Tha mushrooms brèagha annta fhèin agus mar thàthchuid airson sàsaichean. Tha am measgachadh de shàilean le balgan-buachair anns a 'cho-sgrìobhadh dìreach mì-chinnteach, agus, gu dearbh, faodaidh balgan-buachair, mar neodrach agus gràdhach le mòran stuthan, iad fhèin a mhaiseachadh le glè bheag de rèit sam bith. An-diugh feuchaidh sinn ris na reasabaidhean as brèagha de shàilean buachair ann an aon artaigil a chruinneachadh.
Siùcag-buachair le uachdar searbh
Tha an siùr buic-mhara freagarrach airson feòil ann! Is e seo an t-saus buinn-buinn, tha an ribe air a thoirt seachad gu h-ìosal. An dèidh a bhith a 'blasad an t-sauce seo, chan fhaod thu steak ithe tuilleadh às aonais leasach buachair buachair.
Ingredients:
- ola ollaidh - 1 teaspoon;
- champignons - 150 g;
- uachdar - 150 ml;
- piobar agus salann airson blas;
- garlic - 2 clòbh.
Ullachadh
Tha òrd air a theasachadh ann am brat-fhrithealaidh agus a 'frasadh air a' bhuntàta. Bidh balgan-buachair deiseil cho luath 's a bhios iad nan òir. Cuir uidheam, salann agus piobar ris, cuiribh boil agus còcaireachd airson 5-8 mionaidean, a 'gluasad gu cunbhalach. Cho luath 's a thèid an sios sa phràigh a lùghdachadh gu leth, cuir a-steach an garlic skewered tro na pàipearan agus cuir às an t-salann sa bhad às an teine. Siùsaichean buinn-bhàn copa bho champignons air a frithealadh le steak math.
An t-sauce mushroom bho bhalgan-buachair tioram
Bidh blas reusaidh salann Pòlach stèidhichte air boletus tiormaichte gu math agus tha e foirfe airson biadh feòil is glasraich.
Ingredients:
- Boletus drioch - 1 rud;
- oinnseanan - 1 pc.;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- salainn, piobar geal - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair tioram air an nighe, cuir ann am pannag agus dòrtaidh tu 3 glainnean de mhèinnear, no uisge air a chraoladh.
Bidh sinn a 'glanadh an oinnion mòr agus a' gearradh a-steach don chairteal agus ga chur chun a 'phoit chun a' bhalgan-buachair. Aon uair 's gu bheil am madag-buachair gu tur deiseil, cuir iad a-steach ann am plàigh gus fuarachadh, agus an uair sin a mhilleadh le làimh, no le inneal-bogsa. Thoir air ais am balgan-buachair air ais chun a 'phoist leis a' bhroth. Bidh sinn a 'faighinn nam bulbaichean.
Anns a 'phras-fhiodha, leag an ìm agus leag am min air. Cuir ris an roast flùr anns a 'bhroth bhalgan-buachair agus measgachadh. Còcaibh an sauce air a 'bheag de theas gu teas, agus an uairsin ràithe le salann agus piobar gus blas a chur air. Tha dath dorcha beairteach anns an t-saran chrìochnaichte agus àlainn iongantach.
Siùcran mushroom airson spaghetti
Tha an salann eadailteach seo a 'dèanamh a-steach chan e a-mhàin blas mìorbhaileach, ach cuideachd sìmplidh ann an còcaireachd. Chan e a-mhàin an reas a leanas, a dh'fhaodar beachdachadh gu sàbhailte gu traidiseanta.
Ingredients:
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- peirsil (talamh) - 1½ tbsp;
- oinnseanan - 1 pc.;
- an sgiobair - 3 gasan;
- garlic - 2-3 clòbh;
- balgan-buachair - 250 g;
- tomato na sùgh fhèin - 800 g;
- tomato puree - 800 g;
- basil tioram - 1 teaspoon;
- Oregano tiormaichte - 1 teaspoon;
- salann, piobar;
- fìon dearg tioram - 120 ml.
Ullachadh
Mus tèid an sauce buic-mhara ullachadh, feumaidh tu na h-innealan uile a tha ri fhaighinn a dhèanamh: thionndaidh na h-oiseanan agus an sgiath, an gearran-buachair a ghearradh a-steach do phlàighean, agus gluais na cearcan tron phreas.
Anns a 'phungan, dòrtadh ola ola-ola agus cuiridh an sgiath agus na h-oisean gu bog. Bidh sinn a 'cur balgan-buachair agus peirsil air an nionnach, ga mheasgachadh, bheir sinn measgachadh de dhuilleag, luibhean agus spìosraidh.
A-nis is e tionndadh nan tomataichean, faodar iad a ghlanadh le spàin agus measgachadh le purga tomato, an uairsin cuir a 'mheasgachadh ris a' bhalgan-buachair sa phan. A-nis feumaidh e dòrtadh anns an fhìon agus saute an sauce air teine beag airson timcheall air 40-45 mionaid, agus an dèidh sin thèid an sàgag buachair airson pasta a sgrùdadh airson spìosraidh agus a bharrachd air blas.
Faodar a leithid de chuideachadh vegetarian airson luchd-ithe feòil a bhith air a dhèanamh suas le feòil cearc no mearc, air a chraobhachadh le oinnnean agus le siùil, no cuir a-mach ballan - feòir ann.