Gu traidiseanta airson bòrd Nollaig Ameireaganach, tha Turcaig làn-bhàn fhathast a 'faighinn mòr-shluagh anns an dùthaich againn. Agus chan eil fios aig a h-uile neach-dùthcha mar a bhios e ga ullachadh ceart. Agus feumaidh tu tòiseachadh le bhith a 'taghadh eun. Nas freagarraiche nas fheàrr. Feumaidh reoite a bhith air a bhlàthachadh ro làimh, ann an dòigh nàdarra, agus faodaidh seo a bhith nas fhaide na latha. Mar sin bi euslainteach, creidsinn annad fhèin agus lean gu cruaidh ris na stiùiridhean anns na reasabaidhean. A h-uile càil riut a dhèanamh!
An rèis airson còcaireachd Turcaich anns an àmhainn gu tur
Ingredients:
- Turcaidh - 3 cg;
- ola ollaidh - 1/2 cupa;
- Rosemary - 3 meuran;
- salann - 1 làr. spàin;
- piobar dubh - 1 teaspoon.
Ullachadh
Tha an clais air a nighe gu math, às deidh dhuinn a bhith a 'toirt air falbh na tha air fhàgail de uisge le tuileag pàipeir. Gearr an amhaich agus an phalanx fìor aig an dà sgiath - mura h-eil, tòisichidh iad a 'losgadh nuair a tha an turcaich fhathast air leth-bhocadh agus na fàileadh de losgadh gu lèir. Bho mheasgachadh de ola, rosemary, salann agus piobar, bidh sinn a 'deasachadh marinade, anns a h-uile àite (an dà chuid a-muigh is a-staigh) air a chòmhdach le eun. Bidh sinn a 'cur an turcaidh airson grunn uairean a thìde anns an fhrigeireadair. Chan eil an fheòil a th 'ann a-mhàin tairgse, ach cuideachd bòidheach.
Air a bhiathadh san àmhainn airson an rèit seo, tha an turcaich math agus gun lìonadh, ach faodaidh tu a ghiùlan le glasraich, balgan-buachair, leth-gheamhradh bruich no rus, ùbhlan agus fiù de fhìon-dhearc. Tha e an crochadh air na roghainnean agad. Ach na bi cus thairis air - chan urrainn dhut clach-chas a dhèanamh ro theann.
Cuiridh sinn an t-iascach a-steach leis a 'chnàimh agus cuiridh sinn e air a' chlàr bèice le ola leis a 'bhroinn sìos. Cuiridh sinn am bogadh san àmhainn aig teòthachd 200 ceum. Air a 'cheist mu mar a nì thu turcaidh ullachadh san àmhainn, fhreagair sinn. Ach dè an uiread a th 'ann airson turcaidh a bhruich san àmhainn? Tha an ùine iomlan air a dhearbhadh bho bhith a 'cunntadh 45 mionaid gach cileagram feòil. Mar sin, bidh an èisg 3g againn a 'fuine airson timcheall air 2 uair a thìde gu leth.
Tha timcheall air 30 mionaid mus bi am foil deiseil airson fosgladh, gus am bi an turcaich donn. Agus gun do dh'fhàs an fheòil nas giorra, tha e bho àm gu àm air a ghlanadh le geir fuadain bhon bhèicearachd. Faodar an teòthachd a mheudachadh gu 220 ceum.
Air garnish gu turcaidh, tha e math a bhith a 'fuine ann an àmhainn le buntàta. Trèanairean (chan urrainn dhut glanadh, gu h-àraidh òg, dìreach deagh nighe) air an gearradh ann an 4 pàirtean, a 'salainn agus a chur ann an cruth bog. Tha e glè bhlasta faighinn bho uiread gu mullach le uachdar, air a mheasgachadh le uinneanan uaine. Bidh sinn a 'cur buntàta a-steach don àmhainn - gus a bhith deiseil.
Tuirc le prùin san àmhainn
Ingredients:
- Turcaidh (slàn) - 2 kg;
- prùraichean (gun chuairtean) - 1 glainne;
- ìm - 200 g;
- salann - 1 làr. spàin;
- piobar dubh - 1 teaspoon.
Ullachadh
Tha pròidean air an uisgeachadh ann an uisge teth airson timcheall air 20 mionaid. Bu chòir dha a bhith bog, ach chan eil e bog. An uairsin dragh an uisge, spread na toradh tioram air tugan.
Bidh sinn a 'nighe an turcaich le uisge agus bidh sinn a' cur uisge le tuillleag pàipeir. Le sgian geur, bidh sinn a 'dèanamh dhuilleagan domhainn ann an feòil an eun a rèir àireamh nam prùrain. Lìon an gearradh le pìos de ìm reòta. Chuir sinn cuideachd prùin, a chaidh an uairsin a thàladh ann an measgachadh de shalainn agus piobar. Gu dòigheil dòrtidh sinn a 'chlach uile de thircaire.
Chuir sinn an t-eun anns a 'mhullach airson bèicearachd, bidh sinn a' ceangal air an dà thaobh le sreathan garbh. Bidh sinn a 'dèanamh grunn phuingean anns a' chabhsair leis a 'shnàthaid. Chuir sinn an t-iascair air trusgan fuine agus chuir sinn e airson uair a thìde gu leth dhan àmhainn, teasachadh gu 200 ceum.
An dèidh a bhith a 'gearradh mullach na sleagh - crosswise. Rabhadh! Taobh a-staigh, steam teth - faodaidh tu a losgadh. Bidh sinn a 'toirt a-mach an turcaich, dòrtaidh sinn an sùgh bhon chrann-fuine air a' mhullach agus cuiridh e an t-eun air ais dhan àmhainn - donn. Bidh ùine còcaireachd iomlan an turcaich san àmhainn a 'toirt mu 2 uair a thìde
S an Iar-An Tuirc le balgan-buachair san àmhainn
Agus fhathast, tha e gu math duilich agus fada a bhith a 'còcaireachd an turcaich gu lèir san àmhainn. Tha e mòran nas fhasa an eun mòr seo a bhèiceadh ann am pàirtean.
Ingredients:
- Filed le turcaidh - 800 g;
- Beacagan ùr - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- ola air a bhiadhadh - 2 fonsa. spàinean;
- uachdar - 1 st.
- paprika (talamh) - 1/2 cupo;
- sùgh lemonan - 1 st. spàin
- salann, piobar dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Gheàrr sinn an fheòil mar chops - thairis air na snàithlean, salann, piobar. Frioch bho dhà thaobh air ìm leaghte. Chuir sinn e ann an cruth teas glainne.
Gheàrr sinn an snìomh - leth fhàinneachan, agus balgan-buachair, ma tha e mòr. Feuch e le ìm lete agus ga sgaoileadh thairis air an tuircich. Lìon le uachdar, còmhdaich le sguab agus cuir thu airson leth uair a thìde san àmhainn, teas gu 200 ceum. Ro seirbheis, seusan le paprika agus sùgh lemon.
Airson an aon reata, faodaidh tu turcaidh a bhèicearachd le glasraich agus buntàta san àmhainn.