Bidh mòran againn a 'cuimhneachadh air blas èisg bho òige agus cianalais dha, oir chan eil na tha air a reic ann an stòran a-nis coltach ris na tha sinn air a chleachdadh. Mar sin, gus am blas seo a mhealtainn a-rithist agus a bhith ciùin airson càileachd a 'phrògraim a thèid a chall, is fhiach an t-iasg tinn fhèin a chòcaireachd.
Iasg tana anns an ioma-bhall
Ma tha an neach-cuideachaidh agad sa chidsin mar ioma-iomadachd, innisidh sinn dhut mar a nì thu iasg air a bheil e.
Ingredients:
- rionnach - 600 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- piobar dubh agus geal - gus blas a dhèanamh;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus dèan thu iasg air an t-iasg, gearraich an rionnach: gearradh dheth an ceann, cuir às do na h-ionadan agus an druim, agus cuir às an craiceann bhuaithe. An uair sin gearraich an t-iasg na pìosan.
Bidh uinneanan glan, a 'nighe agus a' bleith cuideachd. Cuir an oinniún an toiseach, an uairsin an rionnach agus an spìosraidh, a h-uile rud salainn agus tionndaidh am modh "Quenching" airson 4 uairean a thìde.
Nuair a bhios an ùine suidhichte suas, cuir ris a 'ghut tomato, measgaich a h-uile dad agus bruich an dish airson 2 uair eile. Feuch an cuir thu biadh air an lìon le garnish sam bith.
Iasg tana ann an salann tomato
Is e pròiseas obrachail a th 'ann an deasachadh èisg air a shon, ach aon uair' s gu bheil thu gan feuchainn, chì thu gur e luach an oidhirp a th 'ann.
Ingredients:
- iasg - 800 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- piobar dearg agus salann - airson blas;
- piobar dubh - 2-3 pcs.;
- greim tomato - 2-3 tbsp. spàinean;
- duilleagan bàgh - 2-3 pcs.;
- ola glasraich - 1 nì;
- uisge - 1 nì;
- fìonag 6% - 1 tbsp. spàin.
Ullachadh
Glan an t-iasg bho na h-einnseanan, na h-uighean is na cinn, nigh agus gearradh na pìosan. Le bogha, cuir an craiceann air falbh agus ga chraobh le fàinneachan. Anns a 'bhalla, cuiridh tu na sreathan èisg, sprinkle le piobair ruadh, salann, agus cuiribh duilleach a' bhàgh, agus còmhdach àrd le fàinneachan nionnach, a 'cur pioban de phiobair dhubh. Feuch seo fad 15 mionaid, an uairsin gluais gu pot mòr domhainn, dòrtaidh tu ann an ola, fìonag agus uisge agus cuir e seachad air teine beag gus am bi e a 'goil. An uairsin cuir ris a 'ghut tomato, dùin a' bhròg agus bruich airson uair eile.
Nuair a thionndaidheas tu an t-iasg, cuir a-steach an t-iasg ann am plaid, leig e dha 2 uairean a thìde, agus an uairsin sgaoileadh an èisg air an tomato gu canaichean, leig e e fionnar agus stòradh anns an fhrigeireadair.
Iasg air an taigh ann an ola
Gabhaidh ullachadh de bhiadh air a bheil an t-iasg fon reasabaidh seo barrachd air 10 uairean a thìde, ach cha leig thu leas seasamh an seo aig a 'stòbha, oir bidh feum air an ùine airson a' mhias a dhìoladh.
Ingredients:
- carp no penghan (mòr) - 1 pc.;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- salann agus piobar dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Gearr air ceann agus neòil an èisg, cuir air falbh a-staigh an druim agus gearradh a-steach na earrannan de mheud sam bith a thogras tu. Gabh beagan de chreagan leth-liotair (2-3, mar a bhios e) agus cruinnich an t-iasg ann an sreathan, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh sèasan le salann agus piobar dubh.
Nuair a thèid a h-uile iasg a leagail, cuiridh aon spàin de ola glasraich a-steach do gach jar, gu h-àbhaisteach. Còmhdaich na crannagan le còmhdach meatailt agus cuir iad air an stòbha. Gus seo a dhèanamh, còmhdaich bonn bann leathann le napcain feòil no tuagag, cuir sgrathan oirre agus dòrtadh uiread uisge a tha e gu tur a 'còmhdach annta.
Aig an àm seo faodaidh tu an gnìomhachas agad fhèin a dhèanamh, ach na dìochuimhnich uisge a dhòrtadh bho àm gu àm dhan phan. Nuair a bhios an t-àm suas, cuir às do bhratagan èisg, còmhdaich iad le còmhdach plastaig agus leig le fuarachadh aig teòthachd an t-seòmair. Stèidhich èisg air an t-iasg ann an ola anns an fhrigeradair.
Aig an taigh, chan urrainn dhut a bhith a 'gleidheadh, ach cuideachd iasg saillte , leithid bradan. Agus a tha dèidheil air ullachadh dachaigh bho iasg is feòil, tha sinn a 'moladh a bhith a' feuchainn ri ribe airson a bhith a 'bruich còcaireachd fhèin.