Le àm an earraich, tha an t-àm ann airson cuirmean-cnuic. Dè a dh'fhaodadh a bhith na b 'fheàrr na companaidh math agus sgiob shish le smocadh? Nas trice bidh iad a 'dèanamh cheòbanan shish bho mhuc, muran, cearc. Ach faodaidh tu cuideachd cuibhle shish mhòr a dhèanamh à iasg. Is e an sturgeon an rud as fheàrr airson seo. Cò aon uair a dh 'fheuch e ri shish kebab bho sturgeon, airson nach bi airson a chraobh bho iasg eile. Anns an artaigil seo, innisidh sinn dhut ciamar a nì thu an t-inneal-pìobaireachd a ghluasad airson shish kebab agus a chòcaireachd air teine.
Gliocas: anns a 'mhuir-shoitheach airson shish kebab bho iasg, chan fheum thu fìon a chur ris, air sgàth sin bidh an t-iasg ro shlaodach agus nuair a bhios e a' còcaireachd a 'tuiteam às a chèile.
Ciamar a chòcaicheas tu shish kebab bho sturgeon?
Ingredients:
- sturgeon - 1 cg;
- fìon geal tioram - 150 ml;
- lemon - leth;
- ola lus na grèine air a sgeadachadh - 50 ml;
- oinnsean (meadhan) - 4 pcs.;
- tomato - 0,5 kg;
- piobar milis - 2 pcs.;
- salann, piobar talamh dubh, duilleag bàgh.
Ullachadh
Mura tèid an sturgeon a ghlanadh, an toiseach feumaidh tu a ghlanadh - an craiceann a thoirt air falbh, gearraidhean agus cnàmhan a thoirt air falbh. Gus craiceann math fhaighinn, mas e an t-iasg a th 'ann le uisge ghoileach. Fèileadh deiseil air a ghearradh ann am pìosan de mheud meadhanach. Bidh sinn a 'deasachadh marinade, airson seo bidh sinn a' measgachadh fìon, ìm, sù leth lemon agus oinnsean, air a ghearradh ann am fàinneachan, salainn agus piobar gus blas a dhèanamh. Bidh pìosan fillet a 'nochdadh anns a' mhuirin, measgachadh agus cuir iad anns an fhuachd airson uair a thìde gu leth no dhà. Bidh sinn a 'gearradh tomato le mugaichean, peppagan - le sgoltagan meadhanach. Bidh sinn a 'toirt air falbh an fhilet truaillichte, agus cuiridh sinn e air an skewer, a' dol a-mach pìosan de fhilet le tomato, oinniún agus piobar milis. Fry thairis air gual teth mus donn thu.
Skewers de sturgeon - rèis
Ingredients:
- bileagan de sturgeon - 2 cg;
- ginger (pùdar) - 1 teaspoon;
- mint tioram - 1 teaspoon;
- piobar dubh (peas) - 10 pcs.;
- sùgh grapefruit - 120 ml;
- mil - 40 g;
- ola glasraich - 30 ml;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha am filet èisg air a nighe fo uisge ruith, air a thiormachadh le tuillleag pàipeir agus air a ghearradh gu ìre. Cuiridh sinn a-steach e ann an soitheach anns am bi e air a phicil. Bidh sinn a 'deasachadh marinade: measgachadh sùgh grapefruit, ola glasraich, muc-mhara, ginger agus mint, mil (bu chòir dha a bhith lobhach ma tha mil a' tionndadh, ga leaghadh ann an amar uisge no ann am microwave), cuir salainn a-steach airson blas, measgachadh. Air a dheasachadh bidh sinn a 'lìonadh an èisg agus a' fàgail anns an fhuachd airson 2 uair a thìde. Às deidh seo, tha na filleidean air an sgoltadh air an skewer agus a 'frithealadh nan guallan, a' dòrtadh a 'mhuir-fhuaim bho àm gu àm. Tha Shashlik bho sturgeon air a fhrithealadh le fìon geal agus glasraich ùra.
Skewers grilled de sturgeon
Mar a tha fios agad, faodar cubagan shish a bhith air am bruich chan ann a-mhàin air skewers, ach cuideachd air a 'chliath. Tha e na bu mhotha a bhith a 'deasachadh sturgeon on the grill na air skewers. Tha e air a leagail air pìos èisg nas motha - steak a bhios air a chòmhdach le crust air a 'mhullach, ach bidh e fhathast sùbailte.
Ingredients:
- sturgeon - 2 cg;
- uachtar searbh - 200 g;
- oinnseanan - 400 g;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh an èisg bhon chraiceann agus a' spìonadh agus bidh sinn a 'roinn a-steach cuid. Tha gach fear dhiubh air a ghlanadh le uachdar. Air a 'chliathaich bha sinn a' sgaoileadh an èisg agus na fàinneachan dubha. Fry thairis air na guallan airson timcheall air 7 mionaidean. Feumaidh an èisg air gach taobh a bhith a 'nochdadh crùbag aodaich. Sàl-bhiorach shish air a dhèanamh le greis, sgeadachadh le slisneagan lemonan, peirsil agus frithealadh.
Shish kebab bho sturgeon marinated ann an sùgh pomegranate
A bharrachd air na seòrsaichean marinade a tha gu h-àrd, is urrainn dhut aon eile a chòcaireachd - le sùgh pomegranate agus fìon tioram geal.
Ingredients:
- sturgeon;
- fìon tioram geal - 200 ml;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- ola glasraich - 50 ml;
- sùgh pomegranate - 150 ml;
- oinnsean (meadhan) - 5 pcs.;
- duille bàgh, salann, piobar dubh ùr-ghlan - gus blas a dhèanamh;
- Greens parsley - 40 g.
Ullachadh
Sturge mi, glan is gearradh mi ann am pìosan den mheud a tha thu ag iarraidh. An uairsin cuiridh sinn e ann an siospan, a 'dèanamh diofar shreathan: iasg air a crathadh le salann agus piobar, oiseanan briste, peirsil gearraichte, duilleagan larach. Tha seo air a dhòrtadh le marinade, far am bi sinn a 'measgachadh fìon, sùgh pomegranate, ìm agus sùgh lemon. Bidh sinn a 'seòladh iasg airson timcheall air 2 uair a thìde. An uairsin bidh sinn a 'sreap na pìosan air an skewer no gan cur air a' chliath, ma tha iad ag iarraidh, faodar an bog a chleachdadh cuideachd. Fry air garcoal gus deiseil.