Nuair a bhios tu a 'deasachadh bròc cearc ann an sauce uidheam searbh, chan urrainn dhut eagal a bhith agad gun tig am measg tioram agus gun blas. Air an làimh eile, tha an leithid de dh 'fhaodadh a bhith a' faighinn an fheòil cearc as beairtiche, agus faodaidh blas a bhith air a mheasgachadh le bhith a 'cur ris an fheadhainn no ri stuthan eile, spìosraidhean agus spìosraidhean.
Anns na reasabaidhean gu h-ìosal, innsidh sinn dhut ciamar a nì thu brògan cearc a chòcaireachd ann an sauce uidheam searbh agus a 'tairgse grunn roghainnean airson an blas iongantach seo.
Briogan cice le balgan-buachair ann an sauce uachdar
Ingredients:
- Filet de chrom-chearc - 520 g;
- champignons - 380 g;
- nionnach - 130 g;
- uachtar searbh le susbaint geir de 20% - 520 g;
- ola glasraich grinn - 60 ml;
- flùr - 60 g;
- measgachadh de luibhean spìosraichte tioram - airson blas;
- measgachadh de phiopairean - airson blas;
- greens ùra airson taghadh;
- salann.
Ullachadh
Nuair a bhios tu a 'deasachadh na h-uidheam seo, nigh na bileagan crom-chearc fo uisge ruith, tioram agus gearradh a-steach ann an stiallan fada fada gu leòr. Tagaibh na slatan de dh'fheòil le salann, talamh le measgachadh de phiopairean agus de luibhean teasachadh spìosrach, cuir flùr agus measgachadh gu math, gus am bi na pìosan uile air an sgapadh. An ath rud, cuir a-mach an leac chicken a chaidh a dheasachadh san dòigh seo nuair a thèid a theasachadh leis a 'chrann-ola fhìor-ghlan agus a' gluasad, a 'gluasad, gu ruigeas bòidheach agus deiseil.
A-nis, bidh sinn a 'tarraing a' chearc air plàigh, agus anns an ola a tha air fhàgail, cuiridh sinn an oinnsean a chaidh a ghlanadh agus a ghearradh roimhe, agus an dèidh còig mionaidean chaidh na champignons a nighe agus a ghearradh ann an leth no cairteal. Bidh sinn a 'cumail a-mach na tha anns a' phaban air teas meadhanach, a 'gluasad, airson seachd gu ochd mionaidean. An uairsin, tillidh sinn chun a 'philleag crèadha, cuir uachtar searbh, bheir thu a-mach a' mhisneachadh le salann, piobar agus luibhean, còmhdaich le cas agus teann air teine dian airson còig mionaidean deug. Nuair a bhios tu deiseil, bidh sinn a 'tilgeil a-steach an t-uidheam-bhrathaidh a tha air a ghearradh gu grinn le greens ùra agus leig leis a' mhias a bhriseadh airson còig mionaidean eile.
Bròc cearc ann an sauce uidheam searbh - rèis anns an àmhainn
Ingredients:
- Filet de chrom-chearc - 500-600 g;
- piobar dearg - 0.5 pcs.;
- ràimhseachadh airson cnuic - 5 g;
- caise cruaidh - 60 g;
- ìm - 30 g;
- uachtar searbh le cion geir de 20% nach eil nas lugha - 250 g;
- garlic - 3-4 fiaclan;
- sùgh lemon - 20 ml;
- measgachadh de luibhean spìosraichte tioram - airson blas;
- measgachadh talmhainn de phiopairean - airson blas;
- greens ùra airson taghadh;
- salann.
Ullachadh
Airson a 'mhias ullachadh, feumaidh sinn dà leth de fhillet cearc, a bhios sinn a' nighe fo uisge fuar agus a tha tioram gu leòr. An uairsin bidh sinn a 'dèanamh grunn ghearraidhean fad-ùine air gach loin, bidh sinn a' cur an fheòil le salann, measgachadh de chrògan-talmhainn agus deisealachadh airson aodach, agus cuiridh sinn cruth beag airson ròstadh anns an ìm fiadhaich, air a ghearradh gu fialaidh.
Airson sàsaid a ghlanas sinn agus a 'crathadh garlic tro na meadhanan, cuir ris gu uachdar ùir, sèasan an t-saoghail le salann, talamh le measgachadh de phiopairean agus de luibhean drìogach a th' air an tiormachadh, a 'dòrtadh sùgh lemon,
Nighear piobar Sweet Bulgarian, air a sgrios tioram, cuidhteas a 'chas agus a' bhogsa sìol agus a ghearradh ann an sreathan beaga. Cuiridh sinn sleibhnichean a 'phiopa a-steach gu gearraidhean an fhileag chicken agus dòrtaidh sinn an t-siùcar bruich, agus ga sgaoileadh thairis air an fheòil. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tomato ùr a chur an àite piobar Bulgarian.
Bidh sinn a 'cur brògan cearc fo sauce-garlic ann an preheated gu 185 ceum àmhainn agus a' fuine airson dà fhichead mionaid. Còig mionaidean roimh dheireadh a 'chòcaireachd, bidh sinn a' cur an èisg le càise geilte.