Tha àireamh mhòr de dh 'òl ann bhon bhrògan muc-mhara agus, an dèidh sgrùdadh a dhèanamh air na h-ath-shuidheachaidhean a tha air am mìneachadh gu h-ìosal, cha bhi ceist agad dè a nì thu dheth. Agus tha cuibhrigean shish, rolla, ham agus brot dìreach bòidheach.
Roll de mhuc-fheòil
Ingredients:
- brisket muiceann ann an aon phìos - 1 kg;
- paprika - 2 chupa.
- salann;
- piobar dubh - 10 g;
- garlic - 6 fiaclaidean.
Ullachadh
Gearr pìos briosgaid air adhart, ach na ruig an ceann. Bidh sinn a 'toirt a-mach an leabhar "feòil", air an uachdar, cuiridh sinn tuill de dhuilleag, gearradh ann an leth, salann, piobar. An uairsin cuiridh sinn an fheòil rolla le rolla, a 'crathadh le salann agus piobar. An uairsin bidh sinn ga tharraing le snàithleanan agus cuiridh sinn an uachdar sìos le paprika. Cuiridh sinn a-steach an rolla le crann-sgeilp ann an 2. Bèicear airson timcheall air uair a thìde aig 200 ceum. Às dèidh sin, bidh sinn a 'toirt air falbh an t-snàthainn agus an snàithlean, agus bidh an clàr deiseil airson a bhith an làthair.
Shish kebab bho bhroc muice
Ingredients:
- bolc meòcain - 3 cg;
- fìonag fìon dearg - 200 ml;
- nionnach - 500 g;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
Briseag muicean air a ghearradh ann am pìosan den aon mheud. Bho bhioran bioran, salann, piobar agus fìon, air an gearradh air leth chearcall, bidh sinn a 'dèanamh marinade. Chuir sinn an fheòil a-steach agus chòmhdaich sinn le crann. Bidh sinn a 'fàgail san t-seòrsa faire seo airson 6 a bhith air a chall. An uairsin tha e mar-thà comasach a bhith a 'frithealadh sish kobab thairis air gual teth.
Anraith bolg meòcain
Ingredients:
- curran - 150 g;
- brisket de mhuc-mhara - 600 g;
- reò gràn fada - 120 g;
- fìonag fìon dearg - 1 fòcas. spàin;
- duilleagan bàgh - 1-2 pcs.;
- nionnach - 100 g;
- salann;
- piobar;
- garlic - 2-3 clòbh;
- greim tomato - 45 g;
- greens.
Ullachadh
Bidh bacon air a thionndadh a 'dòrtadh mu 2 liotair uisge. An dèidh a ghoil, bruich airson timcheall air 40 mionaid le teas ìseal, agus airson timcheall air 10 mionaidean gus an deiseil, thoir an duilleag a 'bhàgh agus a' phiobar. Grind na h-oiseanan, curranan agus garllan. Gabh na glasraich ullaichte airson timcheall air 5 mionaidean ann an ola glasraich, an uairsin cuiribh greim tomato, fìonag agus stew airson timcheall air 10 mionaidean, a 'gluasad. An uairsin bidh sinn a 'toirt a-mach na duilleagan larach, an uair sin a thilgeil an ròst anns an anail agus a thoirt air ais chun na h-èisg. Cuiridh sinn an ròis nighe agus an còcaire gus am bi an rèis deiseil. An uair sin greum brot pritrushivaem agus tarraing às a 'phlàta.
Ham às a 'bhroc muice
Ingredients:
- brisket de mhuc-mhara - 1 kg;
- spìosraidh ;
- salann nitrit - 10 g;
- salann, bruich - 10 g.
Ullachadh
Bho uachdar na feòla tha sinn a 'toirt air falbh na cnàmhan. Bidh sinn a 'sgoltadh an t-sgoltag le salann - bruichte agus nitrite. Bidh sinn a 'cur a' bhratag ann am baga plastaig dlùth, a 'ceangal na h-oirean agus ga ghlanadh san fhuar. Faodaidh an ùine sailleadh eadar 3 is 14 latha atharrachadh. An ùine as fhaide seo, nas fheàrr. Mu aon uair sa latha, tha am feòil air a mhilleadh gu mòr. Às deidh sin, thèid an fheòil a thoirt a-mach agus a chuartachadh le spìosraidh. Cuiridh sinn a-steach e ann am film bìdh agus cuiridh sinn i ann am pann le uisge teth. Bu chòir dha teòthachd a bhith timcheall air 80 ceum. Boil am feòil airson mu 2.5 uair a thìde. An uairsin bidh sinn fionnar, fàg a-steach don fhrigeradair airson 8 uairean, agus dìreach an uairsin tòisich air ithe.