Is dòcha gum bi lovers feòil a 'toirt aire don rèisgaid airson rollaichean de mhuc. Tha muiceann meadhanach air a chur còmhla ri àireamh mhòr de lìonaidhean, a tha a 'dèanamh an ùir seo uile-choitcheann airson neach-ithe sam bith. Bu chòir a thoirt fa-near cuideachd gu bheil meud nan rolla an crochadh air a dhreuchd air a 'bhòrd, oir faodaidh e a bhith an dà chuid bidhe beag teann cuibhrichte agus biadh làn feòla.
Rollaichean meòcain air an lìonadh le càise san àmhainn
Ingredients:
- muiceann - 500 g;
- càise - 200 g;
- ham - 150 g;
- ola glasraich;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- oiseanan uaine - plum 3-4;
- Leibhean Provencal - 1/2 cupo.
Ullachadh
Thathar a 'gearradh meòcain (is dòcha loin, no pulp) ann an sliosan tana. San aon dòigh tha sinn a 'dèanamh an aon rud ri ham. Bu chòir an àireamh de pìosan ham a bhith co-ionnan ris an àireamh de phìosan muc.
Caise a 'suathadh air grater breagha agus air a mheasgachadh le uinneanan uaine air an gearradh agus luibhean Provencal.
Thathar a 'bualadh muicean cho tana' sa ghabhas, salann, piobar, cuir slat de thad air tàrr a 'chop. Crìochnaich lìonadh an rolla le lòch-bùird de mheasgachadh càise agus cuir air falbh an rolla againn.
Cuiridh sinn na rollaichean an sàs ann am bèicearachd agus cuiridh sinn beagan ola air a 'bhàrr. Bèiceadh a 'mhias airson 20 mionaid aig 180 céim.
Rollaichean de mhuc-mhara le lìonadh prùrain
Ingredients:
- muc-mhara (tairgsein) - 1 cileagram;
- champignons - 200 g;
- prùraichean - 100 g;
- caise cruaidh - 50 g;
- fìon dearg tioram - 50 ml;
- Fìonag balsamic - 1 fonsa. spàin;
- Mustard Dijon - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- garlic - 1 clòbh;
- tiormal air a thiormachadh - 1/3 cp.
- ola glasraich.
Ullachadh
Muc-fheòil air a ghearradh a-steach do mheanbh-chuileagan agus a 'bualadh a-mach gu sligeanan. Crùbagan pìosan feòla le salainn agus ga ionnsaigh ann am marinade, a 'gabhail a-steach measgachadh de bhìgear balsamic, fìon, mustard, a' dol tro chlòimh-dhuilleag, ginger agus piobar dubh. Bu chòir an fheòil a bhith air a mharbhadh airson 20-30 mionaid.
Bidh na h-uilltirean a 'bleith agus a' seargadh air teas àrd gus am bi an taiseachd a 'fàs gu tur. Na cuir air dìochuimhneachadh a bhith a 'blasadh na balgan-buachair. Bidh prùirean air an dòrtadh le uisge goileach airson 5 mionaidean, agus às deidh sin bidh sinn a 'gearradh ann an stiallan tana. Bidh sinn a 'cur an caise air gràmar beag.
Chuir sinn na pìosan feòla maise air uachdar na h-obrach agus sgaoileadh sinn a 'chopadh a-mach bho bhalgan-buachair, pròrain agus càise gu aon oir. Bidh sinn a 'tionndadh a h-uile rud gu ruige agus cuiridh sinn e ann am biadh fuine. Còmhdach an fhoirm le rolaichean muc - mhara le fiodh agus cuir a h-uile càil airson a chòcaireachd airson 20 mionaid aig 180 céim.
Roll de mhòc le stuth
Ingredients:
- sìthean fennel - 2 fonsa. spàinean;
- piobar dubh - 1 teaspoon;
- garlic - 3 clòbh;
- fresh thyme - 1 buidheann;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- bolc meòcain - 2 cg;
- lemon - 2 pìos;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh spìosraidhean air an ròstadh ann am bòrd-fhrithealaidh gun ola airson beagan mhionaidean, agus às deidh sin bidh sinn gan dòrtadh a-steach do mortar, agus bidh sin cuideachd a 'cur pìos de shalainn agus 3 clòimhe de garlic ris. Bidh sinn a 'gluasaid a h-uile stuth a th' anns a 'mortar le cuideachadh le pistil ann am pìos. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' ghràin le ola ola.
Bidh sinn a 'tionndadh a' bhriodain a-steach gu ìre eadhon le cuideachadh bho sgian agus òrd cidsin. Tha tiugh iomlan an fhiodha mu 2-2.5 cm. Lùghdaich an fheòil le spìosradh agus sùllan agus gach taobh, agus an uairsin bidh sinn a 'tionndadh an rolla agus ga dhaingneachadh le cuibhle. Fàg an fheòil anns a 'frids airson na h-oidhche.
Cho luath 's a tha an roil deiseil airson a bhith a' fuine, cuir an craiceann air a 'bhroilleach le salainn agus lios-bùird ìm. Cuiridh sinn an rolla air clàr-fuine agus a 'fuine airson 6 uairean 30 mionaid aig 180 céim. Às dèidh ùine, bidh sinn a 'toirt uisge air an rolla le sùgh dà mhòine agus bidh an teas sìos gu 160 ceum. Bidh sinn a 'cumail a' còcaireachd airson 2 uair eile. Gus casg a chur air a 'ghriod agus a bhith crispy, thoir an teòthachd gu 200 ceum agus ullaich an rolla 30 mionaid eile. An dèidh an fheòil chrìochnaichte bu chòir a bhith fois airson 30 mionaidean fon fhollill, agus as dèidh sin faodar an clàr a thoirt dha.