Tha Zrazy na rèit mhath airson an uair a bhios buntàta fuar fuar agad bhon dinnear an-dè, a dh'fheumar a chleachdadh. Faodaidh tu na gearraidhean sin a lìonadh le rud sam bith: bho roghainn feòil le muiceann, feòil-feòil agus cearcan, gu feadhainn glasraich - le càl, balgan-buachair, uinneanan, càise.
Zrazy de bhuntàta maisichte
Mura h-eil thu a 'cleachdadh na tha air fhàgail de bhuntàta maisichte, ach dèan deise bho thùs, an uairsin mus dèan thu zrazes, feumaidh tu am buntàta a ghoid nan èideadh, glanadh e le salann agus earrann bheag de ìm, agus an uair sin fionnar mus cuir thu na cnapan-starra a tha air fhàgail.
Ingredients:
- buntàta fiadhaich fuar - 750 g;
- flùr - 100 g;
- ugh - 1 pìos;
- fiadhaich - 500 g;
- garlic - 1 fiacail;
- curran - 100 g;
- nionnach - 100 g;
- crith aran - 55 g;
- lìonmhor de parsley uaine.
Ullachadh
- Tha rèis zraz a 'tòiseachadh le bhith ag ullachadh an lìonadh, far a bheil na glasraich a tha air am briseadh air am parsadh gu leth-chòcaireachd, agus an uair sin còmhla ri feòil.
- Nuair a tha an fheòil deiseil, measgachadh am measgachadh le peirsil.
- Airson slige pìos de puree a chur còmhla ri flùr agus ugh.
- Cuir cuibhreann de bhuntàta air pailme do làmh, rèidh agus cuir spàin de dh'fheòil talmhainn sa mheadhan. Bu chòir na h-oirean a bhith air an gearradh gus am bi an lìonadh gu tur dùinte.
- Mus dèan iad zrazy, bidh iad air an crùbadh ann an crùbag agus an uair sin gan cur gu bòrd frèagha.
Zrazy le càl
Am measg na h-eadar-dhealachaidhean vegetarian uile tha am buntàta zrazy le cà air a mheas mar as trice a tha nas taitneiche agus nas òige. Faodaidh a 'bhunait a bhith an dà chuid duilleagan òg is sean, air a sgoltadh gu math, ann an companaidh uinneanan, balgan-buachair gearraichte agus greens, ann an salann tomato no às aonais.
Ingredients:
- buntàta - 1.2 cg;
- duille larachl - 2 pìos;
- ola glasraich - 45 ml;
- caban - 300 g;
- nionnach - 100 g;
- champignons - 100 g;
- iomadach dill;
- flùr - 65 g.
Ullachadh
- Mus bruich thu potato zrazy, bruich na tiùban le salainn agus duilleach laurel ceart sa chraiceann gus am bi iad bog. Tha glasraich teth eile ga ghlanadh agus ga leigeil sìos, air fhàgail gu fionnar.
- Bidh an lìonadh air a ghearradh le càil, a bu chòir a bhith friochte, ràithe, mu leth glainne uisge a dhòrtadh agus fàg e gus fàs gu leòr gus am bi e air a ghlanadh gu tur. Aig a 'cheann thall, tha an lìonadh air a dhèanamh suas le greens.
- Zrazy - tha reasag sìmplidh, an dèidh dha na h-ullachaidhean a dhèanamh, tha e fhathast airson cuid den lìonadh a dhèanamh airson cèicean buntàta, dìon na h-oirean aca, ròin a dhèanamh ann am flùr agus a dhol air adhart gu donn ann am bòrd frèagha.
Buntàta zrazy le feòil fiadhaich
Ma tha gu leòr buntàta starchy agad, faodaidh tu dìreach a ghoil, a ràitheadh agus a rèiteachadh gun a bhith a 'cur an cèill - bidh am biadh math airson cumadh a chumail. Ann an cruth tiùrran nas stalcach, thèid stamain no flù a chur ris an taois, chan ann ainneamh còmhla ris an ugh.
Ingredients:
- muiceann biorach - 400 g;
- buntàta bruite - 1.2 cg;
- garlic - 2 fhiaclan;
- nionnach - 100 g;
- ionaltradh - 65 g.
Ullachadh
- Mus tèid a 'bhuntàta zrazy a dhèanamh le feòil fiadhaich, bu chòir na tubers a bhith air an coimeasachadh gu aon-aonachd.
- Dèan cearcall friogais, cuir a-steach e le garlic gearraichte agus muiceann.
- Bho chuibhreannan a 'ghlan, dèan na diosgan, anns gach fear a bhith a' laighe an stuth, a 'slaodadh na h-oirean còmhla.
- Roll an "cutlet" ann am min-choirce agus ga donn anns an ola a tha air a chumail le preas.
Zrazy le feòil
Is e rèis a th 'ann an Zrazy, agus faodaidh am bunait a bhith eadar-dhealaichte. Mas fheàrr le cuid le tionndadh le ionad buntàta, is dòcha nach eil daoine eile cho math clasaigeach - le feòil no feòil fiadhaich. Tha an caochladh seòrsa seo coltach ri gearran, agus faodaidh stuthan sam bith a thaghas iad a bhith air an lìonadh.
Ingredients:
- minc feòil (muicear + mairteoil) - 780 g;
- uighean - 4 pìosan;
- bun geal - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- uachdar - 160 ml;
- ìm - 55 g;
- nionnach - 115 g;
- iomadach dill;
- briseadh aran - 90 g.
