Tha brot Ruiseanach traidiseanta gu leòr comasach air còcaireachd a dhèanamh air stèidh chan e a-mhàin searbh, ach cuideachd càl ùr. Anns a 'chùis mu dheireadh, a bhith a' toirt an searbhachd sònraichte don mhias, tha e àbhaisteach beagan bhìgeag a chur ris agus a dhol còmhla ris a 'mhias le cuibhreann de uachdar, ach na gabh sinn a-steach gu fiosrachadh, oir bidh sinn a' bruidhinn orra ann an reasabaidhean nas fhaide.
Shchi le càl ùr agus cearc
Leig leinn tòiseachadh leis a 'bhìoball as traidiseanta airson brot càl Ruiseanach - atharrachaidhean le bhith a' cur mince cearc ri chèile.
Ingredients:
- broth cearc - 6 nithean;
- fiadhaich bho chicken no turcaidh - 500 g;
- ceann càl òg;
- oinniún - 60 g;
- buntàta (mòr) - 1 pìos;
- Duilleagan larachl - 3 pìosan;
- garlic - 3 fiaclan;
- fìonag - 45 ml;
- curran - 60 g.
Ullachadh
Teas beagan ola a-steach gu siospan agus ga chleachdadh gus an oinniún a leaghadh le carranan. Nuair a bhios na glasraich a 'faighinn gnè buidhe, bidh iad gan ceangal le garlic agus laurel, agus an dèidh dhaibh blas a chur air an àirneag, cuir saoil an fheòil cearc sa bhad. Nuair a thèid an fheòil cearc a ghlacadh bho gach taobh, cuir càl òg, gearraichte de bhuntàta, agus dòrtadh thairis air a 'bhroth. Bidh na h-àirneis à càl ùr le cearc air am bruich gu math luath: cho luath 's as urrainn dhan bhuntàta a ghlanadh, faodaidh tu na soithichean a ghlanadh bhon teine agus dòrtadh fìon a-steach don bhrat.
Brot càl ùr le cearc agus balgan-buachair
Ingredients:
- bolg meòcain - 40 g;
- garlic - 5 fiaclan;
- tomato na sùgh fhèin - 200 g;
- cearc (feòil dhearg) - 450 g;
- cà òg - 1 ceann;
- balgan-buachair geala (tioram) - 45 g;
- tubairean buntàta - 2 pcs.;
- uisge - 2 l;
- oinnsean - 70 g.
Ullachadh
Mus tòisichidh tu a 'deasachadh càl càl bho chal ùr le cearc, dòrtaidh am madag-buachair tioram le uisge bòidheach agus fàg e e le làn uisge. An dèidh sin, bidh balgan-buachair a 'bualadh agus a' gearradh, agus a 'measgachadh a' bhroth le uisge airson broth.
Slaod an t-sgoltag le sreathan agus cuir fras san t-siùbhraidh fhad 'sa tha thu a' feitheamh ris a 'ghasa a theasachadh, rud a tha freagarrach airson uidheaman, garllan is balgan-buachair a ghoid. Nuair a gheibh na pìosan oinnnean lionn aotrom, bidh sinn a 'cur a' chearc air a ghearradh chun an ròsta. Cho luath 's a bhios an fheòil a' tionndadh geal, ga mheasgachadh le duilleagan càl òg agus buntàta, gluais na h-innealan bhon bhan-frithealaidh a-steach do siospan, agus dòrtadh tu ann an uisge no broth. Anns an reasabaidh seo, faodaidh tu greim tomato a chleachdadh, ach tha nàdarrachd nan tomatoichean a ' dèanamh barrachd misneachd, agus mar sin a' pìobadh an toradh le forc no a 'measgachadh agus cuir ris a' ghruag ris a 'bhroth. Cumaibh brot càl le càl ùr agus cearc air an stòbha airson timcheall air 40 mionaid. Bidh na searbhagan a bheir an tomato dhan mhias gu leòr, ach faodaidh tu beagan a bharrachd de fhìonag a dhòrtadh.
Brot càil blasda le cearc
Ingredients:
- Duilleagan càil gearraichte - 4 nithean;
- buntàta - 350 g;
- siùsaichean cearc - 500 g;
- curran - 150 g;
- cearc broth - 2 liotair;
- nionnach - 100 g;
- peas de phiobar milis, fionnal tioram - airson blas.
Ullachadh
An toiseach cuir na slatan-siùcair cearc ann am pana-fhiodha tioram. Nuair a thòisicheas na siùltagan an teas a theasachadh, cuir dhaibh glasraich - oiseanan air an gearradh le muranan. An uairsin, cuir pògan piobair agus crathadh pian de thinneas tioram. Nuair a bhios an ròsta donn, cuir a-steach e ann am poit le buntàta agus duilleagan càl. Thoir na glasraich agus na sausagan le broth teth agus brot còcaireachd airson leth uair a thìde no gus am bi a 'bhuntàta a' dol sìos gu socair.
Ma cho-dhùineas tu brot a dhèanamh bho chal ùr le cearc ann am multivarquet, an uair sin còcaireachd an t-sear às na h-isbeanan-cearc agus glasraich a 'cleachdadh "bèicearachd", agus an dèidh na h-earrainnean agus an stuth a tha air fhàgail a chur ris, gluais gu "Quenching". Seach gu bheil am biadh ioma-rèiteach air an ullachadh nas fhaide, an àite an 30 mionaid òrdaichte, cuir an timer air an t-àm-ama.