Nuair a thàinig am multivark air adhart, bha diofar mhodhan agus dòighean còcaireachd mòran nas ruigsinneach agus furasta, agus thòisich a h-uile obair sa chidsin air a lùghdachadh gus na h-innealan riatanach a dheasachadh agus an dòigh riatanach a thaghadh. Anns na reasabaidhean, bruidhnidh sinn mu dheidhinn mar a bhithear a 'còcaireachd bhradan ann am multivariate.
Tha an rèis airson bradan a chòcaireachd ann am bùth ioma-
Ingredients:
- bileag bradain (le craiceann) - 840 g;
- ìm - 20 g;
- Mustard Dijon - 20 g;
- mil - 20 ml;
- crith arain - 40 g;
- cnothan-cnòthan - 60 g;
- lemon.
Ullachadh
Mus tèid bradan a dheasachadh ann am multivariate, tha sinn dealasach a bhith a 'deasachadh a' bhualadh. Airson mullach, measgachadh an ìm lege le mongard agus mil. Bidh sinn a 'dèanamh sgrùdadh air an iasg airson cnàmhan agus gan toirt air falbh ma bhios sin riatanach. Roinn na bileagan gu ceithir pàirtean co-ionnan, agus an dèidh sin bidh sinn a 'tiormachadh an èisg agus an ràith le salann mara. Chuir sinn craiceann an èisg sìos ann am bobhla an ioma-bhroinn, agus bho os cionn tha sinn a 'còmhdach a' phìob le sreathan de bhàrr le cnothan agus brusgan aran. Bheir ullachadh bileagan bradain anns an ioma-thuras timcheall air 25 mionaid anns a 'mhodh "Bèicearachd". Feuch an èisg an t-iasg teth, air a chur ris le pìosan beaga de lemon.
Steaks a 'bhradain ann am Multivariate - rèis
Ingredients:
- sùgh orains - 180 ml;
- sauce soith - 120 ml;
- ginger grated - 10 g;
- clòibh garlic - 3 pcs.;
- steaks a 'bhradain - 4 pcs. (800 g).
Ullachadh
Anns an t-saucepan tha measg air siùsa soi le sùgh orains, ginger grated agus a 'dol tro phreas na h-iolaire. Cuir am measgachadh air an teine agus bruich gus am fàg e blas mòr. Bidh sinn a 'dèanamh fionnar air a' mharinade, agus an uairsin bidh sinn a 'bogadh an èisg ann agus fàg sinn e airson 2-4 uair a thìde. Tha iasg maranichte air a bhruich air "Baking" airson 25-30 mionaid, agus thathas a 'bruich na tha a' fuireach air a 'mharinade gus am bi iad tiugh. Bha bradan blasda, air a bruich ann an ioma-thuathanas, a 'frithealadh uisge, teas le sàbhran bòidheach agus air a sgeadachadh le uinneanan uaine air an gearradh gu grinn.