Tha rionnag Brown eadar-dhealaichte bhon a chuid geal a-mhàin a-mhàin ann an ìre purhaidh, anns a 'chiad ìre tha e nas lugha, agus mar sin tha barrachd fiber de bhiadh ann mar sin a tha riatanach airson ar n-intestines. Còmhla ri fiber, tha rus donn eadar-dhealaichte agus tòrr nas àirde ann am bith-bheusan B, vitimín E, a bharrachd air meanbh-mhodhan cudromach leithid potasium, magnesium agus sinc. Ach chan e a-mhàin na buannachdan a tha eadar an dà sheòrsa gràn sin ach cuideachd mar a tha iad air am bruich (ged nach eil an diofar ann an còcaireachd cho buailteach). Mu na h-ullachaidhean a tha cho bòidheach airson ròin dhonn a chòcaireachd, bruidhinnidh sinn a-rithist.
Ullachadh rus donn
Chan eil mòran de na cleasan seo a 'pròiseas ann fhèin a' falach, ach feumaidh fios a bhith agad mu chuid de na h-adhbharan. Is e aon de na comharran sin gràinnean ris ro-chasach donn mus bruich thu. Seach gu bheil sligean rus donn air a ghleidheadh, tha an t-uisge a 'giùlan mòran nas fhasa na reus geal stalcach, agus mar sin, gus grunnd donn reus a dhèanamh bog às deidh a bhith a' còcaireachd, tha e nas fheàrr am fuasgladh ann an uisge fuar airson leth uair a thìde no uair a thìde mus bi iad gan ullachadh. Mus fàg e, bidh reis air a losgadh gus uisge a ghlanadh.
Tha an rus Brown ainmeil airson an t-sùbradh sùbailte aige agus ma tha thu airson a faighinn aig an ionad, an uairsin air a thiormachadh às deidh a bhith ag ionaltradh, bu chòir an gràn a thrioblachadh gu luath ann an ola glasraich blàth. Ach, chan eil feum air seo a dhèanamh gun a bhith a 'fàilligeadh.
An dèidh tomhas aon ghlainne (no aon tomhas sam bith eile) de ghràin ris, lìonaibh iad le 2 1/2 glainneachan (no tomhas co-ionann) de dh'uisge fuar glan. Bidh teaspoon de shalainn airson glainne cumanta (250 ml) de rus gu leòr. Còmhla ri uisge, faodaidh tu na gràinean a dhòrtadh le broth agus cuiridh tu spìosraidhean eile a bharrachd air salann.
An dèidh a 'ghoid a ghoil, tha an rus còmhdaichte le cnap, agus thèid an teas a lùghdachadh gu ìre as ìsle. Air an teine seo, bu chòir rus a bhith air a bruich airson timcheall air 40 mionaid, ach tha an dearbh ùine an urra ris a 'phlàta agus na soithichean a thathas a' cleachdadh, agus an dèidh 20-25 mionaid, dèan cinnteach nach tèid na gràin a losgadh no a ghoil. Aig deireadh a 'chòcaireachd fàg an gràn gus a dhol fon chnoc, gun ghluasad, airson 10 mionaidean, gus am bi an taiseachd fhathast air a ghabhail a-steach.
Chan eil dìomhair sam bith ann a bhith a 'bruich ris donn gu brùnach, on a chaidh a chòcaireachd gu ceart, gun a ghoil, cha bhith gràin dhonn a' cumail suas leotha fhèin air sgàth nach eil iad a 'glanadh sligean.
Ma thòisich thu a 'còcaireachd rus donn ann am multivark, tomhas an rus agus am bàgh le uisge, còmhdaich an inneal le cliath agus tagh am modh "Rice / Porridge" no "Crùp", agus an uairsin cuir an ùine gu 45 mionaidean.
Pilaf Innseanach bho rus donn
Ingredients:
- donn ris - 1 nì;
- fenugreek - 3 g;
- cearcall geal - 70 g;
- pasta à garlic agus ginger - 1 teaspoon;
- duilleagan mint - 5-6 pcs.;
- turmeric, talamh aniseed, cardamom, masala - le pinch;
- dòrn de chnothan.
Ullachadh
Bidh sinn a 'fàgail an ròisg a chaidh a ghlanadh gu bhith a' fàs teth, agus san eadar-ama bidh sinn a 'dèanamh ullachaidhean eile. Ann an ola lusan, cuir cnògan, cuir às dhaibh agus cuiribh spìosraidh le oiseanan gearraichte. Nuair a gheibh an tàimh gnè tàidheach donn, bidh e ga mheasgachadh le clach-ghaisgich fraochrach agus ginger (garlic agus ginger triturate ann an cuibhreannan co-ionnan), air a sgoltadh le mint agus leigeil leotha suidhe airson 5 mionaidean. Meudaich an ròp le craiceann ròisgte, tiormaich an dèidh a bhith a 'bualadh orra, agus an uairsin dòrtadh a-steach stuth na siùpan le uisge, a' leantainn a 'chuibhreann de ghràin is de ghlan 1: 2. An dèidh a bhith a 'cur ris a-steach, còmhdaich na soithichean le cliathaich agus cuiridh tu aodach thairis air teas ìseal gus am bi a h-uile tais a' fuadachadh. Às deidh sin, leig seachad seasamh airson 10 mionaidean agus crathadh le cnothan.
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh an ribe airson rus donn a bhith air a dheasachadh le glasraich, a 'cur carranan-uinneig fhiadhaich, cròinean uaine, pepparan milis no fiadhaich.