Tha mòran de reasabaidhean cèic na Càisge, agus tha seata de na cleasan aice fhèin aig gach bean-taighe airson na h-reasabaidhean sin gus a bhith a 'dèanamh a cèicean Càisg blasda is lus.
Ach carson a tha còcaichean a 'fuine air a' Chàisg? A rèir coltais, tha eachdraidh fhèin aig cèic na Càisge, no, nas mionaidiche, an sgeul. A rèir e, an dèidh a aiseirigh, nochd Iosa Crìosd do na h-abstoil rè biadh. Bha an t-àite aige aig a 'bhòrd air a bhith falamh, agus ann am meadhan a' bhùird chuir e aran dha. An toiseach bha traidisean ann airson a 'Chàisg an aran fhàgail air a' bhòrd shònraichte anns an teampall, agus an uairsin thàinig cèic na Càisge gu bhith na shamhla air na saor-làithean agus bha e air a bhiathadh anns gach taigh.
Roimhe sin, cha robh a 'cheist mu mar a bhruiceas tu an cèic na Càisge, gu dearbh, a' fuine san àmhainn (eadhon na bu tràithe san àmhainn), ach le teicneòlas an latha an-diugh, thòisich na sùilean a 'sgapadh. A-nis faodar cèic na Càisge a bhruich an dà chuid san àmhainn agus sa neach-dèanamh arain, a tha nas fhasa dhut fhèin a thaghadh.
Rèit airson cèic na Càisge airson neach-dèanamh arain
Suathachan (air a thomhas airson comas luchd-dèanamh aodaich 1.4 kg):
- flùr - 400-500 g;
- feòith tioram - 2 crom;
- siùcar - 200 g;
- bainne - 160 ml;
- ugh - 4 pìosan;
- Òrd - 160 g;
- raiseanan - 160 g;
- aigéad citrat - 1/2 cupo;
- vanillin - 2 a;
- salann - 1/2 cupa;
- turmeric - 1 pinch.
Ullachadh
Bidh bainne, ìm, salann agus 100 g de shiùcair air an teasachadh gus an tèid na h-uile stuth a sgaoileadh, gun a bhith a 'goil. Ann am bucaid, bheir thu 400 g de flùr is de bhreab, cuir a-steach measgachadh blàth agus cuir a-mach an taois, a 'cur air bhog am prògram iomchaidh. Bidh sinn a 'fàgail an taois ann an àite blàth airson 1-1.5 uair a thìde.
Cuir na pròtinean eadar na buinn. B 'e cuideam a th' ann an sùgairean le cromag agus 50 gram de shiùcair, agus geallan le àit citratach agus an siùcair a bha air fhàgail a 'bualadh air foam tiugh. Thug sinn an taois a-rithist, a 'gluasad, a' cur na buileagan ullaichte. Mura h-eil an taois a 'measgachadh agus a' cumail ri bonn a 'bhucaid, faodaidh tu cuir ri chèile beagan lòin-bhùird. Às deidh na h-amannan a bhith measgaichte, cuiridh sinn stad air a 'phrògram agus tòisichidh sinn a-rithist gus protein a chur ris. Bu chòir am bucaid a bhith air a chòmhdach le tugan, gus nach bi a 'bhrath a' falbh anns a 'chidsin.
Bidh raisins a 'measgachadh le vanillin agus flùr (ma bhios sin riatanach), cuir ris an taois agus am measgachadh a-rithist. An dèidh dha a bhith air a sgeadachadh gu math, leig leis a thighinn ann an àite blàth airson timcheall air 1.5 uair a thìde.
Tha mullach an taois, a tha air èirigh le 2/3 de na soithichean, air a ghiùlan le ola. Bidh sinn a 'tòiseachadh a' phrògram fuine airson uair a thìde. Ma tha feum air, fàg beagan a bharrachd, ma tha thu ag iarraidh crùbagan nas rudeigin.
Gus an cèic a sgeadachadh, cuir a-mach am pròtain geal ugh gu foam làidir, an uairsin cuir siùcair (pùdar siùcar) gus am bi an glaze a 'nochdadh. Bidh sinn a 'dòrtadh mullach a' chèic agus a dòrtadh le pùdar dathte.
Rèit airson dachaigh cèic na Càisge
Feumaidh iadsan aig nach eil an cothrom a bhith a 'fuine cèic na Càisge anns a' bhèicearachd ag obair san t-seann dòigh, a 'cleachdadh àmhainn. Feuch ri na cèicichean a chòcaireachd an seo airson a 'bhìdh seo.
Ingredients:
- flùr - 12 glainne;
- feòith tioram - 50 g;
- siùcair - 2 cupan;
- bainne - 3 glainne;
- ugh - 7 pìosan;
- ghee - 1/2 cupa;
- ràisean - 1½ cupa;
- cairtamom, salainn agus vanillin - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ann an 3 glainnean de bainne blàth, bidh sinn a 'briodachadh, a' cuir flùr agus ga chur ann an àite blàth airson togail. Anns an spit a tha a 'tighinn a-steach cuir 5 buileagan, air an sgeadachadh le siùcar, preasan agus salainn. Cuir na h-uighean a tha air fhàgail agus an ìm a leaghadh teas. Meudaich a h-uile dad gu math, dòrtair am flùr a tha air fhàgail agus an taois a ghlanadh. Cuir ris na reasanan agus fàg an taois ann an àite blàth. Bidh sinn a 'measgachadh an taois a-rithist agus a-rithist ga fhàgail airson togail. An dèidh don taois a bhith air a cur sìos air na foirmean (airson cèic nas eireachdail lìonaidh iad iad le 1/2, airson nas dlùithe - airson 2/3), leig dhuinn suas gu 3/4 den fhoirm agus bèicear san àmhainn gus am bi thu deiseil. Gu mullach a 'chèic gun losgadh, feumaidh e a bhith air a chòmhdach, cho luath' s a tha e a 'tionndadh pinc, mug de phàipear fliuch geal.