gu soitheach agus leig e fionnar airson 10-12 uair a thìde.
Bidh sgadan a 'bualadh le curanan
Ingredients:
- sgadan (mòr) - 1 pìos;
- càise air a phròiseas - 2 phasgan de 100 g;
- ìm - 100 g;
- carrots - 1 pc.
Ullachadh
Tha sgadan air a ghlanadh de na h-inntrigidhean agus air a nighe. Bidh sinn a 'gearradh às na h-èisg agus an ceann bhon iasg, a' toirt air falbh an druim, agus cuiridh sinn na tha air fhàgail de chnàmhan agus craiceann às na fèileagan a gheibhear. Ma tha bainne aig an iasg, faodaidh iad cuideachd an cleachdadh san ribe.
Bidh Carrots a 'bualadh agus a' sgoltadh air grater beag. Bidh sinn a 'dol seachad air a' phillet sgadain tro chraiceann feòla còmhla ris a ' chàise a th' air a leaghadh agus a 'measgachadh a' mhullaich a tha a 'tighinn às a dhèidh le carranan grinn agus ìm bog. Mus dèan thu seirbheis, bruich am pâté anns an fhrigeireadair.
Pâté sgadain le ìm
Ingredients:
- sgadan ùr (chan e salainn) - 2 pcs. air 350-400 g;
- salann, piobar;
- oiseanan uaine - 1 buidheann;
- chile tioram - airson blas;
- ìm - 70 g;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- sùgh lemon - airson blas.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh an sgadain bho na h-iomairtean. Bidh sinn a 'roinneadh an èisg le ola, ràithe le salann agus piobar, agus an uairsin ga chur air duilleag bèicearachd. Bèicear an sgadan aig 180 ceum gus am bi e deiseil, an uair sin falbh an fheòil bho na cnàmhan agus fionnar. Bidh sinn a 'cur phileagan èisg ann an cidsin còmhla ri ìm, chili agus uinneagan uaine. Buail a 'bheòil gus an cuir thu greim, an uairsin cuir an sùim lemonag ri bhlas. Mus dèan thu seirbheis, bu chòir an pasgan sgadain a fhrithealadh airson 8-10 uair a thìde.
Ma tha thu ag iarraidh gum bi an t-àm deiseil ùr airson a bhith cho fada 's as urrainn, an uair sin cuir a-steach e ann an soitheach de chrèadha, plastaig, no glainne, an uairsin òl ìm a leaghadh agus a chuisnich. Mòran taing do ìm sealaichte de ìm, thèid am pate a dhìon bho na buaidhean cronail a th 'aig ocsaidean, agus mar sin tha e na dhuilgheadas. Air an t-slighe, ma tha le slat de ola a 'cur nan gearraidhean glas, craiceann de charaidean citrus, no na h-aibhnichean, bidh an t-uamhas sin a' coimhead eireachdail air a 'bhòrd fhèis.
Ciamar a nì thu sgadan sgadan sgìth?
Ingredients:
- caise uachdar (Philadelphia, etc.) - 125 g;
- gràineag le each-ghràin - 2 chup.
- lemon - 1 pìos;
- salann, piobar;
- oiseanan uaine - buidheann bheag;
- sgadan air a smocadh - 125 g.
Ullachadh
Càise uamhasach measgaichte le clach-ghràin air a chòmhdach, leac le aon lemon agus sùla. Bidh sinn a 'gearradh nan uinneagan uaine agus bidh sinn gan cur ris a' mheasgachadh càise, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh pìos de shalainn agus piobar. Bidh sinn a 'sgaradh an èisg bhon chraiceann agus de chnàmhan agus bidh sinn ga ghlanadh le pòca. Bidh sinn a 'cur slates de sgadan air a smocadh chun a' chaise agus a-rithist bidh iad a 'measgachadh gu tur. Mus dèan thu frithealadh, cuir am fuaran anns a 'ghobhar, a' còmhdach le film bìdh. Bidh sinn a 'frithealadh greis le cuibhreann de mholagan Yorkshire, cèic, no taigh beag casaichte.