Tha mòran againn ag iarraidh ath-bheothachadh dìreach a dhèanamh air an reasabaidh de chèic clasaigeach Napoleon de àm nan Sòbhieteach, agus eadhon a dh'aindeoin cho pailt 'sa tha na reasabaidhean as eadar-dhealaichte air an lìon, chan eil e furasta an aon fhìor a lorg. Gus a bhith a 'cruinneachadh na h-atharrachaidhean as bòidhche dhut còmhla, feuchaidh sinn ris an stuth seo.
Cèic "Napoleon" - fiseall clasaigeach Sòbhieteach aig an taigh
A dh 'aindeoin gu bheilear den bheachd gu bheil "Napoleon" mar chèic Ruiseanach, chaidh na pàirtean aca a chruthachadh eadhon mus do rugadh iad an cèic thall thairis, agus an dèidh sin, rinn na h-olaichean Ruiseanach an coimeas riutha san dòigh aca fhèin agus fhuair iad an tlachd àraid seo. Mar sin, airson ath-bheothachadh an t-sreatas clasaigeach airson uachdar agus taois airson cèic Napoleon, tha e gu math sìmplidh, tha e gu leòr a dhol air ais gu tùsan obair-ciùird milsearachd Frangach agus lorg na reasabaidhean tùsail airson na co-phàirtean sin.
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- uighean - 2 pìosan;
- ìm - 225 g;
- uachtar searbh - 225 g;
- soda - 1/3 de spàin;
- fìonag - 10 ml
- flùr - 115 g.
Airson uachdar:
- bainne - 1,3 l;
- siùcair - 195 g;
- buileagan ugh - 4 pìosan;
- flùr - 35 g;
- rum - 25 ml;
- essence vanilla - ½ cupp;
- Òrd - 175 g.
Ullachadh
Bidh uighean a 'bualadh le uachdar agus a' cur am measgachadh gu ola bog. Nuair a thuit na h-innealan gu co-ionnanachd, thoir an soda dhaibh agus thòisicheas iad a 'dòrtadh a' phlùir chìte. Dh'fhaodadh gum bi feum agad air barrachd flùr (a rèir an taiseachd), agus mar sin na biodh eagal ort a dhòrtadh air ma tha sin riatanach gus am faigh thu tais bhog. Roinn an cnap gu 16 earrannan co-ionann agus còmhdaich iad le film, leig dhaibh fois anns an fhuachd airson an àm a bhith a 'còcaireachd an uachdar.
Mu liotar bainne, cuir e seachad teas meadhanach. Bidh siùcairean agus siùcair a 'tionndadh gu uachdar fiadhaich, a' dòrtadh ròin agus a 'dòrtadh anns a' mhin. Dilute am measgachadh buidhe leis a 'bhainne fuar a tha air fhàgail. Gabh am measgachadh a-steach gu bainne teth agus fàg an uachdar airson boil, le gluasad gu cunbhalach, air teas ìseal gus am bi thu tiugh. Anns a 'chuairt dheireannaich, cuir diosail ri ruma agus a h-uile càil a thoirt às an teine. Leig leis an uachdar teothachd cofhurtail airson meur a fhuarachadh, agus an uairsin a bhualadh le ola bhog.
Rol an taois ann an sreathan de thiugh cho-ionnan, a h-uile càil agus cuir a-steach gu bèicearachd aig 210 céim airson dà mhionaid. An dèidh fuarachadh crann-cèicean, thoir a-mach an còrr, brùth gach fear dhiubh le uachdar agus fàg air a bhith a 'fàs fad na h-oidhche. Gearr na sgoltagan bhon chèic a-steach do chnoc agus cleachd e gus an uachdar a mhaiseachadh.
An reas clasaigeach as fheàrr airson seann chèic "Napoleon"
Gus an dèanadh na cèicichean barrachd deònach, vodca no deoch fuar-deighe a chur ris an taois na bu thràithe - chuir an dà phàipear bacadh air leasachadh gluten agus rinn iad an taois nas beairtiche.
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- leann aotrom - 360 ml;
- ola air a thionndadh - 380 g;
- flùr - 455 g.
Airson uachdar:
- bainne - 980 ml;
- uighean - 5 pcs.;
- flùr - 25 g;
- siùcar - 265 g;
- pod vanilla.
Ullachadh
Tòisich leis a 'bhonn airson an taois, a tha air a ghearradh le ola flùr. Tha crùbag ola air a chruinneachadh còmhla, a 'dòrtadh leann fuar deighe, agus an uair sin a' roinn an taois gu sia pìosan agus fàg iad gach tè ann am fionnar airson uair a thìde. An dèidh ùine a thìde, thèid gach aon de na pìosan a thionndadh gu cruth ceart-cheàrnach agus air a losgadh. A-nis tha e fhathast airson a 'chèic "Napoleon" a bhèiceadh aig 200 céim bho 3 gu 5 mionaidean, tha a h-uile càil air a dhearbhadh gu sònraichte leis an àmhainn agad.
Ged a tha na cèicichean deiseil air an fhuarachadh, gabh grèim air an uachdar. Preheat bainne gus a bhith a 'goil cha mhòr. Bhiodh uighean a 'bualadh dhan uachdar le siùcar agus min. Beag air bheag, obraich am measgachadh gu cunbhalach le cuibhrig, cuir bainne teth air na h-uighean, ann an cuid. Nuair a thèid a 'bhainne a chur ris, till an uachtar dhan stòbha agus bruich e gus a thiugh le sìol a' phoit vanilla. Nuair a tha an uachdar air fhuarachadh, ga sgaoileadh eadar na cèicichean agus fàg e gu leòr e airson co-dhiù dà uair a thìde.