Thathar a 'cleachdadh uachdar air a mhilleadh le bhith a' deasachadh measgachadh de mhògan, leotha agus dearcan ùra as urrainn dhut ithe agus an cèic a sgeadachadh. Ach ciamar a nì iad uachdar biorach, seach a bhith gam bualadh?
Dè an seòrsa uachdar a dh 'fhaodas mi a bhualadh?
Gu tric bidh maighstirean, a 'coimhead chararaidhean, a' smaoineachadh mar a chuireas tu uidheam geir is sgudal ìseal. Seach nach eil dòigh sam bith ann airson uachdar fiadhaich a th 'air a bhruidhinn. Cha bhi susbaint geir a tha nas ìsle na 30% a 'bualadh suas, ge bith dè cho cruaidh' sa tha thu a 'feuchainn. An toir thu sin, bho chaidh cuid de chòcaire uachdar bho bhainne? 'S e, tha an t-àite a th' ann an-dràsta mar chòcaireachd còcaireachd, ach tha ìm a 'toirt a-steach ìm a chur ris.
Ingredients:
- bainne - 200 g;
- ìm - 100 g;
- Vanillin - air mullach na sgian.
Ullachadh
Anns a 'bhainne chuir sinn pìosan ìm agus chuir sinn air teine beag. A 'sreapadh, feitheamh gus an cuir thu a-mach beagan gu tur (chan eil bainne boil ceadaichte), agus an bainne a thoirt às an teine. Dèan bainne blàth le measgachadh airson timcheall air 5 mionaidean. Cùm an t-uabhas anns an fhrigeire airson na h-oidhche air fad. Anns a 'mhadainn bidh sinn a' toirt bainne bhon fhrigeradair, cuir sinn bogsa agus cuir sinn gu deiseil.
Ciamar a nì tu uachdar biorach aig an taigh?
Bhiodh e coltach gu bheil rudeigin iom-fhillte, dìreach rudeigin a dh 'fheumas tu gus an t-susbaint saill a tha a dhìth a thoirt agus a ghlanadh ris an toradh a tha a dhìth. Ach chan eil, faodaidh uachdar rè obrachadh a bhith air a sàrachadh no a bhith na ola, gu dearbh chan eil feum againn air na dhà. Mar sin, tuigidh sinn dè na riaghailtean a th 'ann airson a bhith a' crapadh an uachdair agus mar a nì iad grèim orra aig an taigh.
- Na cuir bac air uachdar reòta no blàth, no air an làimh eile bidh an stratification a 'tachairt. Meudaich ach toradh fìor fhuar. Cuideachd, bu chòir goireas fuar a bhith ann, far a bheil e an dùil a bhith a 'cuipeadh an uachdar agus, mas fheàrr, a' ghrian.
- Dè a bu chòir dhomh whip an uachdar? Tha an ùine a th 'ann de bhith a' deasachadh uachdar an crochadh air tomhas uachdar, mar sin feumaidh tu sùil a chumail gu mionaideach air an ìre de chothrom a tha ann. Nuair a bhios an t-uabhas a 'fàs sgaoilte agus a' dol às an t-sealladh, bidh an uachdar agad deiseil. Faodaidh tu feuchainn ri uachdar an t-sluaigh a chuir an cèill, mura h-eil am meur-teine air a chuingealachadh, gheibh thu uachdar glic.
- Ciamar a chuireas tu cnap air an uachdar: le measgaiche, coidseadair no le làimh, gun mheasgachadh, leis a 'ghlas àbhaisteach? Gus tòiseachadh, chan urrainn dhut an inneal-inneal a chuir fodha le inneal-bogsa - chan obraich e fhathast, cha toir ach an toradh a-mach. Ach is urrainn dhut fuadain mar mheasgachadh, agus le làimh, mar as toil leat. Is e dìreach nuair a bhios tu a 'sgrìobadh le measgachadh air nach eil luach a bhith a' tòiseachadh aig astar àrd. Tha e nas fheàrr a bhith a 'tòiseachadh ag iasgach aig luaths luath, a' meudachadh mean air mhean.
- Cuin a chuireas tu siùcar pùdar? Feumaidh tu seo a dhèanamh cho luath 's as urrainn dhut an uachdar a chuir gu foam. Bu chòir rabhaidhean bhon corolla a bhith air an teannachadh gu slaodach.
- Gus dèanamh cinnteach gu bheil an uidheam a 'cumail na h-uiread nas fheàrr, tha tiocaidean sònraichte ann. Feumaidh iad a bhith air an cur aig deireadh a 'chòcaireachd, nuair a tha an uiread deiseil deiseil.
- Faodaidh tu uachdar sùbailte a stòradh airson suas ri 36 uair a thìde anns an fhrigeradair. Ach is fhiach cuimhneachadh gu bheil an toradh seo a 'toirt aoibhneas gu dòigheil, agus mar sin bu chòir an t-àite airson uachdar a stòradh a thaghadh gu cùramach. Agus tha e nas fheàrr a bhith air a chleachdadh sa bhad airson eclairs a lìonadh, a bhith a 'maiseachadh chèicean no ann an rèisidh càil sam bith eile leis a' chùis ghrinn seo.
Dè a chòcaireachd le uachdar air a ghlèidheadh?
- An dòigh as fhasa air uachdar an uachdar a th 'air a ghleidheadh air kremankami agus a' frithealadh le dearcan ùra no
crathadh le cnòthan brònach agus seoclaid ghràdaichte agus briosgaidean a lìbhrigeadh. - Reas sìmplidh agus bòidheach de phrùrain làn le uachdar a chaidh a ghlacadh. Bidh sinn a 'gabhail prùin, ga h-inneal le cnothan sam bith agus mullach le uachdar le cnap.
- Agus tha seo a 'toirt seachad rèis inntinneach eile le uachdar à biadh Eastoiniach. Tha an t-aran seagal air a ghràdh gu math fiadhaich ann an ìm. Bidh sinn a 'cur an uachdar a-steach do na h-innealan, a' crathadh na h-aran air a 'mhullach agus an uairsin gus am bi am biadh làn. Bidh sinn a 'feuchainn ri ar uidheam a shuidheachadh le sleamhnag ach chan eil a-mhàin na bluasan blas, ach cuideachd an sealladh. Airson an aon adhbhar, faodaidh tu ar n-aodach a sgeadachadh le pìosan de mheasan stuag no ùr.