Tha coda na iasg mara luachmhor malairteach le structar feòla geal. Tha an t-iasg seo lag agus tha mòran stuthan riatanach ann airson corp an duine, rud a tha ga dhèanamh mar aon de na stuthan as cumanta, saor agus as fheàrr.
Ged a tha e feumail, tha feòil an trosg beagan tiormaichte, a thuilleadh air, tha fàileadh geur gu leòr agus làidir aige, agus mar sin tha feum air ullachadh sònraichte de dh'iasg bhon t-seòrsa èisg seo.
Bidh sinn a 'taghadh deagh iasg sa mhargaidh no anns a' bhùth (mar as trice thèid a reic ann am foirm ùr reòite). Ma tha an t-iasg reòta, cha bu chòir an sgudal deighe a bhith ro thiugh. Gu dearbh, mus dèan thu còcaireachd, bu chòir an t-iasg a bhith air a sgrios, a nighe agus a thiormachadh gu socair.
Dè cho brèagha a th 'ann a bhith a' còcaireachd phileidean truisg
Gus an trosg a thionndadh sùbailte, feumaidh a 'chiad uair a bhith air a mharbhadh. Faodaidh tu dìreach an t-iasg a thruailleadh le sùgh lemon agus sèasan le garlic agus spìosraidh airson atharrachadh air fàileadh (ach na cuir thairis e le spìosraidh). Faodaidh tu iogart nàdurrach no kefir no uachdar bainne a chleachdadh le susbaint nach eil cho àrd saill mar bhunait na marinade.
Ma tha thu a 'dol a ghearradh trosg, na dèan e ann an "shock" air pan-fhrithealaidh a tha air a theasachadh gu teas gus am bi dath meirgeach ann an dath. Tha e nas fheàrr an èisg seo a bhrath ann am batter.
Ciamar a chòcaicheas tu an trosg ann am batter?
- bileagan de dhroga.
Airson batter:
- ugh - 1 pìos;
- bainne no uachdar - 1-2 tast. spàinean;
- Flùr cruithneachd - 1-2 tast. spàinean;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh phileidean truisg le pìosan meadhanach mòr. Dèanamaid batter: measgachadh an ugh le bainne no uachdar agus flùr. Rèich le piobar dubh, is dòcha le spìosraidhean talmhainn eile agus salainn. Bidh sinn a 'measgachadh a' chòmhdaich no an fork (gu h-àraid nach bu chòir cnapan sam bith a bhith ann), cuiridh sinn suas e gu socair le làimh.
Dip pìosan èisg ann am batar agus cuir fiod ann am pann air gach taobh air teine measarra (gun a bhith nas lugha na 5-8 mionaidean, ach chan e barrachd air 12). Ma bhios feum air, bidh sinn fhathast a 'fàs fo sgudal airson greis air teine beag. Uill, sin a h-uile dad anns a 'chas -deiseil deiseil!
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd steak?
- steaks of cod.
Airson batter:
- uinneanan;
- piobar milis;
- carran;
- tomato - 1-2 tbsp. spàinean;
- garlic;
- spìosraidh;
- greens.
Tha an steak air a ròstadh beagan nas fhaide na na pìosan le fèileadh - bu chòir seo a thoirt fa-near; tha an tighead steak as fheàrr a th 'ann an 1-2 cm. Is urrainn dhut an toiseach a bhith a' briodadh na steaks truisg (ann am bratag no air a dhèanamh ann am flùr), agus ann am panal eile bidh an oinnsean air a ghearradh gu breagha, a 'phiobar milis agus a' ghiùlan mòr air an sgrìobadh. Cuir spàin a-steach, tomato eile, garlic agus spìosraidh, a bharrachd air gorman beaga gearraichte, mar eisimpleir peirsil.
Cuiridh sinn às do na glasraich airson 5 mionaidean, agus an uairsin cuiridh sinn a h-uile "còmhdach" air mullach an èisg friogaid. Ma thionndaidh an fhriorachadh tioram, cuir beagan uisge no fìon geal. Dèan sùil air an teine as lugha fon chòmhdach airson 8-12 mionaidean eile. Mar sin bidh an t-iasg gu bhith sùbailte agus bidh blas àlainn aice. Tha e tòrr nas fheumte airson trosg a bhèicearachd le glasraich san àmhainn.
Cod air a bhiadhadh le glasraich
Ullachadh
Muilneadh èisg, air a ghearradh ann am pìosan beaga agus cuir air duilleag bèicearachd, a tha gu math greasach, agus air a 'bhàrr a' sgaoileadh an gearradh a-steach do lusan agus glasan ro bheag. Crùisg le sùgh lemon. Brèicear airson nas fhaide na 25 mionaid. Faodaidh tu a 'chiad shreath a chur ann an cruth rus bruich, a' cur pìosan èisg air,
Mar a bhios tu a 'còcaireachd trosg fo ghàrradh glasraich, tha fios aig iomadh bean-taighe, agus faodaidh tu a bhith a' còcaireachd marinade anns an stoidhle Far Eastern. Trioblaid beagan friogais le pìos-sgàil, air a dhèanamh le sùgh lemon no le aol, fìon-ruis no measan nàdarra, garllan, piobair dearg, salann soith agus ola sesame. Faodaidh tu beagan siùcair a chur ris. Anns an àrainn seo, faodaidh tu an t-iasg a dhìon airson 5-8 mionaidean no uisge a thoirt don iasg agus a chòiceadh.
Bidh sinn a 'frithealadh trosg le rus no buntàta (mar as trice, is e rèis nas fheàrr a th' anns an reasabaidh mu dheireadh), sailidhean glasraich agus fìon bòrd aotrom no leann.