Tha mòran dhaoine mar feòil, ach uaireannan bidh am beathach no an fheòil àbhaisteach duilich agus tha thu ag iarraidh rudeigin ùr. Anns a 'chùis seo, bu chòir dhut aire a thoirt dha sìthichean. Is e feòil fhiadhaich a th 'ann, a ghabhas a bhruich aig an taigh gun duilgheadasan.
Tha mòran reasabaidhean ann le sèimhean, ach is e siùsag no sùbag a th 'ann am fear as cumanta.
Suju à Venison
Tha feòil fèidh Lochlannach as fheàrr airson Sujuk. Ma tha thu a 'dol a chogadh pìos mòr feòla, an uair sin airson tòiseachadh, ga roinn ann am pìosan beaga nas lugha. An uair sin tha gach aon dhiubh salainn gu math, tha an t-sùim seo an urra ri meud na feòla, agus siùcair - gabhaidh e leth cho mòr ri salann.
Cuir a h-uile pìos sìthein ann an siospan agus cuir e san fhrigeradair airson 5-7 latha. Aig amannan thoir an fheòil thairis. Nuair a thèid a sailleadh, gabh na spìosraidh as fheàrr leat, cuir iad am measg, cuir na pìosan fèidh anns a 'mheasgachadh seo agus cuir iad gan crochadh ann an àite fionnar (air an balconaidh no san t-seilear).
Fàg an fheòil airson seachdain, agus an uair sin cuir air ais e dhan fhrigeire airson latha. Aig deireadh na h-ùine seo, tha an t-sèasan agad deiseil, ga thionndadh ann an sligeachan tana mus cuir thu a-steach agus a 'làimhseachadh aoighean is dachaighean.
Siùbaichean fiodha
Ingredients:
- sàbhraidh - 1 cg;
- muiceann - 1,2 kg;
- saillte meòcain - 230 g;
- sligean airson siùsaichean no innealan;
- brusgan aran - 1 cupa;
- salann - 1 làr. spàin;
- piobar dubh - 1 teaspoon;
- sage, thyme - 1 teaspoon gach fear;
- craiceann lemonach gràsta - 2 chup.
- fìon dearg tioram - ¼ cupan.
Ullachadh
Muc-fheòil, bàrr agus sìthne air an nighe agus a ghearradh ann am pìosan beaga. Gabh iad tro ghrinnear feòil (leotha fhèin), agus an uairsin measgachadh ann am bobhla còmhla ri crùbanan aran, seusanachadh agus fìon. Cuir am measgachadh dhan reothadair airson leth uair a thìde, agus an uairsin pas tron fheòil feòil.
Lìon am mince guts, cuir iad am follais ann an 10-13 cm, agus gearradh iad. Bidh siosag breugach a 'briodadh ann am bòrd-frithealaidh air gach taobh fon lùb dùinte gus deiseil.