Ullachadh
- Bidh an reasabaidh airson na bìdh sin a 'tòiseachadh le lìonadh: bi a' bualadh ann an uachdar, crùbadh, a 'dol tro fheòil feòla le feòil fiadhaich. Cuir pìos de shalainn ris, a bhith air a ghearradh air an fheòil agus air a dhruim ghearradh.
- Bidh uighean a 'goid cruaidh, fuarach, a' cromadh agus a 'tighinn còmhla ri uainean agus ìm deighe air a ghràdh.
- Bidh cuibhreann de dh'fheòil fiadhaich a 'dol a-steach gu pancake, bho shuas gu h-àrd, cuir an stuth air agus cuir na h-oirean sìos, agus ga dùnadh gu tur. Roll an fheòil zrazy leis an ugh ann an crùban.
- Brèiceadh aig 170 ceum airson 30-35 mionaidean.
Zrazy rubbed
Gus an slige feòil fhèin a dhèanamh nas teacsaiche, caitheamh beagan ùine agus an fheòil a làimhseachadh le làimh. Airson sùgh nas motha, cleachd a-mhàin feòil, ach cuideachd geir. Le bhith ag atharrachadh nan cuibhreannan, faodaidh tu am pròiseas còcaireachd atharrachadh le bhith a 'dèanamh zrazy nas saille no air an làimh eile - a' leantainn.
Ingredients:
- mairt-feòil - 500 g;
- lard - 45 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- loaf - 50 g;
- oinniún - 85 g;
- uighean (cruaidh air bruich) - 4 pcs.;
- oiseanan uaine - 4 itean.
Ullachadh
- Tagh a 'chiad dhà phàirtean còmhla. Bidh am batan a 'fàs ann am bainne no uisge, a' sruthadh a-mach, cuir a 'chromag ris an fheòil còmhla ris a' chearcall agus na h-oiseanan air an gearradh.
- Bidh uighean bruichte air an gearradh agus a mheasgachadh le oiseanan.
- Foirm am feòil zrazy leis an ugh is na h-oiseanan, a 'cur an measgachadh ugh thairis air an fheòil-mhara agus an t-susbaint. Fry airson 10 mionaidean air gach taobh.
Feòil zrazy le balgan-buachair
Bidh dreach barrachd de bhiadh den mhias air a dheasachadh bho chearcan, mar as trice bho fhileagan cearc no turcaidh. An dèidh a bhith a 'milleadh, bidh iad gu tric air an toirt a-steach ann an crùbagan, arbhar no flù a' walnut gus farsaingeachd inneach a thoirt seachad agus a bhith a 'solarachadh crùbagan.
Ingredients:
- cearc biorach - 540 g;
- champignons - 190 g;
- briseadh measgachadh de luibhean Provencal;
- brusgan aran airson briodadh.
Ullachadh
- Dèan blas cearc agus cuir às do uachdar na h-obrach gus am bi an t-uabhas a 'fàs slaodach.
- Bidh mushrooms a 'frithealadh le luibhean Provencal, leig fionnar.
- Cruthaich cearc zrazy agus cuiridh iad a-steach iad. Cuir a-steach ròstadh sa bhad.
Zrazy de dh'fheòil meite
Stèidhichte air na roghainnean blas agad agus deiseil airson deuchainnean, faodaidh tu zrazy a dhèanamh le càise sam bith. Faodaidh an fheadhainn a tha ag iarraidh blasan air an cumail suas measgachadh de cheiseagan bog le leagh, agus tha an còrr a 'tairgse measgachadh de chees cruaidh spìosrach, caesan le mùsgan uasal agus spìosraidh.
Ingredients:
- feòil mhionaideach - 540 g;
- ugh - 1 pìos;
- iomadach min-choirce bheag;
- càise - 90 g;
- ola - 45 g;
- greens ùir - airson blas.
Ullachadh
- An dèidh an fheòil a rèiteachadh, measgachadh e le min-choirce agus ugh.
- Bidh càise a 'crochadh, a' tighinn còmhla ri uainean agus ìm fuar gràsta.
- Thoir cuid den lìonadh le feòil agus cuir an zrazy le càise dhan àmhainn airson 40 mionaid aig 175 ceum.
Zrazy Don
Mura h-urrainn don bhuntàta, agus an ionad feòil iongnadh a dhèanamh, an uair sin iasg zrazy annasach - iarrtas airson soirbheachadh còcaire dachaigh sam bith. Faodar fèileag èisg geal no eadhon dearg a chleachdadh. Is e a 'phrìomh rud an dùmhlachd cheart a thaghadh gus nach bi an t-aodach a' tuiteam às a chèile fhad 'sa tha an fhrìde.
Ingredients:
- bileagan èisg - 1.1 kg;
- oinniún - 65 g;
- ugh - 3 pìosan;
- brusgan aran - 75 g;
- aran geal - 3 lannan;
- bainne - 115 ml.
Ullachadh
- Gearr an fhèile agus an ràith.
- Crìon oisean le paidhir de uighean bruich, cuir crùbagan bòidheach agus gruagach, seusan.
- Cuir a-mach cuibhreann de stuth air gach aon de na bileagan, cuir a-steach e le rollaichean, cuir a-steach a-steach do ugh càise a th 'air a bhualadh agus cuir cromagan le aran.
- Bèicearachd airson 20-25 mionaid aig 200 ceum.