Is e Vareniki aon de na biadh iongantach ann am biadh dùthchasach na h-Ucrain. Tha measachd ann an dòighean eadar-dhealaichte de bhith a 'deasachadh taois agus lìonadh. Bidh am biadh seo air a chur air a 'bhòrd agus air làithean na seachdain agus mar fhèis bheòil. Chan e a-mhàin gum bi aoigheachd aoigheachd a 'biathadh na h-aoighean le diosg brèagha agus cridhe, ach bidh iad cuideachd a' bruidhinn air mar a nì thu batter airson dumplings, an dòigh as fheàrr air stuth a ghabhail, aire a thoirt do cho-dhùnaidhean a 'phròiseas còcaireachd.
Taisg làidir airson dumplings
Ingredients:
- Is fheàrr gur e flùr cruithneachd an ìre as àirde - 200 g;
- uisge èibhinn - treas cuid de ghlainne;
- ugh - 1 pìos;
- siùcair - 1 làr-bhùird;
- salann - cuisle.
Ullachadh
Sift am flùr gus a bhith a 'sàrachadh le ocsaidean. Bidh sinn a 'dràibheadh san ugh, a' cur ris an ìre de shalainn is siùcar a tha riatanach. Gabh an taois.
Is e fiù 's nas motha a th'anns an t-sgoltadh airson sgoltagan gun uighean. Is e deoch làidir an ìre as daoire a thaobh ùine agus meud nan stuthan a thathar a 'cleachdadh. Chan eil fiù 's boireannach òg eòlach nach urrainn dha a chòcaireachd. Faodar todhair-reòta bho thasg làidir a lìonadh le feòil, èisg, buachair, glasraich, stuthan measan. Air bhonn teisteanas leantainneach, bidh dumplings air an còcaireachd eadhon le brochan, mar eisimpleir, le cuan airson an oidhche shònraichte ron Nollaig.
Taisg breagha airson dumplings
Ingredients:
- flùr - mu 4-5 glainneachan, dè an uiread a bheir an taois;
- bainne - 1 glainne;
- ìm leagh - 50 g;
- gealaichean ugh - 3 pcs. (faodar buineanan a chleachdadh anns an lìonadh);
- siùcair - 2 làr-bhùird;
- pìos salainn.
Ullachadh
Anns an t-saucepan, thoir am bainne a ghoil, cuir agus cuir an ìm, siùcair agus salann air. Lùghdaich an teine, dòrtaidh an treas pàirt den fhlùr, gluais gu math gu rèidh gun chromagan. Bidh sinn a 'toirt air falbh an siùpan às an teas, leig leam fionnadh sìos. Ann an taois nach eil teth, cuir uighean a-rithist, a 'measgachadh mean air mhean. Beag air bheag cuiridh agus a 'measgachadh a' chòrr den fhlùr. Bidh sinn a 'gluasaid an taois thalasta.
Tha Vareniki bho batter custard air a lìonadh leis an stuth as measgaichte. Tha e a cheart cho freagarrach airson soithichean saillte agus milis. Tha e cuideachd freagarrach airson dumplings le srabhagan-mara no gorman-gorm, oir tha e gu math mì-laghail agus nach eil ia 'goil nuair a thèid a ghoil. Chan eil Vareniki a 'tionndadh a-steach ann an tearcan inc. Tha elasticity air a thoirt gu buil le fl òl saor bho ghlùin aig àm brewing.
Taois airson dumplings air iogart
Ingredients:
- tha flùr nas fheàrr na an ìre as àirde - 500-600 g;
- a 'dèanamh cinnteach à susbaint geir sam bith - 500 ml;
- ugh - 1 pìos;
- Uamh searbh de shusbaint saill cuibheasach - 1 bòrd-bhùird;
- biadh soda - 1 teaspoon gun sleamhnag;
- siùcar - 1 teaspoon le sleamhnag;
- salann - leth teaspoon.
Ullachadh
Nuair a bhios sinn a 'dòrtadh a-mach soda, feitheamh beagan mhionaidean gus an tèid soda a chur às. Cuir ris a 'chòrr de na h-innealan, ach a-mhàin min. Bidh iad uile a 'gluasad gu stàite co-sheòrsach. A 'cumail a' dol a mheasgachadh, a 'dòrtadh mean air mhean ann am min. Dèan cnap-starra gun taois.
Chan urrainn dha lush vareniki air iogart a ghoil a-mhàin ann an uisge a ghoil, ach cuideachd air a dhol fodha. Anns a 'chùis seo, bidh an taois a' faighinn cunbhalachd bog, bog, bidh i a 'leaghadh anns a' bheul. Tha e nas fheàrr an taois seo a chleachdadh airson vareniki le dearcan: sùbh-craoibh, seinneagan, plumagan, apricots, gooseberries, a bharrachd air a bhith a 'lìonadh càise milis.
Taois ghoirt airson dumplings
Ingredients:
- flùr cruithneachd àrd-inbhe - 450-500 g;
- bainne dachaigh - 250 ml;
- feòith tioram - aon gu leth cuibhreannan;
- uisge blàth - 50 ml;
- ìm leagh - 100 g;
- siùcair - dhà no dhà de lòin-bhùird;
- salann - leth cuibhreannan.
Ullachadh
Bidh blais thir air a sgaoileadh ann an uisge blàth, cuiridh sinn pàirt de shiùcair, fàgaidh sinn an teas gus an nochd e foam.
Tha iad uile air an deagh mheasgachadh, mean air mhean a 'dòrtadh a' mhin a tha air fhàgail. Mòna taisg gus an stad e a bhith a 'gèilleadh ris na làmhan aige, agus an uair sin cuir a-steach àite blàth a-rithist - leig leis e tighinn suas. Nuair a bhios tu a 'meudachadh an taois, ga mheasgachadh. Agus mar sin dà uair.
Tha an t-eadar-dhealachadh seo deiseil mòran nas lugha na seòrsaichean taise eile, oir tha barrachd ùine ga thoirt seachad airson a dhèanamh. Ach airson an t-susbaint taois seo airson dumplings, tha e na b 'fheàrr le lìonadh bho chàise taigh le càl, càl agus balgan-buachair, bho ibhe, feòil no èisg.