Is e reuban muiceach , feòil-feòil no caoraich am pàirt de chlachan a dh'fhaodas a bhith air an friogais air barbecue, air am bogadh ann an àmhainn no air a ghoid ann am panran frèagha dhomhainn. Airson a bhith a 'còcaireachd le gin de na modhan sin, bidh e nas fheàrr na h-aibhnichean a mharbhadh mus bruich thu.
Innis dhut ciamar as urrainn dhut riban a mharbhadh, agus mar sin dh'fhàs iad bòidheach. Tha an artaigil seo mu dheidhinn marinades leònach, far a bheil e riatanach aodach a thòiseachadh gu tur no airson an còta (tha an dòigh seo freagarrach airson a bhith a 'siubhal airson barrachd air 8 uairean a thìde air sgeilp an fhrigeire).
Faodar marinades a dhèanamh à measgachadh de bhiadh a bheir blasad is blas dhan fheòil. Nuair a tha iad a 'marinating, bidh feòrachadh ga dhèanamh, agus, ann an cuid de dhòighean, tha an structar air atharrachadh, bidh e nas tairgse agus nas òige. Bu chòir a thoirt fa-near gu faodar marinades a roinn gu co-rèiteil gu "luath" agus "slaodach". Bidh e nas ionnsaigheach na pàirtean a tha a 'dèanamh suas am marinade, nas luaithe a bhios e ag obair. Gu cuibheasach, tha an ùine as fheàrr airson feòil a lorg anns a 'mharinade bho 2 uair a thìde gu 3 latha (ma tha nas fhaide na 4 uairean a thìde, an uairsin anns an fhrigeradair, gu dearbh). Bu chòir gum bi susbaint an t-soithich, anns am bi na h-aibhnichean a tha a 'giùlain, air an gluasad bho àm gu àm. Mus fàg iad, feumaidh na h-aibhnichean a bhith air an gearradh ann an earrannan. Tha e nas fheàrr a bhith a 'giùlan ann an soithichean dùinte le clachan (glainne, clach-ghràin, ceramaig, ann an suidheachaidhean fìor, plastag).
Marinade bho leann
Faodar aibhnichean muiceach a mharbhadh ann an leann aotrom (gu h-àraidh beò agus ùr). Tha ùine taghadh air roghainn (faic gu h-àrd). Ma tha thu a 'grill air cliathaich, faodaidh tu leann no seòl a thionndadh, a chaidh a chruthachadh nuair a bhathas a' buain. Bheir marbhadh seillean, leis an t-slighe, caramalachadh nan riban aig deireadh a 'phròiseas ròstadh air a' chliath. Anns an leann, faodaidh tu ginger feòir tioram a thoirt a-steach, sìol de chara-chasach, fionnallan, clòbh feòir agus mustard.
Marinade bho fhìon
Faodar maoim-feòil no reuban caorach a mharbhadh ann an taigh far nach eil fìon dearg no pinc dearg, agus muiceann - ann an geal no pinc. Ann am machair-mhara stèidhichte air fìon, faodaidh tu aodach gearraichte, luibhean ùra, piobair dearg, agus spìosraidhean talmhainn a th 'air an tiormachadh mar as trice no ann an cruth measgachadh deiseil (mar eisimpleir, measgachadh de lùban-grèine). Anns a 'mhara seo, faodar na h-aibhnichean a chumail airson suas ri 3 latha. Airson reuban mairt-feòil no fiadh-bheatha picilte, tha e nas fheàrr gun a bhith a 'cleachdadh sage, thyme agus mint - tha na luibhean sin freagarrach airson uan a mharbhadh. Ann am madaidhean slaodach chan fheum e uinneanan a chur ris - bheir e feòil gu sònraichte nach eil glè fhàileasach, ach, ann am marinades "luath" (ag obair nas fhaide na 4-5 uair a thìde), tha làthaireachd uinneagan gu math iomchaidh.
Tha mil fhlùraichean ann am marinades nas fheàrr gun a chur ris - nuair a thèid an teasachadh, tha companaidhean cronail air an cruthachadh ann. Ma tha thu airson caramelization a choileanadh, tha e nas fheàrr beagan siùcair a chur ris a 'mharinade.
Marinade bho tomato paste
Gu math luath, faodaidh tu aibhnichean a mharbhadh ann am marinade stèidhichte air greim tomato, feumaidh e a-mhàin a bhith air a thiormachadh le uisge gu cunbhalachd iogart tioram. Anns an tomato a tha air a thiormachadh bidh sinn a 'cur spìosraidhean, garlic greens. Ann an soitheach dùinte ann an tomato marinade, asainnean no feòil airson kebab shish a bhith air an stòradh air sgeilp an fhrigeir airson suas ri 5 latha, cha bu chòir don fheòil a bhith air a bhogadh gu tur sa mharinade. Tha marinade tomato freagarrach airson gach seòrsa feòil. An dèidh a bhith air a ghoid anns a 'mhuir-mhàthar, dìreach mus tèid na riban a dhèanamh, is fheàrr a bhith a' sruthadh le uisge fuar agus tioram le napcc.
Dearcan ciotrais a tha air am marbhadh
Bidh blasad a 'toirt a-mach barbecue de reuban muicean ma thèid a mharbhadh ann an sùgan leitris (no measgachadh dhiubh, mar eisimpleir, orains le aol agus lemon) le bhith a' cur a-steach garllan gearraichte agus freumhan geansaidh ùr,
Marinade bho kefir
Faodaidh tu aibhnichean blasach a dhèanamh ann am measgachadh de iogart no iogurt gun bhriseadh le measgachadh curraidh deiseil - tha am marinade seo ann an stoidhle Innseanach-Pacastanach gu h-àraidh math airson uan, gobhar agus muiceann.