Peas - toradh gu math feumail, às a bheil thu a 'faighinn biadh fìor mhath, brèagha agus brèagha - brògan, gràn agus lann. Ach chan e a h-uile mnathan-taighe a th 'ann, bidh e daonnan a' goil na peas gu ceart - an uairsin tha e air a chuairteachadh, agus chan eil e air a bruich. Leigidh sinn còmhla ribh uile na rùintean a tha a 'còcaireachd peas agus bheir sinn toileachas do ar luchd-gràidh le biadh blasda is tùsail.
Dè a th 'ann airson peas a chòcaireachd an dèidh a bhith ag iasgach?
Mar sin, gus na pèasan a thionndadh mus bi feum air còcaireachd gus an tèid an uairsin a chòcaireachd nas luaithe agus a thionndaidhear. Bu chòir gum biodh uisge-fuirich ach ann an uisge fuar airson timcheall air 7 uairean a thìde no nas fheàrr fad na h-oidhche. Mus còcaireachd, bu chòir an uisge anns an robh na peas a sheasadh a bhith air a dhraonadh gu cùramach agus air a dhòrtadh.
Ciamar a chòcaicheas tu peas?
Gus seo a dhèanamh, dòrtadh uisge ùr a-steach don phoit, cuir a-mach na peas, dùin a 'chnoc agus cuir air teine lag. Còcaich na pònairean gus am bi an làn de ghoid air a ghoil. Ach, tha e nas fheàrr gun an teine àrdachadh gus an pròiseas nas luaithe. Ma tha na pèasan gu tur air am bruich, agus tha uisge aig a 'phoit air fhàgail, an sin bheir sinn air falbh an lùb, airson an uisge a ghlanadh gu luath.
Ma cho-dhùineas tu còisichean a chòcaireachd airson brot, an uair sin an t-uisge anns an deach a bruich - fàg, gun a bhith a 'feitheamh gus am bi i a' bruich. Chan eil feum air beans solim ach aig an dearbh àm. Ma thèid seo a dhèanamh aig toiseach a 'chòcaireachd, bidh e air a bruich mòran nas fhaide agus cha bhi e cho friobalta agus blasta. Ach ma dhòirteas tu ola glasraich beag a-steach don t-saucepan nuair a bhios iad a 'còcaireachd, thèid na peas a bhruich nas luaithe, agus cuiridh an slice ìm a bharrachd air biadh neo-àbhaisteach agus bheir e blas sònraichte dha.
Bidh cuid de mhnathan-taighe mar as trice a 'cur soda ris na peas, a' creidsinn gu bheil e a 'còcaireachd nas luaithe. Ach tha e nas fheàrr gun a bhith a 'dèanamh seo, seach gu bheil pònairean, air an giùlan le soda, a' faighinn blas sònraichte agus fàileadh "soda".
Dè an ìre a th 'ann airson peas a chòcaireachd gun a bhith a' buain?
Tha e a 'tachairt gum feumadh peas a bhith air am bruich gu luath, agus chan eil ùine ann a bhith a' fàs làn idir. Anns a 'chùis seo, cuidichidh an dòigh-labhairt thu. Mar sin, cuir a 'chladhach gu h-ìosal, òl uisge fuar agus bheir thu greim. An uairsin dragh an uisge an-dràsda, slaod a-rithist, toirt uisge a-rithist agus bheir e boil cuideachd. Tha am modh-obrachaidh seo air a dhèanamh trì tursan, agus às deidh sin bidh sinn a 'còcaireachd na pòna gus am bi iad deiseil. Aig deireadh na còcaireachd, cuiridh sinn piobar gu blas.
Ciamar a bhruich thu brot le pògan?
Ingredients:
- peas - 1 nì;
- uisge - 3 l;
- buntàta - 5 pcs.;
- stuthan smocadh - 350 g;
- bulb - 2 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- ìm - 10 g;
- greens, spìosraidh.
Ullachadh
Mar sin, an toiseach bruich gus am bi thu deiseil airson a smocadh, an tarraing às a 'bhrat. An uairsin bidh sinn a 'còmhdach na peas agus ga chòcaireachd, mu 50 mionaid. An uairsin an uair sin cuir às do na pònaichean gu sàbhailte, sèid iad tro chriathar, a 'tionndadh gu stàite buntàta, agus a-rithist cuir a' mhòr-chuid anns a 'bhroth. Bidh am buntàta air a ghlanadh, air a ghearradh ann an stiallan, air a thilgeil a-steach gu broth, còcaireachd airson timcheall air 10 mionaidean. Bidh am bulb beag a 'sguabadh às, bidh curranan a' sgoltadh gràinne mòr agus a 'toirt seachad na glasraich ann am brat-fhrèadha le ola glasraich.
An uairsin cuiridh sinn an ròst anns a 'bhroth agus bruich sinn airson deich mionaidean eile. A 'sailleadh a' mhias airson blas, spìon le luibhean air a ghearradh gu h-ìosal, tilg pìos ola agus cuir às an teub bhon teine. A h-uile dad, tha an brot-pea deiseil!
Dè a chosgas peasaichean?
Ingredients:
- cearcan-biorach - 1 nì;
- garlic - 2 clòbh;
- uisge.
Ullachadh
Gus cearcan-sìn ullachadh ro làimh, cuir na pèasan ann an uisge fuar airson na h-oidhche air fad. Sa mhadainn, bidh sinn a 'draibheadh an uisge, agus cuiridh sinn na pònaichean gu bobhla an ioma-bhroinn. Chaidh garlic a chaidh a ghlanadh ro-làimh a chur am follais tro na meadhanan agus cuir ris na cearcan. A-nis dòrtadh an t-uisge gu lèir gus am bi e gu tur a 'falach an toraidh. Bidh sinn a 'bruich pea brochan san multivark airson timcheall air 2 uair a thìde, a' suidheachadh an inneal ris a 'mhodh "Plov".