Is e dearc a tha air a chleachdadh airson còcaireachd ann am mòran dhùthchannan den t-saoghal a th 'ann an eggplants. Faodar a ghoil, a fhrithealadh, a bhiadhadh, a ghoid, air a bruich air a 'chliath, air a mhuir. Tha glasraich air leth air a chleachdadh airson salad a chòcaireachd, caviar agus eadhon ithear amh. Bidh megplant air an toirt don bhòrd chan ann a-mhàin as t-samhradh, ach cuideachd air am buain airson a 'gheamhraidh . Bidh feòil, gràn, buachair, lìonaidhean glasraich a 'dèanamh am biadh an-còmhnaidh eadar-dhealaichte agus sònraichte. Tha megplants cuideachd na stuth amh luachmhor airson a 'ghnìomhachas canning.
Tha e inntinneach gu bheil na h-eòin iongantach seo air an ainmeachadh mar "glasraich fad-beatha" anns an taobh an ear, air sgàth na buaidh buannachdail air mòran phròiseasan cudromach sa chorp.
An-diugh bidh sinn a 'co-roinn ritheag de mhèinneanan làn. Tha am biadh seo sìmplidh ach bunaiteach. Tha e a 'toirt a-steach na h-innealan a tha ri làimh agus tha e air a dheisealachadh gu luath Faodaidh tu ullachadh airson do theaghlach, agus cuideachd cuir a-steach gu clàr fèis. Ann an suidheachadh sam bith, bidh na megplants làn de dh'fheòil mhiocaideach loma-làn comasach air iongnadh agus thu fhèin.
Ciamar a chòcaicheas tu megplantan air an lìonadh?
Ingredients:
- eggplant - 500 g;
- fiadhaich - 300 g;
- tomatoes - 250 g;
- oinnseanan - 150 g;
- caise cruaidh - 100 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- greens (dill, peirsil, basil);
- ola glasraich;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
A-nise, ionnsaichidh sinn mar a nì sinn aodach bòidheach ullachadh gu grinn agus gu sgiobalta.
Mar sin, ullaich a 'phrìomh thomhas de ar n-aodach - aubergines. Bidh sinn a 'taghadh glasraich nach eil ro bheag. Feumaidh an crann a bhith glan agus saor bho lochdan. Cuir na megplants sìos agus gearradh na gasan. Bidh sinn a 'cur na glasraich air a' bhòrd agus ga ghearradh ann an dà phàirt. Thoir air falbh am meadhanach gu sgiobalta le sgian, a bhios feumail dhuinn san àm ri teachd. Bu chòir do thiugh a 'chraicinn le còmhdach tana de phìob air a bhith mu 5 mm.
Sàil a 'chladhach agus fàg thu airson 30 mionaid airson a' ghràdh a thoirt air falbh. Bidh sinn ga nighe ann an uisge. Tha feòil air a chur ann an uisge fuar airson leth uair a thìde, air a bhriseadh agus a ghearradh ann am pìosan beaga.
A-nis giorra na h-oiseanan gu sgiobalta agus cuir fiod ann an ola lusan gus an tèid an donn òir. Grind na sgian le garlic. Gearr na tomataichean ann an cuileanan no cearcallan beaga.
Airson an lìonadh bidh sinn a 'toirt feòil mhiocrach. Feuch e airson 10 mionaidean thar teas meadhan. Bidh sinn a 'cur tomato, megplant feòil, nionnach agus garlic ris. Solim, piobar gu blas agus feòil timcheall air 8-10 mionaidean.
Cuid de dh'fhiosrachadh inntinneach mu bhith a 'lìonadh stuth airson megplantan air an lìonadh ann an diofar dhùthchannan den t-saoghal. Anns an Tuirc, mar eisimpleir, mar as trice bidh an Imam Bayalda (aodergine mias) air a lìonadh le rus, reisins no glasraich, ach chan eil iad a-riamh air an lìonadh le feòil. Ann an biadh na h-Innseachan, tha dearc air a lìonadh le measgachadh de sesame, peunuts , garlic, cilantro agus spìosraidh. Ann an Georgia, tha measan air a bhith mòr-chòrdte, air an lìonadh le sauce bho sàl cnò-fhiodha. Cuir a-steach na diofar bheachdan sin ann a bhith ag ullachadh do mhias. Gu treòraichte le blas còcaireachd, agus a 'cleachdadh mac-meanmna gu trom.
Mar sin, tha leth an lusan air a lìonadh le feòil mhiorach agus cuiridh e a-steach gu biadh bèicearachd.
Bidh sinn a 'cur an caise a-mach air greim bheag agus a' crathadh ar biadh. Cuir am megplant air a lìonadh san àmhainn
Bidh sinn a 'toirt bhon ubhlan-lòin deiseil àlainn agus cuiridh sinn air biadh àlainn. Bidh sinn gan sgeadachadh le luibhean ùra. Mus tèid a sheirbheis, thoir dòrtadh ola, uachdar no searbh air a 'bhòrd. Thathar a 'moladh tomato, bainne no sauce uachdar a chleachdadh . Faodaidh tu glasraich a theasachadh teas is fuar.
Megplants air an lìonadh le feòil fiadhaich - tha e an-còmhnaidh sìmplidh, blasta agus tùsail. Dèan cinnteach gun roinn thu do rèit còmhla ri do charaidean. Eat airson slàinte! A bheil blas mòr agad fhèin agus do theaghlach!