Tha Carbonara paste na blas blasta sìmplidh, ach uamhasach, fìor chudromach de bhiadh Eadailteach, a tha a 'fàs nas tlachdmhoire san sgìre againn.
Tha mòran reasabaidhean ann airson pasta carbonara a dheasachadh le bhith a 'cleachdadh stuthan eile agus sàsaichean a bharrachd, a tha a' cur ris a 'bhlas àbhaisteach no a bheir cothrom dhut feartan blas ùr gu tur ùr fhaighinn.
Gu h-ìosal, innsidh sinn dhut mar a nì thu carbonara deiseil san dachaigh.
Rèit clasaigeach airson carbonara paste
Ingredients:
- spaghetti - 350 g;
- bacon - 220 g;
- buileagan ugh ùr - 3 pcs.;
- Càise Parmesan - 75 g;
- càise pecorino romano - 55 g;
- garlic - 2-3 clòbh;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha pannal de uisge fuarte air a lorg air an teine, air a theasachadh gu boil agus a 'leagadh spaghetti. Bu chòir gum biodh an ùine còcaireachd aon mhionaid nas lugha na a chaidh a mholadh san stiùireadh air a 'phacaid bhon pasta agad. Mar sin, gheibh sinn staid macaroni "al dente" no "air na fiaclan."
Anns an eadar-ama, tha bacon air a ghearradh ann am plèanaichean tana, thèid garlic a ghlanadh agus a mhilleadh le sgian. Cuir am bacon air a 'phras-èisg teas an toiseach, agus an dèidh dà mhionaid cuir a-steach an garlic. Feuch gu ruige rouge, tarraing air falbh e, agus cuir air falbh a 'phras-bhrisidh agus a' bacon às an teine.
Bhiodh dà sheòrsa càise a 'cuartachadh air greter agus air a mheasgachadh le deochan. Tha spaghetti a chaidh a thilgeil air a thilgeil a-steach do chòmhdach agus air a chuir a-steach gu cais-ugh. Bidh sinn cuideachd a 'sgaoileadh a' chocain ròsta, seusan e le piobar talmhainn, ga mheasgachadh agus cuiridh e a-steach don bhòrd air plàt bhlàth.
Glac Carbonara le uachdar
Ingredients:
- spaghetti no pasta eile - 280 g;
- bacon - 130 g;
- buileagan ugh ùr - 4 pcs.;
- uachdar 33-35% - 100 ml;
- Càise Parmesan - 75 g;
- garlic - 1-2 clòbh;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- Duilleagan pearcach - airson blas;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh bacon air a ghearradh ann an stiallan tana agus a 'fiodha ann am bòrd-fhrithealaidh no siùpan domhainn airson dà mhionaid. An uairsin cuir garlic air a ghearradh gu breagha agus frith airson dà mhionaid eile. A-nis, bidh sinn a 'tilgeil duilleagan de peirsil, seusan le piobar dubh, a' measgachadh agus a 'toirt às an teine.
Bhiodh Parmesan a 'cuartachadh air grater breagha, air a mheasgachadh le deochan agus uachdar, ràithe le salann, piobar agus measgachadh. Tha an sauce uachdar airson carbonara paste deiseil.
Tha siospan le uisge gu leòr air a lorg air an teine, bidh sinn a 'tilgeil salann, agus an dèidh a ghoil bidh sinn a' sgoltadh an pasta. Cook airson aon mhionaid nas lugha na mar a chaidh a chomharrachadh air a 'phacaid agus air a dhruim a-steach gu colander. Cuir a-steach e an uairsin le sauce bho uighean, càise agus uachdar agus cuir bacon.
Cuir a-steach am biadh chun a 'bhùird sa bhad, a' dòrtadh air mullach Parmesan gràtaichte agus sgeadachadh le duilleagan de peirsil.
Bidh Carbonara a 'giùlan le hama Parma agus uachdar
Ingredients:
- spaghetti no pasta eile - 300 g;
- Hamma Parma - 190 g;
- buileagan ugh ùr - 3 pcs.;
- uachdar - 100 ml;
- Càise Parmesan - 190 g;
- ola ollaidh - 50 ml;
- garlic (roghainneil) - 1 fiacail;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh uisge air a teasachadh ga theasachadh airson boil, salann agus tuiteam le spaghetti. Boil iad gu stàit "al dente" agus sgrìob thu a-steach gu colander.
Aig an aon àm bidh an t-iasg Parma air ola ola-ola, ma tha thu ag iarraidh, an dèidh aon mhionaid, cuir ris an eòrna a tha air a mhilleadh agus air a ghearradh gu breagha.
Mionnaich na buinn le uachdar, cuir ris an dàrna leth de phreasmesan, piobar dubh air an talamh agus dòrtaidh an sàsa a-mach a-steach a-steach do phragan le ham. Cuir an teas gu teas airson boil, cuir a-mach am pasta teth agus cuir am measgachadh.
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an pasta a chur air plàt an toiseach, agus an uair sin dòrtaidh an saus le ham.