Bha fios air a bhith a 'toirt a-mach mu bhreabagan bho àrsaidheachd, seach gu bheil e air ainmeachadh ann an Aristophanes, agus a rèir an tobair seo, dh'fhàs na Greugaich agus na Ròmanaich pòna mu 500 gu 400 BC. A-cheana anns na làithean sin, bha fios aig na mnathan Athenianach ciamar a dhèanadh iad brot fiadhaich agus beathachail, agus às deidh sin thàinig am biadh seo mar phàirt de bhiadh iomadh cultair. Leigamaid cuideachd mar a chòcaicheas tu ana-ceart gu ceart.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd brot pea le feòil smùide?
Ingredients:
- 3 cuilean. l. ola ollaidh;
- 2 oiseanan gearraichte;
- 50 g de sgiobair luaidhe;
- 1 phìobag bulgàirneach;
- salann agus piobar;
- 2 casan teasairginn le smùid;
- 10 g bouquet de garnishes;
- 3 liotairean uisge;
- 500 g de chois a 'fàs tarsainn air an oidhche;
- 1 cp. piobar cayenne;
- sàsaid spìosrach de Louisiana (airson blas).
Airson ath-rèiteachadh:
- 2 bhòrd. l. ola ollaidh;
- 1 oinnsean cruaidh;
- 2 clòbh de leacan gearraichte;
- 1 buidheann de ghàrraidhean, cuir gasan air falbh agus gearradh a-mach le connlach;
- salann;
- pupur ruadh gu blas;
- 1 cupan broth cearc no uisge.
Ann an siùpan mòr, teas an ola ollaidh agus cuir ris na h-uinneanan, an sgiobair sgiobalta agus a 'chluig, cuir fionn gu bog. Rèitich le salann agus piobar. Cuir casan an t-turcaidh, gàirnis bouquet agus uisge, agus cuiribh gu boil. Lùghdaich an teas agus fuirich e airson timcheall air 2 uair a thìde gus am bi an fheòil taitneach, a 'toirt air falbh an foam a tha ag èirigh chun uachdar. Ma bhios an leòg a 'lùghdachadh cus, cuir uisge mar a tha feum air.
Faodar a bhith a 'tuigsinn mar a bhithear a' còcaireachd brot pea nuair a thathar a 'deasachadh broth - is e broth soilleir agus follaiseach an toradh freagarrach.
Cuir na peas, a 'phiobar cayenne agus an t-sauce teth a-steach agus lean ort a' còcaireachd an brot-pea thairis air teas ìosal. Na dì-chuimhnich an cù a thoirt air falbh, agus bruich gus am fàs na bogan bog, mu 40 mionaid. Thoir air falbh a 'chas Turcaich bhon phan agus nuair a bhios an fheòil air fhuarachadh gu leòr - fa leth dheth bho na cnàmhan. Thathas a 'cleachdadh feòil mar thaobh a thachras airson brot.
Ged a tha an brot a 'goil, teas 2 lòchran-bùird de ola-ola ann am brat-fhrèadha, cuir air oinnsean gearraichte agus garlic. Nuair a bhios na h-uinneanan agus an garllan a 'fàs bog agus searbh, cuir greens agus seusan le piobair ruadh agus salainn. Stir greens agus cuir broth cearc no uisge ris. A-nis cuir na greens ris a 'phoit agus cuir a' chùisg airson 8 no 10 mionaidean no dhà. Thoir air falbh na gormaichean bhon phaban le bhith a 'cleachdadh fuaim.
Thoir an sùim thairis air na plèanaichean, agus frithealadh le feòil is glasaichean tuisgte ann an Turcaich.
Ciamar a chòcaicheas tu brot?
Ma tha thu ag iarraidh buntàta fiadhaich, an uairsin bhon reasabaidh seo ionnsaichidh tu ciamar a nì thu puree brògan pea.
Ingredients:
- 3 cuilean. l. ìm;
- 3 cuilean. l. flùr;
- 3/4 cp. salainn;
- pioch de phiobar geal;
- 3 cupan bainne;
- 1 liotar uisge;
- 2 chupa de bhuntàta maisichte;
- 300 g de chàise Velveeta;
- 3 cupan de phlan-fhèidh.
Ciamar a chòcaicheas tu brot?
Dèan salann geal: an toiseach leag thu an ìm ann an sospan os cionn teas ìseal. Cuir am min agus an fhiod airson timcheall air 1-2 mionaid, an sin cuir salann, piobar, uisge agus bainne. Cruthaich gu cunbhalach gus an tig am measgachadh. Thoir air falbh bhon teine nuair a nochdas na builgeanan. Cuir ris a 'chàise agus gluais gus am bi i a' leaghadh.
Cuir pur-fhiadha buntàta is pea agus measgachadh gu ruige seo.
Dèan seirbheis chun a 'bhùird, a' sgeadachadh le spògan deoch-làidir agus peirsil.
Ciamar a chòcaicheas tu brot-pea le cearc?
Tha liosta sùbailte de stuth ann an brot-pea, mar iomadh brot:
- 500 g de phòinean uaine briste;
- 4 gasan de ghruainean biorach;
- 2 bhòrd. l. ola ollaidh;
- 2 liotair de bhrot cearc;
- 2 spùinn-bhùird air a ghearradh às ùr;
- craiceann aon lemon;
- sù aon lemon;
- salann agus piobar.
Teas 2 làr-bhùird de ola ollaidh ann an siùpan mòr. Cuir na cnuimhean agus cuir còcaireachd thairis air teas meadhan airson timcheall air 5 mionaidean.
Cuir na pias agus brot cearc ris a 'phan. Thoir gu boil, lughdaich an teas agus bruich airson timcheall air 1 uair a thìde, a 'gluasad uaireannan.
Cuir ris an fheòil chearc agus a 'fuine a' bhrot airson 10 mionaidean. Aig an àm seo, gearraich tu a-mach às ùr.
Gabh an teas agus cuir a-steach sùgh, sùgh agus sùgh lemon. Cuir salainn agus piobar gu blas.
Tha brot deiseil! Enjoy!